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偶然與巧然
2018年10月2日 8:24
關(guān)注

水果酸奶糕
 月齡：12M+
食材：低筋面粉30克  自制酸奶120克  雞蛋1個（約55克）獼猴桃1個（取重30克
步驟：1.在干凈的碗中磕入一個雞蛋，攪打均勻。放雞蛋的碗一定要無油無水
2.攪打好的蛋液中倒入自制酸奶，攪拌均勻。
沒有自制酸奶的話，也可以在超市購買“如實酸奶”來代替哦~
3.酸奶糊中篩入低筋面粉，攪拌均勻。
4.獼猴桃去皮、切片，獼猴桃片分成4小份。
5.模具中放入硅油紙，鋪上獼猴桃片
6.將酸奶蛋糊倒入容器中，抹平表面。震出氣泡
7.蒸格中放上一塊蒸布，模具放入蒸鍋內(nèi)，蓋上小盤子，再蓋上鍋蓋。
8.冷水入鍋，大火蒸20分鐘，開蓋拿出，冷卻后，倒扣脫模。
9.撕去硅油紙。酸奶糕切小塊就可以了

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草莓雙皮奶 月齡：12m+ 食材：全脂牛奶200ml、雞蛋2-3個、草莓、糖粉 步驟：1.將牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜；入蒸鍋中蒸5-8分鐘左右；放涼，形成一層奶皮； 2.用筷子將邊緣的奶皮破開一點點，慢慢將牛奶倒入另外一個碗中，原碗底稍稍留一點點防止粘底； 4.雞蛋取蛋清，倒入少許糖粉混合攪打均勻，倒入牛奶中，攪拌均勻，并用篩子過濾； 5.將過濾好的牛奶蛋清混合液，沿著碗邊慢慢倒回原來的碗中，待奶皮浮起； 6.蓋上保鮮膜，繼續(xù)放入蒸鍋中，開大火后蒸10-12分鐘左右關(guān)火，再燜5分鐘左右； 7.將草莓清洗干凈切碎，撒在雙皮奶上方即可。
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牛油果三明治 月齡：12m+ 食材：吐司配方：油10克、酵母2.5克、配方奶100克、高筋面粉220克、生雞蛋1個 夾心食材：牛油果1個、熟雞蛋1個 步驟：1- 面包桶中依次加入配方奶、油、雞蛋。加入高筋面粉和酵母，大約需要工作3小時35分鐘 2- 取出面包桶，拍幾下，倒扣脫膜，冷卻，切片，切掉面包片周圍一圈。 3- 熟雞蛋搗碎，牛油果切一圈，去核，撕掉果皮，碾壓成泥。 4- 吐司抹上牛油果泥，撒上雞蛋碎。蓋上土司片，用保鮮膜包起來，切開，撕掉保鮮膜即可
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小米鮮蝦餅 月齡：12m+ 食材：米飯、鮮蝦、包心菜、胡蘿卜 步驟：1- 包心菜焯水菜梗斜切，菜葉切絲；胡蘿卜焯水切細(xì)??；鮮蝦去頭尾、去殼、去蝦線 2- 鮮蝦仁、米飯和20毫升清水放入料理機攪打細(xì)膩。 3- 攪打好的蝦糊中倒入包心菜菜梗、菜葉絲、胡蘿卜丁攪拌均勻 4- 平底鍋刷油，開小火。手心沾水 舀一勺蝦泥到手心，按壓成餅。 5-小餅放入平底鍋中，煎至表面凝固變紅，翻面，簡直熟透即可
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小豬奶黃包 月齡：12m+ 食材：酵母、面粉、南瓜、油、糖、配方奶、低筋面粉、奶粉、雞蛋 步驟：1-將1克酵母倒入50℃配方奶中，攪拌均勻，靜置5分鐘。倒入中筋面粉揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵成2倍大 2-南瓜去皮蒸熟搗成泥加入酵母加面粉揉成南瓜面團(tuán)發(fā)酵成2倍大，用來做豬耳朵和豬鼻子 3-奶黃餡：碗內(nèi)磕入雞蛋，倒入配方奶和糖，攪打均勻，篩入低筋面粉和奶粉，再倒入油，攪拌均勻過篩 4-將面糊倒入不粘鍋中，用刮刀不停的攪拌，凝固后來回抽打，最后盛出冷卻至常溫 5-將面團(tuán)揉出氣體，搓成條狀，分成20克一個的小劑子；將奶黃餡分成10克一個的小圓球；再蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干。 6-將小面團(tuán)搟成周圍薄中間厚的圓片，放上奶黃餡裹起來，搓圓 7-將南瓜面團(tuán)搟成面皮，切成1.5cm*1.5cm的正方形，再對半切開，用來做豬耳朵；剩余的面片，用圓形的模具印出豬鼻子；再用竹簽壓出豬鼻孔。 8-包裹好的奶黃包表面刷一層水；放上豬耳朵；放上豬鼻子；最后放上豬眼睛(豬眼睛我是用黑芝麻來做的) 9-蒸鍋中放入小豬奶黃包，底部放入50度溫水，進(jìn)行二次發(fā)酵20分鐘，大火蒸10分鐘，蒸好后，關(guān)火燜5分鐘就可以出鍋啦
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奶香銀耳露 月齡：12m+ 食材：銀耳、雪梨、配方奶、紅棗 步驟：1-紅棗煮10分鐘冷卻后去皮去核切??；銀耳泡發(fā)剪碎；雪梨去皮去核切丁 2-銀耳碎、雪梨丁、紅棗丁倒入奶鍋中加入清水煮1小時 3-煮好后冷卻后至常溫，倒入溫?zé)岬呐浞侥虜嚢杈鶆蚣纯?/div>
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土豆小餅干 月齡：12m+ 食材：土豆、低筋面粉、油 步驟：1-土豆去皮蒸熟搗成泥 2-將土豆泥、低筋面粉和油揉成光滑面團(tuán)，醒5分鐘 3-醒面后，將面團(tuán)搟成面片；用叉子叉上孔，用模具印出小餅干造型 4-烤箱設(shè)置150℃，提前預(yù)熱，烤盤上鋪上硅油紙，放上小餅干。 5-上下管150度，烘烤10分鐘，烤好后，拿出冷卻至常溫。3天內(nèi)吃完
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彩疏蒸蛋 月齡：12m+ 食材：豌豆、熟蝦仁、胡蘿卜碎、干香菇 步驟：1-豌豆去皮切??；干香菇泡發(fā)洗凈去蒂剁碎；熟蝦仁剁碎 2-碗中倒入蝦仁碎、胡蘿卜碎、豌豆丁、香菇碎，攪拌均勻，磕入雞蛋攪拌均勻，上鍋蒸熟即可
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火龍果松餅 月齡：12m+ 食材：紅心火龍果、低筋面粉、雞蛋、配方奶 步驟：1-火龍果過篩取汁；雞蛋打散 2-把配方奶、火龍果汁、低筋面粉倒入蛋液中，攪拌均勻 3-起鍋熱油煎至底部凝固，翻面煎熟即可
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什錦疙瘩湯 月齡：12m+ 食材：面粉、鮮蝦、生菜、胡蘿卜 步驟：1-胡蘿卜切塊放入輔食機攪打細(xì)碎；生菜焯水菜梗斜切，菜葉切絲；鮮蝦去頭去尾去殼去蝦線煮熟剁碎 2-面粉中加入清水?dāng)嚢柚琳吵硪谆涞臓顟B(tài) 3-起鍋熱油，放入胡蘿卜碎翻炒1分鐘，加入清水煮5分鐘 4-將面糊舀入漏勺中，碾壓面糊，滴入鍋中，倒入菜梗，煮2分鐘，倒入菜葉絲和蝦仁碎，煮2分鐘即可出鍋
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蘿卜白菜湯 月齡：12m+ 食材：蘿卜、白菜、蝦皮、芹菜葉 步驟：1-蝦皮放入清水中清洗后，浸泡10分鐘，瀝干水分剁碎。 2-白蘿卜切絲焯水焯2遍瀝干水分；大白菜焯水菜梗斜切，菜葉切絲；芹菜葉焯水切絲 3-起鍋燒水倒入白蘿卜絲、大白菜梗、蝦皮碎煮10分鐘，再倒入大白菜葉絲，煮3分鐘，放入芹菜葉絲，煮2分鐘。就可以出鍋啦
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燕麥紅薯粥 月齡：12m+ 食材：燕麥片、紅薯、玉米、寶寶粥米 步驟：1-燕麥片清水浸泡20分鐘 2-紅薯切丁；玉米粒對半切 3-洗凈的寶寶粥米、生燕麥片、紅薯丁和玉米丁倒入鍋中，倒入500毫升清水，煮熟即可
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牛油果燕麥杯 月齡：12月+ 食材：牛油果1/2個、牛奶50ml、即食燕麥20g 步驟：1-牛油果去皮去核切塊 2-杯子中倒入牛奶，加入即食燕麥片和牛油果，放入微波爐中，中火2分鐘，取出
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銀魚藜麥飯 月齡：12m+ 食材：藜麥20g、西藍(lán)花1朵、銀魚10g、亞麻籽油 步驟：1-銀魚提前用水泡后，切碎，西藍(lán)花取花頭部分切碎 2-藜麥淘洗干凈后，放入可以微波加熱的容器，加入1.5倍水，浸泡20分鐘，并滴幾滴橄欖油 3-浸泡后的藜麥放入微波爐，高火轉(zhuǎn)5分鐘左右，取出加入西藍(lán)花碎和銀魚碎，攪拌均勻 4-再次放入微波爐，高火3分鐘左右，取出即可，吃的時候加入少量花生醬拌一下，會更好吃喲。
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水果酸奶片 月齡：1周歲以上 食材：酸奶150毫升、藍(lán)莓干適量、凍干草莓干適量。 做法：首先在方形容器內(nèi)鋪好油紙，倒入酸奶。然后將水果干鋪在酸奶上，冷藏過夜。第二天掰成小塊即可食用
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南瓜雞蛋蠱 月齡：12m+ 食材：南瓜、雞蛋、奶酪碎 步驟：1-南瓜切塊蒸熟，晾涼后加入100毫升溫水打成汁。 2-雞蛋打散，倒入南瓜汁，攪拌均勻，撇去浮沫。，撒上奶酪碎 3-放入蒸鍋，蓋上一個小盤子，再蓋上蓋子，中火蒸20分鐘。蒸好后，關(guān)火燜5分鐘。蒸熟即可
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山楂雪梨粥 月齡：12m+ 食材：大米、山楂、雪梨、南瓜 步驟：1-山楂去皮去籽去底部切小丁，雪梨去皮去核切小丁、南瓜去皮去籽切小丁。 2-奶鍋中倒入南瓜丁、雪梨丁、山楂丁、洗凈的寶寶粥米。倒入700毫升清水，大火煮30分鐘，煮熟即可
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雜糧米餅 月齡：12月+ 食材：雜糧米飯一碗、蜂蜜、堅果末/紫菜碎 步驟：1-案板上抹上一層油。鋪上保鮮膜防止滑動，再鋪上雜糧米飯 2-再蓋上保鮮膜，用搟面杖壓實壓扁，用圓口杯壓出圓形造型 3-鋪在鋪有硅油紙的烤盤內(nèi)，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)上下火170℃，約5分鐘 4-取出抹上蜂蜜，撒上堅果末或者紫菜海苔碎，繼續(xù)烤5分鐘左右。（大朋友可以將生抽和蜂蜜2:1混合后刷在表面）
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豆腐蝦仁雞蛋羹 月齡：12m+ 食材：雞蛋一枚、嫩豆腐20g、蝦適量 步驟：1、雞蛋打散、加1:1溫水?dāng)嚢杈鶆颉?2、豆腐切丁鋪在碗底、蛋液過濾在碗中，放好蝦仁。 3、蓋好保鮮膜、冷水下鍋，水開蒸8-9分鐘。 4、出鍋淋些醬油、芝麻油、撒些蔥末。
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鮮蝦菠菜雞蛋羹 月齡：12m+ 食材：菠菜15g、雞蛋一枚、蝦仁適量、醬油、核桃油 步驟：1、菠菜焯水切碎鋪在碗底備用； 2、雞蛋打散倒入菠菜中、放好蝦仁；蓋好保鮮膜、蒸8分鐘出鍋。 3、蒸好的蛋羹淋些醬油、核桃油提味。
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銀魚秋葵煎蛋 月齡：12m+ 食材：雞蛋2枚、秋葵2顆（提前焯水）、彩椒10g、銀魚干5g、黃金伴料 步驟：1、雞蛋、三菇粉、彩椒丁一同打散。 2、玉子燒鍋刷油、攤?cè)氲昂环藕们锟?，小火攤熟?3、出鍋切塊即可。
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蛋松巾絞 月齡：12m+ 食材：胚芽米熟米飯、蛋松、核桃油 步驟：1、米飯、核桃油、蛋松拌勻。 2、用保鮮膜包好巾絞飯團(tuán)，薄荷葉做裝飾。
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木耳雞蛋小方塊 月齡：12m+ 食材：雞蛋一枚、面粉15g、木耳10g、蝦皮5g、胡蘿卜10g 步驟：1、雞蛋打散，加入面粉拌勻；再加入胡蘿卜絲、木耳絲、蝦皮一同拌勻。 2、熱鍋刷一點牛油果油，將蛋糊攤熟；出鍋切塊。
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紫薯蛋松蛋糕 月齡：12m+ 食材：低粉20g、牛奶20g、雞蛋2枚、牛油果油15g、糖20g、紫薯泥20g 步驟：1、蛋白蛋黃分開。 2、蛋黃、1/2糖、牛奶、油拌勻；加入紫薯泥、篩入面粉一同拌勻。 3、蛋白加1/2糖打發(fā)。 4、蛋黃、蛋白糊拌勻，盛到模具中、夾好蛋松。 5、烤箱預(yù)熱、上下175度、烤20分鐘。
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