「桂花酒釀小元宵」材料：糯米400g，酒曲4g，涼開水，糯米粉，糖桂花。 步驟：1.將糯米浸泡一晚，漂洗干凈，備用。 2.蒸鍋里放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。 3.蒸好后盛到容器中，涼至30度左右后，用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上，盡量用勺將酒曲與糯米混合均勻。 4.用勺輕輕壓實(shí)，抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點(diǎn)酒曲在里面，倒入一點(diǎn)涼開水。 5.容器蓋嚴(yán)，放在30度左右的溫度下發(fā)酵，24小時(shí)以后就可以打開看看，有濃郁的酒香味就成了，加一些涼開水，再蓋上蓋，放入冰箱終止發(fā)酵。 6.糯米粉加適量水和成面團(tuán)，搓成效元宵，將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來(lái)，再加入發(fā)酵好的酒釀同煮開；最后淋上糖桂花即可。 tips:1.做酒釀的容器要干凈，不能沾生水和油。 2.拌酒曲一定要在糯米涼透至30度以后。否則如果糯米飯的溫度高于30度，做出的酒釀會(huì)發(fā)酸。 3.發(fā)酵夏天24小時(shí)就差不多了，冬天的話要2-3天。一旦發(fā)酵好就放入冰箱，停止發(fā)酵。否則發(fā)過頭了，酒味重了口感也不好。

【夏天的蒟蒻ummer Konnyaku】材料:金朗姆酒45毫升、椰子汁60毫升、菠蘿汁45毫升、冰淇淋球1個(gè)、蒟蒻果適量、冰塊適量 制作:1.將蒟蒻果放入杯子中2.冰塊、椰子汁、菠蘿汁、金朗姆酒放入雪克壺3.充分搖勻后倒入杯子 4.最后將冰淇淋球浮上，朱古力棒入杯裝飾

【蘋果玫瑰飲】 材料（一杯份400ml） 1個(gè)蘋果 5克糖 9克檸檬濃縮汁 70克覆盆子果蓉 65克蘋果汁 10克玫瑰糖漿 裝飾：玫瑰花瓣、覆盆子制作： 1、蘋果削皮去心切塊，與糖和檸檬汁放入果汁機(jī)或食物調(diào)理機(jī)，充分?jǐn)嚧蛑钡交?，必要的話，把附著在機(jī)器容器內(nèi)壁的混合物刮下來(lái)。2、把覆盆子和蘋果汁加到蘋果泥中，攪打直到順滑。 3、把玫瑰糖漿加到果汁中，簡(jiǎn)單攪打，讓二者混合。4、把果汁倒入玻璃杯中，把玫瑰花瓣與覆盆子放在飲品上，作為裝飾。

?【果酒 甜品】? 『櫻桃酒』做法：櫻桃去蒂，清洗干凈，一個(gè)一個(gè)擦干。將擦干的櫻桃放入容器，一層櫻桃，一層冰糖。倒入白酒，沒過櫻桃，放在陰涼干燥處，密封發(fā)酵2個(gè)月，就可以喝到自制的果酒了。

?【花酒 甜品】? 『桃花酒』用料：桃花250克，枸杞30克，白酒1000毫升。 做法：每年的農(nóng)歷3月3日或清明前后，采集東南方向枝條上花苞初放開放不久的桃花，與枸杞同浸于酒中，容器密封，1個(gè)月后即可使用。

【櫻花蛋白酥】做法：1.把糖粉，檸檬汁與香草精一起倒入蛋白中，隔沸水?dāng)嚧蛑恋鞍咨郎刂?0度左右，離火2.繼續(xù)攪打至蛋白降為室溫，表面光滑有光澤。加入草莓粉低速拌勻3.將蛋白霜裝入裱花袋擠在墊了烘焙紙的烤盤上4.預(yù)熱烤箱100度，低溫慢烤1小時(shí)后，酥脆了也不要馬上拿出，關(guān)好烤箱悶30分鐘5.涼后密封保存。

港式甜品 『糖不甩』 原料：糯米粉、清水、紅糖、蜂蜜、花生碎。做法：1．糯米粉裝盆，加清水?dāng)噭颍檬秩喑晒饣拿鎴F(tuán)；2．面團(tuán)搓長(zhǎng)分成小劑子并搓成糯米圓子；3．糯米圓子加水煮至浮起后撈出；4．紅糖加少量水煮成稠糖汁，把煮熟的糯米圓子都滾上糖汁；5．澆蜂蜜水，撒熟花生碎末。

「芒果糯米糍」糯米粉250g， 新鮮芒果2個(gè)，細(xì)砂糖50g，芒果汁250ml，椰絲適量。 步驟：1.芒果汁放入容器里，加砂糖攪拌均勻后將糯米粉慢慢倒入容器里。 2.用打蛋器慢慢將糯米粉拌勻，直到?jīng)]有了粒狀的面糊。 3.蓋上保鮮膜放入微波爐2-3分鐘（500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘） 4.糯米團(tuán)呈透明成團(tuán)的狀態(tài)即可，取出后迅速翻拌。 5.準(zhǔn)備好紙模，備用；將芒果切開并切成小塊，備用；碗里放入適量的椰絲，備用。 6.將糯米皮搟成圓片狀，利用手掌虎口，把芒果塊包入糯米皮中，搓成圓球形，收口朝下。 7.將糯米糍放入裝有椰絲的碗里，讓糯米糍的表面趁熱并且平均的沾上椰絲，然后放入紙模，即可食。

?【水果甜品】? 『草莓蛋撻』淡奶油、牛奶和煉奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火。低粉過篩，加入蛋黃，拌勻，蛋撻水過濾；蛋撻皮放烤盤上，然后把草莓切成粒放入，過濾好的蛋撻水倒入；烤箱預(yù)熱5分鐘，220度放倒數(shù)第二層，15分鐘；切點(diǎn)草莓放上面即可。

?【水果甜品】? 『草莓棉花糖』魚膠粉21克，糖20克，草莓粉20克拌均，加入水140克（常溫）拌均，煮沸打至粘稠狀，打好后放入磨具抹平，冰箱中冰1小時(shí)即可。

?【水果甜品】? 『草莓果酒』挑選新鮮即將成熟的草莓，輕輕洗凈，摘去果蒂，瀝干水分，小心不傷果實(shí)，將草莓放入酒器中，加入白砂糖加蓋浸泡，約3周后，草莓脫色，取出草莓和桔片，即可飲用。草莓可搗爛，加白糖、蜂蜜，熬成果醬服用。

?【水果甜品】? 『草莓千層酥』酥皮室溫放置，分割成正方形形狀；在切好的正方形面片上，用刀沿邊緣約1厘米處劃開，在面片上刷一層全蛋液。將劃一的一邊翻折過來(lái)，壓緊，靜置20分種；表面再刷一層蛋液，中心處放上一些草莓果醬；烤盤上墊一層錫紙，烤箱預(yù)熱至180度，烘烤15分鐘，烤至表面微金黃即可。

?【水果甜品】? 『草莓華夫餅』華夫餅在烤箱中150°上下火加熱5分鐘使之變酥，奶油搖晃后在華夫餅上擠出少許，草莓洗凈后切成喜歡的花式放在奶油上。

?【水果甜品】? 『草莓醬曲奇』黃油切塊室溫軟化，加入白砂糖和糖粉，低速打發(fā)至顏色變淺；打入一個(gè)蛋，繼續(xù)低速打發(fā)至細(xì)膩光滑蓬松狀；篩入低粉，用刮刀切拌均勻擠入餅干胚，中心點(diǎn)上點(diǎn)草莓醬；烤箱中層上下火165度，15分鐘。

?【水果甜品】? 『草莓蘇打餅干』無(wú)鹽黃油222克，糖粉105克，鹽1/2匙打至松發(fā)呈羽毛狀；加入全蛋液35克，草莓醬100克，低粉300克攪勻，冰箱冷藏30分鐘；取出面團(tuán)，放于保鮮膜上，將面團(tuán)搟平，扣出餅干生胚，剩余邊角料重新揉成團(tuán)搟開，制餅，如果面胚變粘，可放冰箱冷藏一會(huì)；烤箱中層，180度烤12分鐘，擠上奶油，草莓塊即可。

?【水果甜品】? 『草莓卷心酥』蛋白和細(xì)砂糖、鹽混合拌勻，黃油融化，低筋面粉過篩加入攪拌均勻；模具加熱，取適量面糊放入蛋卷模具中，加熱30秒；趁熱用筷子將蛋卷卷起來(lái)。放在一旁晾涼；將草莓粉加入少量的清水?dāng)噭?，白巧克力用隔水加熱的方式融化攪拌均勻；草莓巧克力裝入裱花帶，擠入蛋卷中即可。

?【水果甜品】? 『草莓吐司卷』搟面杖搟薄，放入平底鍋兩面煎成金黃，然后涂上巧克力醬，鋪上草莓粒，像做壽司一樣卷起來(lái)就好啦。

?【水果甜品】? 『玫瑰草莓湯圓』食用干玫瑰花洗凈晾干后去蒂，和白糖一起打成粉末，加入蜂蜜拌勻成玫瑰醬備用；草莓清洗淡鹽水浸泡15分鐘，攪打成汁加熱；加熱好的草莓汁和糯米粉揉勻；準(zhǔn)備包餡，將玫瑰醬里加一些糯米粉，拌勻。取一塊面團(tuán)，揉圓后壓扁，中間放少量的玫瑰醬，慢慢收口，揉成湯圓狀，煮熟即可。

?【水果甜品】? 『櫻桃罐頭』用料:櫻桃300克糖200克水100克 做法:1.櫻桃洗凈晾干，去除蒂，可不去核 2. 白糖用水融化，放入櫻桃，為保持櫻桃完整，水一開即可裝。瓶子煮開消毒，旋緊后，冷藏可保存半年到一年。

?【水果甜品】? 『櫻桃布丁』用料:櫻桃汁250ml、牛奶125ml、吉利丁片3片（15g）、糖15g。 做法 :1、櫻桃汁放入提前用涼水泡軟的吉利丁片2片，攪拌均勻至吉利丁融化； 2、一半倒入冰碗中，冰箱冷藏30分鐘以上。牛奶倒入容器中，加入糖，隔水加熱至50度左右，放入提前用涼水泡軟的吉利丁片1片，攪拌至吉利丁融化，放涼倒入已經(jīng)凝固的冰碗里，冷藏30分鐘以上； 3、倒入剩余的櫻桃汁，冷藏2小時(shí)以上。

?【水果甜品】? 『糖水櫻桃』用料：鮮櫻桃，糖，水 做法：櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加糖繼熬沸即可。

『自制流沙餡』 用料 咸蛋黃300克 白砂糖100克 黃油120克 粟粉20克 奶粉50克 做法 咸蛋黃用隔水加熱的方法蒸熟捏碎，放入料理機(jī)，黃油融化后，加入和碎蛋黃一起打碎；倒入容器中，加入剩余的配料，一起攪拌均勻。

【草莓梨子湯】1、原料：草莓200克·梨子2個(gè)·甘草杏50克·清水適量·蜂蜜1勺。2、梨子切塊，加甘草杏一起煮到滾；3、轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)煮10分鐘；4、草莓縱切，加入煮好的梨湯中，關(guān)火。溫度降至80度時(shí)，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓梨子湯就做好了。

【糖漬金桔】 材料：金桔做法：1、金桔洗凈2、金桔在鹽水中浸泡2小時(shí)3、切對(duì)半去籽（練耐心的）4、取一鍋，放入金桔、冰糖、適量水5、煮至湯汁濃稠就可6、出鍋了，是不是容易啊