酸辣涼拌蝦—吃了五六年的蘸料  
教你煮出最嫩的蝦
夏天吃蝦悠悠最喜歡白煮后蘸上醬料 這個(gè)醬料比例真的巨好吃  煮蝦也有方法  我這就和大家分享怎么做出最好吃的泰式?jīng)霭栉r
食材

海蝦1斤（大家一定要買活蝦  中等偏小個(gè)頭蝦線幾乎沒有  不用處理蝦線）

小米辣3根  香菜2根  圓蔥1/4個(gè)  蔥葉2個(gè)  蒜4瓣  姜20g  半顆檸檬

做法

1??買來的鮮蝦要先放在水里洗兩遍

2??水煮大開后下入蝦  加入姜片4片  花椒粒20粒  煮1分鐘關(guān)火撈出 （僅需要煮1分鐘）

3??煮好的蝦放入冰水里冰鎮(zhèn)5-10分鐘（蝦肉熱脹冷縮  這樣的蝦肉特別緊致超級(jí)嫩）

4??調(diào)味料?：1茶匙白砂糖?4勺生抽?1勺蠔油?2勺蒸魚豉油?2勺陳醋+2g白胡椒粉+1茶匙花椒油+2勺熱油
5??碗底加入香菜末  圓蔥末  青椒段  蔥姜蒜末  再加入步驟4??的調(diào)味料  半顆檸檬切成片放里面（也可以不切片直接擠入半顆檸檬汁）

6??蝦剝好后放入醬汁中浸泡半小時(shí)  蘸上醬汁開吃  想要非常入味就泡2小時(shí)

超級(jí)入味好吃  這種煮出來的蝦肉質(zhì)非常鮮嫩

喜歡要記得做起來哦
via：悠悠食記