【酱香回锅肉】肥而不腻的五花肉,香辣过瘾,下饭下酒的一道好菜~食材:五花肉500克 韭菜花200克 八角 花椒 蒜姜 豆豉 辣椒 色拉油 豆瓣酱 酱油 海鲜酱 盐 糖 酒 胡椒粉适量1.五花肉选用的是肥瘦相间的五层肉,不怕肥的人可以选三层肉, 做出来更加香2.五花肉放清水内,加些酒、胡椒粉煮至刚熟3.捞出五花肉晾凉,把肉切成薄片状,待用4.烧热锅,下色拉油、蒜、花椒、八角、姜、豆瓣酱,豆豉炒出香味5.调中火,倒入切好片状的五花肉6.把酱料、香料、五花肉爆煮出香味,肉的油分被炸出7.加入切成段的韭菜花,海鲜酱、酒,所有材料炒透8.最后加入切小的干辣椒(爱吃辣的人可以多放些),关火即可上碟
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