【蒜蓉辣醬燒排骨】1.排骨剁塊,洗凈血水,蔥切段.姜切片;2.鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒排骨翻炒,邊緣稍有焦黃;3.倒入料酒炒勻,加入蒜蓉辣醬.生抽.半湯匙老抽.白糖,再加水;4.大火煮開后,加蓋轉(zhuǎn)小火燜,開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁,撒上蔥花即可。
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阿團(tuán)丸子
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【酸辣卷心菜】來個清淡爽口的菜吧~食材:卷心菜.花生油.鹽.醋.生抽.水淀粉.白糖.蒜.朝天椒;制作:1.包菜用手撕成碎片,洗凈瀝干水;2.將所有配料調(diào)成一碗醬汁;3.油至十成熱,把包菜放進(jìn)去快速翻炒,不斷翻炒,炒至回軟,馬上倒入糖醋汁,再炒1分鐘即可出鍋。
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阿團(tuán)丸子
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材料 雞翅 生抽 蔥 鹽 白糖 剁椒 蒜瓣 甜酒釀 料酒 作法 <br />1.雞中翅 劃上兩刀,蔥切蔥花、蒜瓣剁碎; <br />2.整理好的雞翅,放適量剁椒及剁椒汁,生抽、鹽、甜酒釀汁,少許料酒拌勻; <br />3.蓋上保鮮膜,腌制入味,可以入冰箱; <br />4.取出,放上甜酒釀、少許生抽,放入蒜粒,重新蓋上保鮮膜; <br />5.入鍋隔水大火蒸15分鐘左右; <br />6.出鍋,稍稍放些剁椒再,撒上蔥花拌勻。
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材料 金針菇 黃瓜 香蔥 香油 醋 少許 木耳 柿子椒 辣椒油 鹽 作法 <br />1.金針菇切去老根,洗干凈備用; <br />2.木耳用清水泡發(fā),蔥切成蔥花; <br />3.柿子椒、木耳、黃瓜洗凈,全部切絲; <br />4.金針菇、木耳、柿子椒入鍋焯熟,撈起瀝干水;(焯的時間不要太長) <br />5.加入蔥花、辣椒油、香油、鹽、醋拌勻即可
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材料 長豆角 350克 干辣椒 5個 剁椒 1湯匙 食用油 鹽 適量 洋蔥 1/5個 大蒜 2粒 生姜 2片 雞精 1/2茶匙 作法 <br />1.將豆角洗凈,摘成手掌寬長段(也可以切),瀝干水分; <br />2.干辣椒切成段,生姜、大蒜切末,洋蔥切成細(xì)粒; <br />3.熱鍋倒充足油,油熱后將豆角入鍋中高溫炸制; <br />4.待豆角回縮,表皮全部起皺時撈出,瀝油; <br />5.鍋內(nèi)少許底油,中小火加入干辣椒和生姜炒香; <br />6.加入洋蔥煸掉水分后加入剁辣椒炒香; <br />7.放入豆角,加鹽翻炒至入味; <br />8.調(diào)入少許雞精,翻炒均勻即可。
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