糖霜餅干

蕎蕎?美食：炸醬面

?【花朵甜品】? 『櫻花奶香饅頭』 用料 糯米粉 糖 水 牛奶 澄粉 玉米油，櫻花餡 做法 糯米粉150克、糖25克、清水50ml，牛奶25ml混合揉均；用25ml左右的開(kāi)水沖入30克澄粉里將之燙熟，再揉入糯米粉面團(tuán)中；加入10克玉米油，將面團(tuán)揉至順滑，等分成16份，開(kāi)水上籠蒸7—8分鐘，取出后晾至手溫，包入櫻花餡后整形，嵌上一朵櫻花即可。

?【花朵甜品】? 『桂花紫薯糯米糍』 糯米粉，大米粉與面粉按照5：1：1的比例加牛奶和成面團(tuán)蒸熟，紫薯蒸熟，搗成泥，加糖桂花拌勻備用；熟面團(tuán)晾涼加生粉揉成條狀，切成小塊，搟成面皮，將紫薯餡料包入面皮，封口蒸熟即可。

【藕粉桂花糕】原料：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、發(fā)酵粉 步驟：1.牛奶中加入發(fā)酵粉，攪拌均勻，化開(kāi)；2.加入藕粉、面粉和桂花糖、白糖，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)；3.模具內(nèi)放保鮮膜，將面糊倒入，約6-7分滿；4.放到溫暖的地方發(fā)酵至8-9分滿； 5.蒸鍋燒開(kāi)水，將其放入，根據(jù)模具大小和厚度決定蒸的時(shí)間，一般約40分鐘。

【酥炸小海蝦】做法：1.小海蝦掐去蝦頭和蝦鉗，沖洗干凈后瀝干水分 2.放入適量料酒，撒入適量鹽拌均勻 3.再放入適量生粉拌勻，讓每個(gè)小海蝦表面都裹上一層薄薄的生粉 4.鍋內(nèi)放油燒至6成熱，下入小海蝦炸至酥脆即可。

【家常燒帶魚(yú)】1.帶魚(yú)清洗干凈，切段2.鍋內(nèi)燒油，帶魚(yú)兩面拍淀粉3.入油鍋煎至兩面金黃4.準(zhǔn)備好一個(gè)碗，放入蔥姜，干辣椒，八角，倒入啤酒，老抽，生抽，鹽，糖，混合均勻5.把混合好的調(diào)料汁倒入煎好的帶魚(yú)里，燉制湯汁收濃，出鍋之前撒上少許香菜。

酸菜魚(yú)

豆豉辣醬蒸魚(yú)片 - 又是一道非常省事的蒸菜，雖然做法簡(jiǎn)單，但是味道卻不簡(jiǎn)單。 豆豉辣醬咸香味濃，無(wú)論拿來(lái)蒸魚(yú)還是蒸排骨，都非常惹味，讓人胃口大開(kāi)。魚(yú)片用的還是龍利魚(yú)柳，既不腥也沒(méi)有刺，方便家中那位嫌吃魚(yú)要吐刺的，可以大口大口地吃魚(yú)啦，很過(guò)癮，當(dāng)然也可以換成其它的魚(yú)類(lèi)，一樣好吃，根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇吧。

【開(kāi)胃回鍋魚(yú)】做法：魚(yú)掏出內(nèi)臟（這一步店家會(huì)處理干凈）洗凈黑膜去頭、尾，橫刀切段.姜、蒜切碎，蔥切段.干辣椒切小塊.魚(yú)段放在盤(pán)子里放入蔥、姜，適量料酒、鹽腌制10分鐘.每塊魚(yú)段均勻沾上干淀粉.平底鍋加少許油.中小火下魚(yú)段煎至兩面金黃.放一邊待用.裝一小湯碗水.放適量干淀粉.2湯勺鮮醬油調(diào)成湯汁待用.另起炒鍋加熱.放適量油.中小火下蔥段、蒜、姜碎、干辣椒段煸香.加入2調(diào)羹番茄醬上色.加入調(diào)好的湯汁.中小火將湯汁熬至透明粘稠時(shí)即可.加入魚(yú)塊輕輕推動(dòng).使魚(yú)塊均勻掛漿入味.不要用力.以防魚(yú)塊斷碎.撒上香蔥.裝盤(pán)開(kāi)吃。小貼士：口味重的親可在第7步依自己的口味加入適量的老干媽風(fēng)味辣醬和適量糖。

[家常美味酸菜魚(yú)] 做法：1.黑魚(yú)切薄片，加料酒、姜粉、雞蛋清抓勻，腌制20分鐘；2.酸菜、泡椒、干辣椒切小塊、姜蒜切片；3.鍋里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干紅辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味；4.放雞湯，加鹽、糖調(diào)味；5.大火燒開(kāi)后，下魚(yú)片，輕輕滑開(kāi)至魚(yú)片煮熟，撒蔥花出鍋即可。（轉(zhuǎn)）

36款湯羹的做法！既美味又養(yǎng)生哦~

1.鍋里燒開(kāi)水，加些料酒，鹽進(jìn)去，把打好花刀的魷魚(yú)片焯至打卷后撈出瀝干水； 2.炒鍋燒熱油，下蒜片爆香，加青紅椒塊，洋蔥塊炒至斷生； 3.取甜辣醬，糖，鹽，料酒，雞精胡椒粉和少許水淀粉調(diào)成料汁； 4.將焯過(guò)水的魷魚(yú)卷回鍋，倒入調(diào)好的料汁炒勻后把除湯汁外的全部材料起鍋裝盤(pán)； 5.大火將鍋里剩余湯汁煮到濃稠后澆在裝好盤(pán)的魷魚(yú)卷上即可。

吃貨食譜

清蒸魚(yú)---孔雀開(kāi)屏 這道魚(yú)味道極嫩極鮮，一斤左右的武昌魚(yú)打整理干凈。不開(kāi)肚子，把頭和尾都切下，從頭與魚(yú)身斷口處取出內(nèi)臟洗干凈從背上切片。肚子那里不要切斷了。刀要快啊同志們擺好造型，淋一點(diǎn)料酒腌一會(huì)。切好需要的辣椒粒，蔥花和姜片擺上姜片，旺火開(kāi)水蒸四分鐘即可。出籠時(shí)去掉姜片，將蒸出來(lái)的魚(yú)汁與少量醬油，胡椒粉拌勻。淋到魚(yú)上，撒蔥花和辣椒粒

黃金酥脆魚(yú)

水煮魚(yú)

?椒鹽小黃魚(yú)?用料：小黃花魚(yú)400克、胡椒適量、椒鹽1茶匙、檸檬汁適量、植物油3湯匙 1、小黃魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟洗凈，加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起腌制15分鐘； 2、煎之前瀝干水分，鍋中注入植物油，熱鍋熱油（一定要記住，這是保證煎魚(yú)不破的竅門(mén)哦），將腌制過(guò)的魚(yú)放入中小火煎至一面定型； 3、翻面繼續(xù)煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用。(??? ? ???)

【泡椒豆腐鯰魚(yú)】1、鯰魚(yú)宰殺洗凈，兩面各切幾刀，加姜絲、花椒、白酒、鹽，揉到魚(yú)上，腌10分鐘。2、豆腐切小塊，蒜苗切末。3、清水加姜片、半包泡椒魚(yú)調(diào)料，大火燉開(kāi)，放鯰魚(yú)，中火燉10-20分鐘轉(zhuǎn)小火，放豆腐燉5-10分鐘。4、裝入盆中，撒上蒜苗末，油燒熱澆到魚(yú)上即可。