【鴨肉燉土豆】鴨肉營(yíng)養(yǎng)很高，土豆的香味與鴨肉完美融合，美味還不腥。食材：鴨腿3個(gè)或鴨子半只、土豆200克、香菇3個(gè)、生姜3片、紅干椒3個(gè)、八角2個(gè)、桂皮1個(gè)、香葉3片、蒜頭5粒、鹽適量、醬油2茶匙、料酒少許、淀粉少許1.香菇切片，留兩個(gè)切成花刀做裝飾用2.土豆切成大一點(diǎn)的滾刀塊狀，切太小的話(huà)，燉的時(shí)候容易化沒(méi)了3.將鴨肉剁塊備用4.將鴨肉加入一小勺淀粉、料酒、醬油抓勻腌制15分鐘（腌制后的鴨肉既沒(méi)有腥味、還加快烹飪時(shí)間）5.炒鍋燒熱注入食用油，入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味（秋天辣椒盡量少放一些，防止上火）6.倒入鴨肉開(kāi)大火翻炒2分鐘左右，變色即可7.倒入3碗溫水，開(kāi)小火慢燉20分