以奶黃、寒天紅豆、香芋蛋黃為餡的兔子月餅w

水煮芋圓月餅 1.南瓜去皮切小丁，上鍋大火蒸至熟爛，壓成泥； 2.用濾網(wǎng)過(guò)篩一遍或者用料理機(jī)打成更細(xì)膩的南瓜泥； 3.加入木薯淀粉、馬鈴薯淀粉和糖粉； 4.用橡皮刮刀翻拌至無(wú)干粉的狀態(tài)； 5.轉(zhuǎn)到硅膠墊上用手揉和成光滑均勻的團(tuán)狀； 6.放入碗中，再次放入蒸鍋，蒸5-8分鐘，至表皮顏色變深時(shí)即關(guān)火取出； 7.將面團(tuán)再次揉和均勻，注意要將表皮的深色面皮與內(nèi)里的淺色生面團(tuán)完全揉和均勻，不要有深淺不一，或者有顆粒塊狀物沒(méi)有揉勻的現(xiàn)象出現(xiàn)； 8.分切成45克一個(gè)的小劑子； 9.取一個(gè)小劑子，搓圓搟平，放入30克豆沙餡； 10.收口搓圓成球狀，注意包的時(shí)候要捏合嚴(yán)實(shí)，中間不要有空氣，也不要讓餡外露；

美艷的月餅?。?

燒賣(mài) B162

?【花朵甜品】? 『桂花紫薯糯米糍』 糯米粉，大米粉與面粉按照5：1：1的比例加牛奶和成面團(tuán)蒸熟，紫薯蒸熟，搗成泥，加糖桂花拌勻備用；熟面團(tuán)晾涼加生粉揉成條狀，切成小塊，搟成面皮，將紫薯餡料包入面皮，封口蒸熟即可。

舌尖上的年滋味：湯圓

喬家柵的壽桃是一絕，寓意長(zhǎng)壽。 壽桃是捏成桃子的外形，雖然內(nèi)餡是普通的豆沙餡兒，但口味獨(dú)特。

鮮奶椰汁糕 材料：魚(yú)膠粉90克、伊利純牛奶500克、白砂糖600克、椰漿1罐、清水1000克、鮮忌廉500克、椰子粉適量。 做法： 1、將白砂糖與魚(yú)膠粉混合均勻,備用。 2、將清水燒沸,水沸后倒入糖與粉,用勺子攪拌均勻。 3、待糖溶解水再沸后,加入椰漿,椰粉，奶,拌勻,關(guān)火,加入忌廉拌勻。 4、倒在平穩(wěn)的方盤(pán)內(nèi),用牙簽刺破漿上的氣泡，待涼二十分鐘放入冰箱冰涼(冰涼時(shí)間最少要六小時(shí)以上，最好冰一天保險(xiǎn)些,冰不夠會(huì)爛掉很難食用),冰至完全凝結(jié)后用刀切成小件(正方長(zhǎng)方都行,酒店上一般為對(duì)稱的菱形)，上碟享用美味的冰點(diǎn);-)。

?【花朵甜品】? 『櫻花羊羹』 做法 紅豆沙 225g 涼水 250g 寒天粉 8g 淡奶 125ml 開(kāi)水 200ml 白砂糖 適量 鹽漬櫻花 8~10朵 做法 ? 涼水里加寒天粉，小鍋燒開(kāi)使寒天粉溶解；加入豆沙攪拌溶解，微冷倒入模具；鹽漬櫻花冷水泡20分鐘，用開(kāi)水泡開(kāi)；淡奶加砂糖和寒天小鍋燒開(kāi)，稍冷倒入模具，把櫻花放上去；加入砂糖和寒天燒開(kāi)，微冷倒入，冷藏切塊食用。

?【花朵甜品】? 『日式櫻花抹茶大?！?糯米粉，白糖，水，櫻花醬混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜微波爐高火2分鐘，均勻覆蓋玉米淀粉防止沾手；抹茶醬和豆沙混合均勻成餡，糯米團(tuán)分成四份，壓成餅狀，裹住抹茶豆沙餡包嚴(yán)。