紅薯去皮切大概一個立方厘米大小左右的丁，因為不是油炸，所以怕太難弄熟，切丁以後先在微波爐裡面轉(zhuǎn)一下，具體時間我是用了一分鐘，你們根據(jù)自己家微波爐的功率調(diào)整，做到顏色略微變深，喂喂有點軟但是不會熟透的程度就好了，也就是大概表面的水分被去掉了那樣，然然後鍋燒熱加油 油的量沒過鍋底大概0.5CM的高度即可，所以不要用太大的鍋，油微微有泡的時候，迅速的將已經(jīng)產(chǎn)生下滑趨勢的紅薯裹麵糊倒進鍋裡，不要翻動，可以稍稍咣一下鍋，看定型沒有，直到一面產(chǎn)生紅薯焦香之後翻面煎另一面，另外必然有一面比較平另一面不平，為了均勻炸透，可以在煎不平的那一面時，傾斜鍋將油聚集到一個窪處，然後一邊轉(zhuǎn)紅薯面窩一邊煎，這樣不平的那一