【意大利海鮮燴飯】食材:米飯1碗、鮮蝦300克、蛤蜊200克、淡菜200克、深海貝4只、雞湯1升、白葡萄酒300毫升、優(yōu)質(zhì)番紅花1小搓、洋蔥1只、橄欖油、鹽、胡椒適量、歐芹1把。步驟:1.取一小碗,放入番紅花,加入適量開水浸泡30分鐘;2.蛤蜊和淡菜事先用鹽水浸泡一下,去沙;3.深海貝去處泥腸后,洗干凈擦干,用刀橫向一剖為二;4.將事先準(zhǔn)備好的雞湯和白葡萄酒放入鍋中煮開,加入蝦子、扇貝煮兩分鐘撈出;然后加入淡菜和蛤蜊,蓋上鍋蓋,煮3-5分鐘到所有的貝殼蓋子都打開就可以撈出備用;煮過海鮮的雞湯留在爐上,準(zhǔn)備煮燴飯用;5.鍋中入油,加洋蔥等料翻炒,出鍋,簡單的意大利燴飯就好啦!
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