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叻叻
2014年5月25日 10:54
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炒年糕

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(韩式炒年糕)材料:年糕250克、洋葱1/4个、胡萝卜一小段、芹菜少许、葱、油、盐、韩式辣椒酱、做法:锅里放水烧开、放入年糕略煮.大概三分钟.煮年糕的时候.可以一边准备配料.将胡萝卜、洋葱切丝、芹菜切段、葱切花、年糕稍煮后.过凉水捞出来备用.平底锅中放适量油烧至五成热.放入葱白和洋葱炒香.然后放入芹菜和胡萝卜丝一同翻炒.放入适量清水和两勺辣椒酱.煮开以后放入年糕.让年糕均匀地裹上辣椒酱.放少许盐和糖调味.汤汁快收干的时候.放葱花即可出锅。
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柠香鸡翅——制作美食,品味美食,我的美食小厨房!
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【蒜蓉粉丝娃娃菜】 锅内热油,放蒜末和辣椒末煸炒 小火将蒜泥炒至金黄色,加入盐和鲜味酱油调匀,和油一起盛出 泡好的粉丝放入盘底备用 将娃娃菜摆放在粉丝上,将爆好的蒜倒在娃娃莱上面 放开水锅里蒸,大火蒸15分钟即可出锅,出锅后再洒点酱油,葱就好了。
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【椒盐皮皮虾】1.油温烧到8成热下皮皮虾炸3分钟捞起,等油温升高后再下油锅复炸一遍捞起沥干油份备用2.锅里下牛油下洋葱末,红椒末,蒜末,葱末炒香后下皮皮虾翻炒均匀撒上椒盐摆盘即可。
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美食 好吃的蒜子鳝筒 1、黄鳝活杀后洗去皮肤上的粘液,看到大厨们都会用摩擦系数较高的布或草来擦,但不会用开水烫,然后切成一寸左右的段,沥干水分 2、蒜头和姜片用少量油煸炒一下 3、倒入黄鳝段,翻炒,到变色 4、加料酒,蚝油(放蚝油就不用放糖)或生抽、老抽、白糖等调味,稍加清水覆盖,大火烧开小火慢烧,直到鳝筒和蒜头软烂 5、最后收干汤汁,再撒白胡椒粉,淋香油,即可出锅享用
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蒜香茄条做法:1.茄子去蒂洗净表皮后切成条状;2.将切好的茄条均匀的码入盘中;3.调料汁,将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀;4.尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用;5.冷水入锅,将茄条放入蒸屉,盖上锅盖大火蒸7—8分钟,出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒,浇汁。
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糖醋小排做法:肋小排、啤酒、冰糖、葱、姜、花椒、芝麻、盐、老抽、芝麻油、排骨洗净焯水.葱、姜、花椒备用.同时另取炒锅倒入一瓶啤酒煮开.排骨捞入煮开的啤酒锅中.加葱、姜和花椒(调料盒里)中小火煮约二十分钟.捞出葱不要.加入盐和一块冰糖.调中火开着盖子继续煮.因为加了冰糖.收汁比较快.约七分钟后汁已经收过半.这时候加入适量老抽.翻炒两分钟上色.然后加入香醋.量要大一点.翻炒一分钟.关火.洒熟芝麻、淋少量芝麻油即可。
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