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七妞兒
2014年6月12日 9:00
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【蒜泥白肉】無敵下酒菜，

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【香椒鳳爪】1.蔥姜蒜切末，紅綠尖椒切小圈，干辣椒切小段2.鍋內(nèi)水燒開，加蔥姜蒜，料酒，將鳳爪煮軟撈起瀝干，3.鍋中油燒7成熱，加花椒粒，干辣椒爆香，再加入豆瓣炒香，4.加入鳳爪翻炒，接著放入紅綠尖椒翻炒，調(diào)入鹽，味精，胡椒粉起鍋。 ????
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【薄荷水果冰茶】1.薄荷加水煮開，浸泡并放涼;2.蘋果和梨去皮切塊;3.薄荷水用篩網(wǎng)過濾出來;4.薄荷水和水果塊入料理機(jī)打成汁;（料理機(jī)要加濾網(wǎng)把水果渣過濾出來）5.加入檸檬片入冰箱冷藏到冰。（喜甜的可以另外調(diào)入蜂蜜）。
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【牛奶燉竹絲雞】1.雞切成塊洗凈，紅棗洗凈，姜去片切片備用。2.牛奶倒入燉盅里，加入雞塊、紅棗和姜片3.電子燉鍋放入適量的水，將燉盅放進(jìn)去隔水燉1小時(shí)30分鐘4.燉好用勺子勺掉表面的油，再調(diào)入適量的鹽。
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【海蟹干貝粥】1.干貝，大米分別用清水泡軟，海蟹洗凈切塊。2.砂鍋放水，等水開后放入泡好的大米，滴入2滴食用油，以防溢鍋。3.等大米變大后先放入干貝，倒點(diǎn)黃酒
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【口蘑牛尾湯】1.牛尾在清水中浸泡2h，備用2.胡蘿卜去皮切段，芹菜切段3.洋蔥切大塊，并放入兩片月桂葉，洗凈牛尾4.加入一罐西紅柿，鹽，糖，醋，拌勻5.慢煮鍋低火燉一夜，加口蘑，再略煮30min。
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【沙拉蝦球】1.鳳尾蝦仁在背上開一刀，加鹽和料酒腌制幾分鐘，加點(diǎn)生粉上漿2.沙拉醬加白糖、白醋、橄欖油調(diào)勻3.鍋里放橄欖油燒到六成熱，下入蝦仁炸至外焦里嫩撈出瀝油4.將炸好的蝦仁和調(diào)好的沙拉醬里拌一拌5.小番茄切片碼盤墊底，將蝦仁擺好，用焯煮的青豆和玉米粒、香蔥裝飾。 ????
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【茶樹菇燜雞翅】1.雞翅洗凈用料酒、老抽、糖略腌一下2.姜片爆鍋，雞翅在鍋里煎至兩面金黃時(shí)加入茶樹菇翻炒3.加入適量的水、老抽、糖，大火燒開改中火悶制4.最后大火把汁收至濃稠，加鹽調(diào)味。 ????
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【薄荷檸檬冰爽茶】1.綠茶用開水沖泡好，放涼至大約40度左右；2.濾出綠茶，倒入準(zhǔn)備好的杯中。檸檬切片，取兩片擠出檸檬汁到杯中。再另取一片放入杯中；3.調(diào)入一勺蜂蜜，拌勻。摘幾片新鮮薄荷葉，洗凈后放入杯中；4.投冰塊，在杯子邊裝飾上一片檸檬，攪勻即可享用。 ????
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【蜜梨綠茶】將蜜梨搗爛、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的綠茶水中，加500毫升冷開水，加冰糖即可飲用。用冰糖和茶一起燉梨，不僅可消痰降火、潤(rùn)肺清心，還適宜于咳嗽、繁咳失音患者。 ????
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【蒜苔雞腿卷】1.雞腿洗好，用廚房剪刀去骨；雞腿拌入醬油、白酒，再抹上適量的黑胡椒末和鹽，腌一晚上；蒜苔切成與雞腿差不多長(zhǎng)短的，放入雞腿中；卷起來，卷緊一些，用棉絲扎緊；放入烤盤，刷上蜂蜜；烤箱中層，200度中層，先烤15分鐘，取出，翻面，再刷蜂蜜烤5分鐘即可。取出冷卻后切件。 ????
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【培根奶酪焗土豆卷】1.將土豆切小塊蒸爛搗成泥狀,和黑胡椒，小蔥碎攪拌；2.再加入淡奶油2小勺，少許鹽，黑胡椒拌勻；3.將1一起整形后卷入培根卷內(nèi)，進(jìn)烤箱烤制200度8分鐘后取出；4.最后撒上切好的馬蘇里拉奶酪絲，再入烤箱2分鐘。
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【香菇培根意面】1.鍋中放入水，加入一勺鹽，倒入通心粉，煮7分鐘至熟2.過涼水后，瀝干水份備用3.培根切小片、香菇洗凈切片4.鍋內(nèi)入少許橄欖油，倒入培根及香菇煸炒片刻，倒入一半意面醬繼續(xù)翻炒5.倒入剩余的意面，撒少許迷迭香翻炒均勻即可。
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【叉燒肉】1.五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小時(shí);2.將叉燒醬、蠔油、蜂蜜、甜面醬混合均勻;3.將做法2與肉混合，放入保鮮袋按摩五分鐘讓醬料更均勻，放入冰箱冷藏一夜;4.腌好的肉放烤網(wǎng)上，刷層腌料，入預(yù)熱烤箱180度，中層烤40-45分鐘左右，至上色即可。
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【桑巴胡蘿卜球】1.胡蘿卜切絲，加適量鹽腌制20分鐘;2.腌好的胡蘿卜絲稍擠去一些水分、加入面粉、淀粉、雞蛋和蔥花，拌勻;3.鍋熱油，用手團(tuán)成一個(gè)個(gè)小球，放入油鍋內(nèi)小火炸至金黃;4.炸好的胡蘿卜球放濾油架上濾干凈油，吃時(shí)用竹簽串成串就可以了。
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【白蛤豆腐湯】提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時(shí)，讓其吐盡沙，洗凈待用；豆腐洗凈切片；鍋中放入足夠清水（4－5碗）和姜片燒開；鍋中放入豆腐煮開；放白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開；關(guān)火加鹽調(diào)味，放蔥花。
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【紅棗山藥粥】山藥去皮洗凈切小塊；干紅棗浸泡去核，洗干凈，一分為二；糯米浸泡20分鐘；鍋中倒足量水，下入糯米旺火煮開，再用文火熬煮；七成熟的時(shí)候放入紅棗，然后將山藥快放入鍋中；攪拌均勻繼續(xù)煮至食材軟糯，撒幾粒枸杞略煮即可。補(bǔ)虛養(yǎng)身，氣血雙補(bǔ)，延緩衰老
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【西芹百合炒腰果】鮮百合洗凈，切去頭尾，分成瓣；胡蘿卜去皮切成簿片，西芹切小塊；鍋內(nèi)倒入玉米油，再放入腰果小火炸至酥脆，撈出；鍋內(nèi)留一半的油，倒入胡蘿卜、西芹，翻炒；再倒入百合，加鹽、糖，大火翻炒；關(guān)火，再倒入腰果拌勻即可。 ????
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川貝燉雪梨】1.川貝粉稱好放在容器里;2.雪梨洗凈切塊，一起放容器;3.加入冰糖;4.加水沒過梨塊，放入蒸鍋蒸1小時(shí)即可。 ????
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【蒜香雞翅】雞翅洗凈瀝干，兩面用刀劃開;加姜片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉碎拌勻腌制半天；蒜切末；腌好的雞翅用廚房紙吸干水份；不粘鍋加油燒熱轉(zhuǎn)最小火，下入雞翅；煎的時(shí)候，經(jīng)常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅；撒入蒜末，并不斷翻動(dòng)雞翅，把蒜末的香味煎出來。
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【DIY香橙薄餅】材料：面粉100克、雞蛋2個(gè)、牛奶200克、蜂蜜2勺、橙子屑2勺；做法：1、所有材料混合均勻；2、燒熱平底鍋，涂薄薄一層油，倒入適量的面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)訑偝梢粡埍★灒?、中小火，等到邊上翹起表面凝固了，翻一面，雙面黃色就可以了。4、淋上蜂蜜卷上橙子果肉。 ????
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【蒜香茄片】1.茄子洗凈去蒂，切片;2.蒜切末;3.鍋中放油，油熱后，下入1/3的蒜末，炒香；4.倒入茄子翻炒至軟熟時(shí)加入生抽、鹽、蠔油；5.炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入余下2/3蒜末和雞精，翻勻出鍋即可。 ????
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【黑魚片湯面】1.備魚湯一份，面條，魚片，蔥。2.將魚湯加至湯鍋里煮開。3.湯水開后將面條下鍋。4.先大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮至熟透。5.面熟后再轉(zhuǎn)大火催開湯底，湯底開后，將魚片下鍋。6.并加入蔥段提鮮關(guān)加少量細(xì)鹽提味。7.最后再加適量拌面醬提味即可。
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【DIY梅子黃金薯?xiàng)l】1.紅薯去皮切條；22.低筋面粉5勺、糯米粉2勺、泡打粉半勺、吉士粉半勺、水250毫升放入碗中，拌均勻，放置15分鐘；3.鍋中倒入油燒熱，將紅薯?xiàng)l裹上脆漿糊，放入油中小火炸至金黃；4.撈出瀝干，表面撒梅子粉即可。 ????
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