辣椒油

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自制草莓酒】材料：草莓500g 檸檬：1個 冰糖：100g 白酒：0.9~1公斤 做法：1、先將玻璃瓶用熱水洗干凈，倒扣在紙巾上晾干（玻璃瓶要選用密封型的） 2、挑選成熟沒有破皮的草莓（破皮會使酒變渾，因此不可傷到草莓，只要摘除葉子不用把整個蒂切掉）洗凈、擦干 3、檸檬削皮，橫切兩半備用 4、將冰糖、草莓、檸檬放入已經(jīng)晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存后放置陰暗處保存 5、兩到三周后把草莓和檸檬取出，蓋好，繼續(xù)放置陰涼處直到能飲用為止 **可以飲用日期：釀制后3周開始 最好喝的時期：釀制后3個月開始喝

草莓酒（不加酒） 食材：草莓2-3盒，密封罐子，封口膠，黑膠袋，砂糖，透明膠，冰糖（可省掉） 做法：1)草莓去葉洗凈放在陰涼處晾全干，不能破皮。2)瓶子洗凈內(nèi)外晾全干。3)在瓶底鋪上一層冰糖（無就省掉，鋪砂糖）接著均勻鋪上一層草莓，然后又一層砂糖。4)一層砂糖 一層草莓 最后一層砂糖封頂。5)封好蓋子，必須密封不留一絲空隙，蓋子也干爽，然后用黑膠袋包好放在干爽陰涼不見光處30日。6)大概一二個星期后出現(xiàn)氣泡（據(jù)說釀制失敗的話會變果醋，不要緊咯，果醋也健康阿，也好喝哦~~30天后開瓶如果出現(xiàn)大量氣泡，冒出酒

獼猴桃酒：獼猴桃洗凈切片 一層冰糖一層獼猴桃，碼入洗凈晾干的玻璃瓶子里 倒入白酒 加少許檸檬汁 搖晃均勻，封蓋

【地道成都辣醬】 朝天椒500克，蒜350克，花椒5克，鹽30克，油200克 1. 將朝天椒去頭，大蒜去皮。 2. 用刀將朝天椒與蒜頭稍剁，用鹽腌5分鐘。 3. 將2和花椒放入攪拌機(jī)中打碎備用。 4. 把油加熱至冒煙，然后攤涼。 5. 最后把油倒入3中，攪拌均勻即可~ 2

【自制蒜香辣椒醬】1.紅辣椒去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘，晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎，大蒜剁成蒜蓉；2.鍋里加油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制；3.放入一大湯匙白糖，倒入50克白醋炒勻；4.倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽；5.關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可。

【天然蘋果醋】做法：將蘋果洗凈，切成約1公分薄厚的片狀 將蘋果片依次去核，接著備好一瓶白醋 把處理好的蘋果片碼進(jìn)玻璃瓶中 接著放入100克的冰糖 再倒入一瓶白醋 在瓶口封上一層保鮮膜后，將蓋子擰緊 放置在陰涼處，靜置浸泡3個月即可 蘋果醋開封后，用干凈的筷子將蘋果片夾出，放入保鮮袋儲存在冷凍室 接著用細(xì)紗布過濾一下蘋果醋，然后分裝倒入消過毒的玻璃瓶中密封 飲用蘋果醋時，要用8-10倍的飲用水稀釋一下后再喝~

『黑布林果醬』 用料 黑布林 麥芽糖 檸檬汁 做法 黑布林洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去核切成小塊打成泥；放入耐酸的鍋中，加糖和檸檬汁煮開；小火慢慢熬煮，不時攪拌避免粘鍋，熬到果醬變得粘稠；趁熱裝入瓶中，倒置放涼冰箱冷藏。

【自制美味辣椒醬】用料：新鮮紅辣椒兩斤、豆瓣醬(散裝)一斤、花生油兩斤、蒜、雞精、麻油、香油適量。步驟：1.紅辣椒洗干凈切碎備用，豆瓣醬也切碎備用，蒜也切碎備用；2.熱鍋倒油，油燒開后加入切好的紅辣椒與切好的豆瓣，炒五分鐘左右，放入蒜蓉，雞精，麻油，香油，再炒五分鐘關(guān)火起鍋！

-【自制湖南剁椒】- 主料：朝天紅椒400克 輔料：大蒜120克、生姜20克、白糖1茶匙、鹽2又1/2茶匙、白酒3大匙 【做法】： 1、 大蒜去皮，生姜去皮，用清水分別把紅椒，大蒜，生姜洗凈。放通風(fēng)處瀝干水份一夜 2、 用攪拌機(jī)分別把大蒜，生姜攪碎 3、用手或是用剪刀把紅椒蒂去除 4、用消毒并瀝干水份的菜刀菜板，把紅椒先縱切對半 5、在橫切成小段。切得時候要戴上手套 6、在雙手握菜刀，用砸刀法，左右擺動，把紅椒砸碎 7、剁碎的紅椒放入干凈的容器內(nèi)，放入大蒜碎 8、在放入姜碎 9、鹽2茶匙，白糖1茶匙 10、高度白酒3大匙 11、用干凈筷子攪拌均勻 12、在放入干凈，無水的玻璃容器中