咸鮮可口的糟香小黃魚
小黃魚:8條 小蔥3根 姜5片 料酒2大勺 白胡椒少許 糟鹵一瓶 白糖
1.新鮮的小黃魚,去腮去腸,洗凈控干水分。小黃魚放在大碗里放入姜片,蔥段,料酒,白胡椒粉,腌制15-30分鐘。
2.鍋里倒油,量稍微多一點,小黃魚擦干水分,放入鍋里煎炸,蔥姜一起放進去。中火將小黃魚煎炸到兩面金黃,途中要及時夾出焦黃的蔥姜。將煎好的小黃魚放入大碗或者保鮮盒里,倒入糟鹵,沒過小黃魚,調(diào)入少許白糖。表面覆保鮮膜,放入冰箱中糟制1-2小時即可食用。
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