【老奶洋芋】1蒸熟的土豆放到不燙手的時候撕去土豆皮，然后用叉子碾壓成土豆泥。2再調(diào)入胡椒粉、花椒粉和鹽拌勻。3炒鍋放油，油溫熱后放入蔥段慢慢煸出香氣。4然后撈出蔥段不要，把土豆泥放入蔥油中翻炒均勻，其間要不斷攪拌以防巴鍋。5出鍋前再撒上蔥花炒香就可以了。

【松仁玉米】速凍甜玉米粒一包拿出來解凍，速凍青豆也解凍，如果用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然后過涼水，青豆也是這樣。胡蘿卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁松仁玉米的做法 步驟1鍋燒熱下少許油，如果用生松子這時下入松子小火翻炒一下，接著下胡蘿卜同炒至斷生，接著下青豆玉米粒快速翻炒幾下，加入鹽炒勻調(diào)味即可。如果用熟松子的話最后再放即可

【鮮椒小煎雞】1.雞切小塊（越小越好），二荊條與小米辣切圈，干辣椒用剪刀剪成小段，2.姜片入水煮沸，入鹽和雞塊煮去浮渣并入味。撈出用清水洗凈，另起炸油鍋，將雞塊炸至微焦撈起3.鍋里留稍多油，加入姜蒜末野山椒花椒，中火炒香，加入郫縣豆瓣炒香，4.加入雞塊炒入味，再倒入一盆二荊條小米辣和另一盆干辣椒。 大火翻炒至新鮮辣椒熟，撈起即可。

【奶酪焦脆吐司】普通的切片面包去邊，切成小方塊，上面放上搟成薄片的奶酪。180度烤箱約烤5、6分鐘，直至面包邊焦脆，奶酪略鼓起。

【芋圓紅豆奶茶】1.紅薯蒸熟搗成泥，加砂糖拌勻2.木薯粉和馬鈴薯粉混合，一點點加進紅薯泥里3.慢慢揉搓，直到紅薯面團不粘手4.取一小塊面團搓成長條，切成合適大小的薯圓5.切好的紅薯圓要沾一點淀粉，防止粘連6.水燒開下入紅薯圓，煮至浮起撈出過冷水7.紅豆加水和冰糖煮成蜜豆。8.紅茶和牛奶煮成奶茶 9.最后加適量煉乳調(diào)味，裝碗，開吃

【菠菜豬肝粥】1.大米提前浸泡30min；2.熟豬肝切小丁備用(豬肝最好選用超市賣的豬肝尖，省時省力)；3.菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁備用；4.大米加水開大火煮，煮開后轉小火燉煮30min；5.米粥煮好后放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10min即可。

【酸辣粉】1.鍋中燒開水，下入紅薯粉絲煮5分鐘左右2.利用煮粉絲的時間，取一只大碗，調(diào)入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用3.將煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調(diào)好調(diào)料的碗中4.撒上酥黃豆、炒過的碎米芽菜、香芹碎拌勻即可食用。

【掛面煎餅】1.做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末2.掛面下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻3.平底鍋加熱，放入適量油4.放入掛面，小火煎兩分鐘5.雞蛋放到碗里攪勻，均勻到入面條里，小火慢煎至底面焦脆6.表面刷油，翻過煎餅繼續(xù)煎另一面，煎好后再反過來，把調(diào)好的醬料均勻抹在餅上7.從中間折合，煎一兩分鐘，出鍋后切成塊狀，開吃。

【鮮蝦番茄豆腐】：1.蝦仁開背,豆腐切厚片備用.2.鍋內(nèi)放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.3.將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝干油份,備用.4.調(diào)水淀粉,將蝦仁加入其中,加鹽調(diào)味,抓勻.5.鍋內(nèi)放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.6.煎至蝦仁表面金黃.7.另起一鍋,鍋內(nèi)放入適量油,倒入適量番茄醬.加入白砂糖.攪拌成均勻的番茄醬汁.8.向鍋內(nèi)倒入煎好的豆腐和蝦仁.9.翻版均勻,表面撒蔥花即可.

【鹽煎雞翅】1.雞中翅洗干凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內(nèi)腌制6小時以上2.從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分3.平底鍋放少許油，搪勻后逐只放入雞翅，用慢火煎 煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘 另一面反過來，如法炮制。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴4.上碟時可根據(jù)喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調(diào)味，也可什么都不加，原汁原味

【脆辣雞胗】脆辣雞胗1.青紅辣椒切小圈、姜蒜切片，雞胗加一勺鹽搓洗，然后去除筋膜洗凈切片2.加生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌勻腌制30分鐘3.鍋里熱油，爆香姜蒜4.倒入雞胗，大火快速翻炒5.待雞胗變色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻6.最后調(diào)入適量的鹽、白糖調(diào)味，即可

【桂花紅棗蒸山藥】1.把山藥清洗干凈。切塊后放在碗中，撒些白糖2.擺幾顆紅棗。水燒開后放入蒸鍋，中火蒸20分鐘左右3.取出后撒些干桂花.

【油潑面】1. 蔥切末備用，鹽、醋、醬油等調(diào)味都放在觸手可及的地方 2. 水燒開，焯豆芽，斷生后撈出過冷水，控干水分鋪在碗底 3. 剛才的水繼續(xù)燙一小把青菜，撈出后放一邊備用 4. 煮面，面條煮的稍微軟一些（更好的吸收料汁），但也不要過軟，撈出控干水分碼在鋪好的豆芽上 5. 燒油，至7成左右即可6. 在面上碼鹽、蔥姜末、辣椒末（保證蔥姜和辣椒都可以被熱油潑到） 7. 潑完油，立刻（注意這個立刻！）倒醋，如圖這一碗大概2湯匙左右，這時候你會聽到呲呲的聲音，接著就會聞到直逼口水的香氣了！最后放少許的醬油調(diào)味即可 8. 最后碼上燙熟的青菜，拌勻就可以開吃了

【香菇油飯】1.干香菇泡軟，切成小?。晃r皮洗凈2.長粒米洗凈加入1:1倍的水放入電飯鍋煮熟，再燜20分鐘；煮飯的時候準備調(diào)味汁，3.料酒、生抽、老抽、糖、鹽（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合4.鍋內(nèi)倒油燒熱，加入香菇丁和蝦皮翻炒，再倒入調(diào)味汁，中小火煮3分鐘，剩少許湯汁時關火5.將煮好的米飯和湯汁攪拌均勻即可

【肥腸豆腐煲】1.大腸半成品洗凈切小段，瀝干水下炒鍋不放油小火煸炒出油，至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時將豆腐切塊碼入砂鍋，不碼待會直接擱大腸鍋里也行。 2. 視大腸出油情況在鍋內(nèi)加入少許底油，下豆瓣醬炒至油色紅亮，加入蒜瓣和姜片繼續(xù)煸炒至蒜表皮微皺，倒入大腸翻炒。 3. 大腸加入翻炒均勻，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！ 4. 在3里加入適量開水（鍋足夠熱的情況下涼水也沒問題），根據(jù)你的砂鍋大小決定，不用太多。 5. 在4里加入鹽和五香粉少許，煮開轉入碼好豆腐的砂鍋，加入香葉大料等，不加也可，加了香些，繼續(xù)煮至豆腐變胖，湯汁收窄即可，約20分。

【彩虹水果拼盤】材料：石榴 、紅蘋果 、桑葚 、綠提 、葡萄柚 、哈密瓜 橙子 、香蕉 2根、藍莓 、草莓 、菠蘿 。作法：1.將水果洗凈，菠蘿、蘋果、香蕉、草莓、哈密瓜按自己喜好切成小塊；2.將葡萄柚、橙子、石榴扒皮只留果肉部分；3.將各類水果按照顏色擺好放盤。

【剁椒金針菇】1.金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中 2.將剁椒鋪在金針菇上面 3.蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘 4.金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用 5.小蔥切末，灑在剁椒上 6.澆一些蒸魚豉油 7.最后澆上熱油即可。

【粒粒香雞翅】1.雞翅浸泡半小時以上，中間換水2.瀝干或擦干水分3.從中間剖開4.剁小粒5.剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小時以上，時間越長越入味（可腌制過夜）6.木耳泡發(fā)洗凈7.枸杞洗凈用涼開水浸泡8.雞翅蒸之前拌入適量濕淀粉9.木耳鋪在盤底10.雞翅擺在上面11.水開后放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關火12.撒入蔥花和枸杞即可。

【白灼金針菇】1.蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。2. 金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份 3.碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調(diào)勻4. 將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花 5.鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中6. 轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時拌勻即可

【花生粘】1.鍋小火烘干，將花生米放入鍋內(nèi)，用小火將其焙熟，取出晾涼2.鍋內(nèi)倒入水和砂糖，糖融化后轉小火，慢慢熬至出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾一下比較粘稠即可3.倒入先前炒好的花生仁快速攪拌均勻4.用漏勺快速篩入淀粉，用鏟子攪勻，關火！篩去多余的淀粉，冷卻變酥即可食用。

【手抓餅】1.把溫水倒入面粉,用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘2. 面案上撒滿面粉,把面團揉幾分鐘 3.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過4. 把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點 5.在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿6.用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷7.從一邊開始卷成長條狀8.把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些9.卷好后，接扁把面團搟薄10.爐子開中火,放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色11.用筷子把煎好的餅從中間挑松即可。

【蛋包豆腐丁】1.豆腐洗凈，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩，切均勻小丁2.鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開下豆腐焯一下，時間不可太長，可去除豆腥味3.另起一鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調(diào)味，加適量水淀粉勾芡4.雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來更嫩蛋液中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻，香蔥切末、火腿切丁5.鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，等豆腐快出鍋時，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關火出鍋盛盤，撒少許香蔥即可。

【椒鹽明蝦】1．用剪刀剪拉去頭和泥腸；剖開蝦背，然后反復清洗干凈，瀝干水分；（一定要瀝的很干哦）；2．鍋中倒油燒至8成熱，沿鍋邊倒入蝦，人站遠點，用鍋蓋擋下油，油炸時不可蓋蓋子，不然蓋子上的水蒸汽容易滴到鍋中；3．炸約15秒，撈出，控干油，盛入碗中，撒上椒鹽，撒上點蔥花即可。