据村里老人介绍: 红糖的制作手艺,在我们村子里被保留地最完整,熬糖的师傅也都年过半百, 可能是中国最后一批职业糖农了。采用流传千年的“连环锅”和“直风枪灶”,完全手工熬制。 甘蔗榨汁过滤后倒入第一口锅加热沉淀后,倒入第二口锅继续搅拌蒸熬, 如此依次经过11只大铁锅,离灶口越远的铁锅,糖浆越浓稠。 舀出倒在木框里,经木槌滚压到自然冷却出沙,最终得出纯天然的沙红糖。 即使同是古法手作,甘蔗的品种与熬制的火候也会影响糖的品质。制糖一般用 含糖量高的甘蔗俗称310 与贡蔗,尤其是310,性最温。而且当地的马屿与陶山 两地是出了名的优质甘蔗产地,据说始传于南北朝道人陶弘景。 火候的掌握也至关重要。
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品名:金边玫瑰(特级)
产地:云南大理
净重:60g
保质期:密封干燥阴凉处保存1年
食用方法:取6-10朵金边玫瑰花,清水冲洗后,放入杯中,加入适量的沸水焖泡5分钟。
可加糖或蜂蜜,或掺入喜欢的花果茶一起冲泡,如红枣,柠檬等。
食疗效果:玫瑰有活血补血、红润气色之功效,更侧重于活络血脉,帮助消除多余脂肪。对皮肤有非常好的滋养作用。
《本草纲目》记载,玫瑰性微凉、味甘、入肺、肾、经,有平肝、润肺养颜之功效。近代医学证明,长期玫瑰有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。
玫瑰花中含有大量的维生素A、B、C,还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg,有“维生素C之王”之称。
常食玫瑰以柔肝醒胃,舒气活血,美容养颜,令人神爽。玫瑰花有理气、活血、收敛等作用;改善月经不调、皮肤质地、肝气胃痛,乳臃肿痛等症;促进血液循环及新陈代谢。
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