凍酸奶芝士蛋糕的做法消化餅干放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎  黃油放入微波爐里融化，吉利丁片泡水軟化，奶油奶酪室溫軟化  把融化和黃油和壓碎的餅干碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實(shí)后，放入冰箱冷藏備用  奶油奶酪、細(xì)砂糖放在容器里，隔溫水打發(fā)  打發(fā)至光滑無(wú)顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻  加入酸奶，攪拌成芝士糊  將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化  然后分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次  最后將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失  然后放入冰箱中冷藏4個(gè)小時(shí)以上，