荷包蛋

可口的早餐~

壽司

豆豉鯪魚(yú)茄子煲{健脾開(kāi)胃} 原料：茄子300克；豆豉鯪魚(yú)1條（罐裝）；青椒2個(gè)；紅椒2個(gè)；大蒜3粒；生姜1塊；香蔥1根； 1、將青紅辣椒切成段，大蒜和生姜切成米，香蔥切成蔥花，鯪魚(yú)撕成塊。將茄子洗凈后切成條，然后泡在清水里。起炒鍋放油，油熱后加入豆瓣炒至香酥。2、放生姜大蒜米、青紅椒炒香。加入鯪魚(yú)塊。撈出茄子并擠出水分，再放入鍋內(nèi)炒勻。3、調(diào)入蠔油。調(diào)入醬油炒至茄子發(fā)軟。淋入水淀粉，燒至汁水明亮。將茄子移至炒鍋內(nèi)，加蓋，用小火燜10分鐘，上桌前撒上蔥花，即成。

香菇燉雞{補(bǔ)氣養(yǎng)血} 原料：整雞；香菇；紅棗；枸杞； 1、買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話(huà)可得仔細(xì)清洗香菇。3、柴雞、烏雞的話(huà)小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。

在大自然的懷抱里饕餮——拉柏多海鮮 | Labrador Seafood [新加坡] 除了海鮮和之前說(shuō)的燒烤，還有西餐、本地料理和這些下酒好菜，當(dāng)然更少不了各種各樣酒水。在晚風(fēng)里星空下，叫上只螃蟹，來(lái)幾個(gè)下酒菜，開(kāi)瓶啤酒，點(diǎn)個(gè)雞尾酒，會(huì)不會(huì)把人生書(shū)寫(xiě)得太愜意？

在大自然的懷抱里饕餮——拉柏多海鮮 | Labrador Seafood [新加坡] 【蝦醬雞 | Chicken with Prawn Paste】 雖然也不是一道海鮮菜，但外脆里嫩，金黃多汁，讓人印象深刻。

在大自然的懷抱里饕餮——拉柏多海鮮 | Labrador Seafood [新加坡] 【港式扇貝 | Scallops in HK Style】拉柏多海鮮對(duì)扇貝的做法有3種，港式、XO醬和蒜蓉。而在這3種之中，最保持原味又最帶鮮味的就是用醬油、蔥花等調(diào)配出來(lái)的類(lèi)似蔥油做法的港式口味了。

蘿卜干炒肉末，原料：蘿卜干1盤(pán)；肉末(肥瘦相間)1小碗；青椒2個(gè)；干紅椒3個(gè)；生姜片1小塊；獨(dú)蒜瓣2粒；1，蘿卜干切丁，青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生姜切末獨(dú)蒜去皮切末備用；肉末調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；炒鍋上灶燒熱注油，將腌制好的肉末下鍋炒散，出油出香后盛出備用；2、就著鍋內(nèi)底油，或斟情再添加少許油，下姜末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿卜干丁下鍋，翻炒均勻；3、將肉末回鍋一同翻炒，鍋內(nèi)澆入少許料酒炒勻，調(diào)入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢出時(shí)起鍋裝盤(pán)。小貼士：蘿卜干各地制法不一，一般帶鹽味，故本菜品可以不加鹽，或酌情少加鹽。

藍(lán)色的夏日飲品——藍(lán)色珊蝴礁（Blue Lagoon ） 【材 料】：伏特加60毫升、藍(lán)色橙皮酒30毫升、鳳梨汁60毫升、柑橘酒3-5毫升、鳳梨帶皮切片 【制 法】：除了鳳梨片之外，將所有材料與碎冰放入雪克壺中充分搖勻后，過(guò)濾倒入冷卻的雞尾酒杯。最后放上鳳梨片做裝飾即可。杯中加入7分滿(mǎn)冰塊，將材料倒入杯中用吧匙輕攪2～3下，放上裝飾。

玉米燒排骨{補(bǔ)氣養(yǎng)血 美容養(yǎng)顏} 原料：豬肋排；玉米；姜；1、豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時(shí)左右。玉米洗凈斬大塊備用。2、熱鍋上油，沒(méi)熱后，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入姜片煸香。倒入玉米塊略炒。3、加入沒(méi)過(guò)全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右。加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。4、小貼士：1、洗凈的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么長(zhǎng)時(shí)間，可以把排骨先焯個(gè)水，效果也差不多。2.、最后收汁的時(shí)候一定要大火，這樣湯汁才會(huì)把排骨，玉米都濃濃包裹上。

原料：廣式臘腸；大米；雞蛋；小油菜；1、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。2、把大米洗凈放入鍋中倒入水米和水的比例為1：1.5，浸泡一個(gè)小時(shí)。浸泡好的大米加入半湯匙色拉油拌勻。3、將鍋?zhàn)右浦粱鹕?，大火煮開(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜煮將米飯煮至8成熟。把臘腸切片再切點(diǎn)姜絲。4、鍋中水份快干時(shí)，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火不要開(kāi)蓋繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。把小油菜洗凈鍋中水燒開(kāi)放點(diǎn)鹽滴幾滴油放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。5、調(diào)味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開(kāi)水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。燜好的米飯開(kāi)蓋排入小油菜澆上調(diào)味汁拌勻即可食用

橙汁排骨{健脾開(kāi)胃} 原料：豬肋排；橙子；八角；蔥；姜；白芝麻； 1、排骨事先浸泡掉血水。2、鍋?zhàn)訜?，將豬肋排放入，煮半小時(shí)左右，將排骨煮熟。3、橙汁榨汁。鍋?zhàn)訜裏幔褂?，放入白糖煸炒至糖化開(kāi)，成金黃色，倒入排骨，煸炒上色。4、倒入橙汁。加入蔥姜、八角。加入鹽。 5、加入生抽。（我放的老抽，所以顏色重了點(diǎn)）6、燉至湯汁濃稠，加入少許白芝麻點(diǎn)綴，出鍋裝盤(pán)即可。 7、小貼士：1、最好選擇新鮮的橙子榨汁，如果不想費(fèi)事，選擇成品也可。2、排骨可以熬糖掛色，也可以加入生抽上色，均勻。3、排骨提前煮至熟爛，半小時(shí)以上為佳！4、白芝麻點(diǎn)綴，好看，可省略。

水晶蝦仁 把蝦仁(約1.5LB)用清水, 加點(diǎn)小蘇打粉(baking soda, ? tsp), 2 tsp鹽, 水要泡過(guò)蝦, 用手?jǐn)嚢? 不用抓, 約4-5分鐘, 水會(huì)變成灰色, 瀝干, 再用清水浸泡幾分鐘, 瀝干，用毛巾徹底擠干水份,加一個(gè)蛋清, 輕輕抓勻,再加2TB生粉, 再輕輕抓勻，用保鮮膜蓋好, 進(jìn)冰箱2小時(shí).燒開(kāi)一鍋水, 蝦分三批下進(jìn)水里, 略浮起, 變色了, 就撈出鍋，鍋里加點(diǎn)油，加入碗里活好的調(diào)料 (水，味精，鹽，糖，少許清酒，淀粉), 小火收芡，芡汁不能多，也不要太稠, 要正好裹住蝦仁, 把蝦仁倒入，裹上汁，淋點(diǎn)油，就可裝盤(pán).

果子干兒夏天一種生津解暑的甜食，在冰柜里鎮(zhèn)一會(huì)，吃時(shí)在浮頭上再到上兩片細(xì)白脆嫩的鮮藕，吃到嘴里甜香爽脆。原料：杏脯、葡萄干、柿餅、冰糖、蓮藕、糖桂花、清水。1. 柿餅去蒂，洗去白霜。2. 將柿餅撕成小塊，與洗凈的杏干、葡萄干一起放入碗中，倒入溫水浸泡至濃稠。3. 所有材料同水倒入煲中，以慢火煲40分鐘。4. 蓮藕削去外皮及兩頭節(jié)蒂，用清水沖洗干凈切成薄片。5. 將藕片、冰糖放入鍋中，繼續(xù)小火煮制10分鐘。6. 煮好的果子干晾涼，入冰箱冷藏鎮(zhèn)涼。7. 將冰鎮(zhèn)果子干盛入碗中，淋少許糖桂花享用。注：一次將水加足避免煮制過(guò)程中二次加水。 因烹調(diào)時(shí)間較長(zhǎng)可選擇一次多做些果子干，再放入冰箱中保存，隨吃隨取

寶寶輔食 蔬菜牛奶羹{補(bǔ)鈣鐵鋅硒} 原料：藍(lán)花50克；薺菜50克；牛奶200ML； 1、西藍(lán)花和薺菜洗凈，切成小塊，放入榨汁機(jī)中榨出菜汁； 2、將菜汁與牛奶混合放入奶鍋中，煮沸即可。適合四個(gè)月以上的寶寶食用。 3、注意事項(xiàng)：菜汁不用濾得過(guò)細(xì)，稍帶少許的菜渣更有助于寶寶的腸道健康。

寶寶輔食 番茄銀耳小米{補(bǔ)鈣鐵鋅硒} 原料：番茄100克；小米100克；銀耳10克； 1、將小米放入冷水中浸泡1小時(shí)，待用。 2、番茄洗凈切成小片，銀耳用溫水泡發(fā)，除去黃色部分后切成小片，待用。 3、將銀耳放入鍋中加水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉爛，加入番茄、小米一并燒煮，待小米煮稠后加入冰糖，淋上水淀粉勾芡即成。 4、小米粥可起到養(yǎng)胃的作用，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出小米營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)和含量均多于大米，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)對(duì)于寶寶們來(lái)說(shuō)還是非常有利于健康的，但是不宜常吃。適合七個(gè)月以上的寶寶。

【不是炒飯】 這樣的菜名還真是吊人胃口。不是炒飯？那是什么？這道菜的奇妙之處就是不論你左看右看、遠(yuǎn)看近看，還是覺(jué)得它就是炒飯?？墒撬嫘牟皇浅达?！據(jù)說(shuō)古時(shí)秦始皇有天心情欠佳，有意為難御廚，下令廚子烹調(diào)一道不用米粒的炒飯。御廚靈機(jī)一動(dòng)，用豆芽切碎如米飯，以雞蛋、金華火腿和蔬菜作配料，呈上一碟香噴噴，晶瑩剔透的“炒飯” 讓龍顏大悅，于是就有了“不是炒飯”的炒“飯”。故事的的真假不得而知（其實(shí)這還是我第一次聽(tīng)說(shuō)這菜名這故事），但它現(xiàn)在已然成了翡翠江南的招牌菜。這是一道幾乎“零碳水化合物”的“飯”，唯有一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)米粉放入其中來(lái)吸收豆芽的水分。

【本幫元蹄】 這是翡翠江南最貴的一道菜（$28.80），也是最壯觀的一道。

憶江南，最憶小籠包——翡翠江南 | Crystal Jade Jiang Nan [新加坡]

電影院的首選

便當(dāng)

【teaegg在歐洲の寫(xiě)在美食里的立陶宛】 Bulviniai blynai | 馬鈴薯煎餅 馬鈴薯煎餅也是在立陶宛大行其道的食物之一，看來(lái)馬鈴薯的到來(lái)確實(shí)對(duì)立陶宛食物產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。它們?cè)诓煌牟宛^以不同的形式出現(xiàn)，通常都少不了大坨的酸奶油。 跟別的馬鈴薯類(lèi)食物一樣，他們又實(shí)在又多油。端上來(lái)的時(shí)候香氣四溢，不過(guò)吃到第四第五片的時(shí)候，不喝點(diǎn)清爽的飲料可能就會(huì)有點(diǎn)hold不住咯。

【teaegg在歐洲の寫(xiě)在美食里的立陶宛】 Kaimi?ki ?altibar??iai – cold borscht / cold beetroot soup | 甜菜冷湯 這抹鮮粉來(lái)自紅甜菜根（beetroot）和立陶宛傳統(tǒng)酸奶油。甜菜冷湯在很多東歐國(guó)家都有，據(jù)說(shuō)烏克蘭持有原始版權(quán)，不過(guò)粉得這么耀眼的在立陶宛是獨(dú)一家。湯并不濃稠，里面飄蕩著甜菜根絲、黃瓜絲還有其他各種蔬菜絲，當(dāng)然少不了歐洲人愛(ài)用的蒔蘿（dill）。跟湯一起上來(lái)的還有兩片白煮蛋和一個(gè)熱乎的白煮馬鈴薯。 湯味道不重，前幾口感覺(jué)很清爽，配著粉粉的熱馬鈴薯吃，還真是挺舒服的。