番茄虾仁盅 秀色可餐

【肉嫩多汁的烧鸭腿】1.鸭腿两只，用适量咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒抹均，腌1小时；2.热锅热油，鸭腿有皮的一面放进去，煎到皮下的油出来；3.3min分钟，翻一面，继续煎2min；4.加1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸腾后盖上盖，文火焖20min，收汁即可~

Cr. 【美味照烧虾】1.蜂蜜1大匙.生抽2大匙.米酒1大匙调制成照烧酱;2.虾洗净去泥线,去头去壳(留尾),沾上面粉,抖掉多余的面粉;3.锅中放少许油,将虾放入煎至变色;4.倒入照烧酱汁,开始收汁转小火,不停的搅动,以免烧糊,汁可以收干,也可不必全部收干。麻小吃够了？做盘这个尝尝~

【烤鲜蚝】大爱呀！但一定要选择新鲜的才够味。自家烤鲜蚝没有固定的口味配方，依个人喜好私人定制。可根据来客口味不同，调制出适合各人的味道。也可自由组合，一人尝多种口味，一盘烤蚝里可以有西式、中式、韩式、日式各不同，立马变成高大上的宴客菜。

美食小妙招：做菜的123个门道http://blog.sina.com.cn/s/blog_415bd3a30102ehgl.html

材料 草鱼 豆芽 花椒 姜 1块葱 1小把鸡蛋 1个千张 干辣椒 八角 1颗蒜 1头豆瓣酱 2勺作法1.草鱼去鳞，片成鱼片。将鱼头鱼排和鱼片分开来；2.锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼尾、鱼排煎至两面黄；3.加入姜片、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤；4.过滤出鱼汤，备用；5.鱼片撒上少许盐和1勺料酒，抓匀。加入鸡蛋清，用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清，腌制15分钟左右；6.葱蒜切末，姜一半切片一半切末，豆瓣酱剁碎；7.锅中加适量油，下入八角、1/2花椒、1/2蒜末、姜末、豆瓣酱；8.小火炒2分钟，炒出香味来。。。。。。

【好吃的红烧鱼头DIY】制作：将鱼头洗净,擦干水分,锅烧热倒油,将葱姜蒜煸出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄;加入料酒,生抽,老抽,冲入开水,持平鱼面.盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点,撒一小勺白砂糖,撒点鸡精.撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可. 作者:子瑜妈妈