『櫻花酸奶凍芝士蛋糕』 黃油融化成液體,倒入奧利奧餅干碎攪拌均勻,冷藏半小時(shí);60克奶酪室溫軟化,隔熱水打發(fā)至順滑無(wú)顆粒,加入25克煉乳,60克原味酸奶,25克牛奶+3克煉乳+6克抹茶粉微波爐加熱至完全融化;吉利丁用冰水泡軟,隔熱水融化呈液態(tài),翻拌均勻。冷藏2小時(shí);60克奶酪室溫軟化,隔熱水打發(fā)至順滑無(wú)顆粒,加入25克煉乳,120克原味酸奶,攪拌均勻;刮出香草籽,加熱至牛奶沸騰,加入60克淡奶油,香草牛奶;吉利丁隔熱水融化,涼白開(kāi)水+25克糖攪拌,加入10克吉利丁片泡軟,隔熱水加熱;倒入模具,放入櫻花擺飾,冰箱2-3小時(shí)。
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