庭版臺灣甜品鮮芋仙 主料芋頭250克 木薯粉100克 白糖2大匙 開水5大匙 紅薯250克 木薯粉100克 白糖1大匙 開水2大匙 輔料 甜湯 冰品 1. 芋頭、紅薯分別去皮后切成小塊，放入碗里，用蒸鍋或微波爐蒸熟；2. 取出用刀背按壓成泥狀備用；3. 木薯粉慢慢調(diào)入開水，用筷子攪拌后加入芋泥或紅薯泥揉勻4. 揉成軟硬適中不粘手的粉團(tuán)；5. 揉好的粉團(tuán)搓成長條狀，用刀切成小粒既是芋圓和薯圓；6. 煮鍋加入清水燒開，下做好的芋圓或薯圓，等水再開，芋圓或薯圓都浮起來之后，就可以撈出來了；7. 可以將煮好的芋圓或薯圓放入備好的甜湯或冰品里一起食用。 .

桂花冰糖鴨掌 主料 鴨掌300g 輔料 鹽 花椒 冰糖 料酒 老抽 蔥姜 八角 桂皮 香葉 桂花 雞精 1. 鴨掌洗凈剪去甲,用鹽打2遍,洗凈. .2. 水開,放姜片,料酒,把鴨掌焯3分鐘. <br />.3. 砂鍋放2碗清水,放蔥結(jié),姜,八角,桂皮,香葉,花椒.大火煮開. <br />.4. 放下鴨掌,老抽,料酒,大火煮開,小火50分鐘. <br />.5. 放下冰糖,鹽,中火煮至汁稠.(要常常浮動,以防粘鍋) <br />.6. 放1調(diào)羹桂花,煮2--3分鐘即可.

芋頭排骨湯 主料 豬小排（豬肋排）300克 芋頭200克 輔料 油菜心30克 小棗（干）10克 大蔥15克 姜8克 黃酒15克 鹽3克 花生油15克 1. 將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干；2. 芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀；3. 青菜心洗凈瀝干；小棗洗凈待用；4. 蔥姜洗凈分別切段、片備用；5. 鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋；6. 青菜心放入油鍋煸香；7. 另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時；8. 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。 ..

不用油的醬香雞腿 主料 雞腿2個 輔料 糖 生抽 姜 排骨醬2大勺 白芝麻 1. 雞腿沿大骨剪開，剔去骨頭，洗凈瀝干水，或用廚房用紙抹干水。2. 鍋燒熱，把雞腿放入鍋中，有雞皮一面朝下，雙面煎至發(fā)黃。3. 換個平常做菜的鍋，用姜片擦一下，放入煎好的雞腿，加二大勺排骨醬、生抽，加飯碗中一碗水。.4. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火，15分鐘后轉(zhuǎn)大火，加少許糖，用鍋鏟把湯汁淋在雞腿上，直至汁完全收干。 .5. 雞腿放入盤子中，用刀切片，燒上剩余的一點(diǎn)點(diǎn)汁，上面撒些白芝麻。

三絲炒面 主料 面條 香腸絲 胡蘿卜絲 包菜絲 輔料 油 鹽 味精 一品鮮醬油 青蔥 1. .將下好的面條放入涼水中泡一下再撈出來晾干 <br />.2. 熱鍋中倒入油，趟一下鍋，將胡蘿卜絲，包菜絲放入鍋中翻炒斷生，放入香腸絲稍微翻炒一下 <br />.3. 鍋中放入晾干的面條用筷子繼續(xù)挑炒 <br /> <br />.4. 淋入醬油，撒入適量鹽，味精調(diào)味，出鍋裝盤即可開食。

廣式馬蹄羊肉煲 主料 羊肉 馬蹄 胡蘿卜竹蔗 生姜 柱候醬 青蒜 白酒 白糖 老抽 1. 羊肉清洗干凈切件，馬蹄削皮對半切，胡蘿卜削皮滾刀切塊，竹蔗削皮切長條，生姜削皮拍扁2. 熱油鍋，爆香生姜3. 放進(jìn)羊肉，大火爆炒4. 濺入白酒，繼續(xù)大火煸炒5. 羊肉煸炒透后，加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗6. 加入2大勺柱候醬7. 翻炒均勻，加入1小勺白糖8. 加入沒過羊肉的清水9. 大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜至自己喜歡的口感10. 青蒜切段11. 加入少量老抽12. 加入大蒜段13. 大火收至醬汁濃稠14. 轉(zhuǎn)入砂鍋小火加熱5分鐘

風(fēng)琴土豆 食材：2個土豆、1根雙匯培根火腿、適量色拉油、2.5g黑胡椒粉、2g鹽、適量雞精 做法：1)土豆去皮洗凈。2)切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子。3)土豆切好的樣子。4)錫紙啞光面朝上，包好土豆放入預(yù)熱好的烤箱，250度，中層，上下火，30分鐘左右。具體時間要根據(jù)自己烤箱來，烤差不多的時候可以捏一下，如果感覺變軟了即可。5)把培根火腿切成0.5cm的片，加黑胡椒，鹽，色拉油拌勻。6)夾入每片土豆里，再稍微撒一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉在土豆表面，刷薄薄的一層色拉油。重新入烤箱，200度，15分鐘左右即可。

晶瑩土豆餅 食材：330g土豆、200g淀粉、適量食油、30g紅豆沙、20g花生碎、20g熟白芝麻 做法：1)準(zhǔn)備好土豆、紅豆沙、花生碎。2)土豆去皮，切片；紅豆沙加入花生碎、芝麻油、適量高粉拌成餡料。3)土豆片入微波爐叮熟，搗碎成泥狀。4)土豆泥加入適量淀粉。5)慢慢搓成松散的顆粒狀。6)將沸水淋入土豆粉中。7)快速拌勻。8)稍涼，揉勻成光滑粉團(tuán)。9)粉團(tuán)分成若干份；包入餡料。10)做成土豆餅胚，拍上熟白芝麻。11)鍋燒熱，抹上一層油，放入土豆餅生胚。12)小火煎至兩面微黃呈透明狀。

土豆沙拉 食材：土豆、3個雞蛋、培根、豌豆、玉米粒、胡蘿卜、洋蔥、 沙拉醬、原味酸奶、黑胡椒碎 做法：1)土豆煮熟去皮備用；雞蛋煮熟，去皮2)培根切末小火炒香，加入洋蔥碎炒熟3)豌豆、玉米、胡蘿卜丁用開水燙一下過涼，瀝干；蛋白切成末。4)蛋黃在篩網(wǎng)中碾碎過篩備用5)土豆去皮碾碎6)加入所有配料，沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量，攪拌均勻7)將拌好的土豆沙拉放入方盤中間，整形成正方形8)將蛋黃直接篩于整好形的土豆泥表面9)將做好的土豆沙拉切食用大小，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。

酸辣土豆絲 食材：400g土豆、1個青椒、4個紅干椒、5g花椒、適量油、5g鹽、1勺醋、4瓣大蒜 做法：1)準(zhǔn)備材料2)土豆去皮后，切絲，泡冷水中；3)青椒，紅干椒切絲備用；4)鍋中放油，倒入花椒；5)炸出香味后，取出花椒；6)倒入干椒絲，大蒜末，爆香后；7)倒入土豆絲，加點(diǎn)水，不然會沾鍋；8)倒入青椒絲，再倒入白醋，和鹽關(guān)火即可。

麻辣香鍋雞翅 食材：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒 做法：1)準(zhǔn)備原料2)雞翅膀放入清水中浸泡半天，雞翅上劃傷幾刀3)雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末4)加入一小勺白酒，腌制1個小時5)干辣椒和蔥姜蒜切碎備用6)取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱7)等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出8)土豆去皮切薄用鍋里剩的油小火煎土豆，煎熟后鏟出9)將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒10)再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖

西紅柿炒土豆片食材：400g西紅柿、300g土豆、適量油、適量鹽、適量綿白糖、少許白醋、1/8勺雞精、 1/4勺牛至葉、10g大蔥做法：1)將西紅柿洗凈，切成厚片。2)將土豆去皮洗凈，切片。用冷水多沖洗幾遍，瀝干。3)大蔥切成蔥花。4)鍋中放入少半鍋油，油溫升高后扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。5)中火炸制，不時用漏勺攪動避免粘連。6)炸制熟后大火再炸一會兒，炸至表面顏色變深。7)將炸好的土豆片撈出，瀝去油。8)鍋中留少許油，微熱后放入一半蔥花，小火，炒出香味后放入西紅柿。9)翻炒至炒出紅油。10)放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。11)放入剩余的蔥花，花，炒勻盛出即可。

【電飯煲焗飯】1.冬菇切絲，臘肉、火腿切粒，蔥切成蔥花；2.飯煮開后加入冬菇，加點(diǎn)油，煮米飯的時候加點(diǎn)鹽，快干水的時候加入臘肉；3.電飯煲跳成保溫的時候，先加入火腿，再打上一個蛋，燜10分鐘；4.最后加入蔥花，加點(diǎn)油蓋上2分鐘，再配上燙熟菜心即可。

【椰汁紅豆糕】1.鮮奶和椰漿加魚膠粉加水慢慢煮融，期間不斷攪拌；2.浸泡過后的紅豆，煮滾后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20min加冰糖，冰糖溶化后，再用慢火燜；3.鮮奶和椰漿放入紅豆沙中，慢火煲煮，不斷攪拌；4.倒出，冷卻后保鮮膜封好，放冰箱冷凍3小時左右即可~

1 準(zhǔn)備材料2 香蕉剝皮切成小段。3 培根從當(dāng)中切斷。4 取一小段香蕉放在培根的一端。5 卷起來，用牙簽固定住。6 平底鍋燒熱后，放少量油，轉(zhuǎn)小火。把培根香蕉卷放入煎至表面變色即可。食用的時候可以撒上黑胡椒?；蛘吆诤贩壑?。

【番茄黃豆?fàn)F排骨】黃豆洗凈泡4小時以上；排骨切小段洗凈用蠔油，胡椒粉，生抽，料酒拌勻腌制4小時以上 平底鍋放少許油把腌好的排骨撈出，在鍋內(nèi)煎至兩面泛黃 番茄洗凈去皮切塊，泡好的黃豆撈出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黃豆，八角放湯鍋內(nèi)，加開水沒過食材，把腌制排骨的湯汁一并倒入鍋內(nèi) 大火燒開，小火慢燉1小時 放入剩下的番茄和鹽，繼續(xù)小火燉半小時 燉好后，轉(zhuǎn)大火收一下汁兒即可

【DIY香蕉卷】1、香蕉切去頭尾，每條切成4等份。2、餛飩皮周邊涂抹少許水，香蕉平面向上放在正中間。3、上下2邊對折包住香蕉，頭尾2邊的皮略壓再折進(jìn)去壓緊。4、油7,8成熱時，將包好的香蕉卷炸至微金黃色即可。5、吃時可沾少許的蜂蜜。趁熱享用咯~

【避風(fēng)塘蝦】1.蝦洗凈去蝦線，用生姜、花雕酒碼味；2.蒜、姜、香菜、蔥花、紅辣椒切末；3.油鍋熱后，蝦微炸至呈金黃后撈出控油；4.鍋內(nèi)留底油，倒入面包糠，中火炒香，加花椒、鹽、白砂糖調(diào)味；5.將待用的蝦倒入炒好的面包糠內(nèi)，翻炒混合即可。

【芝士雞蛋卷】雞蛋打散，調(diào)入鹽、糖，蔥花，鍋燒熱，倒入蛋液，煎熟。放入芝士片，用鏟子卷起來，鍋小火，再舀入一勺蛋液，撒芝麻，蛋液凝固時，用筷子飛快的從上一次卷好的蛋卷開始卷到另一頭。繼續(xù)重復(fù)之前的動作，卷到自己喜歡的蛋卷大小。

【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開水焯一下?lián)瞥觥?、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入雞湯燒開，加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可)

鰻魚飯 鰻魚洗凈切成魚片，擦干水分，兩面拍上薄薄一層淀粉，鍋熱油，把魚兩面煎黃。把水，醬油，紅糖，料酒這四種材料，按照8：2：1：1的體積比，調(diào)出一碗汁兒。把調(diào)好的汁兒倒入鍋里，中火燒開，煮到魚片熟了，醬汁冒泡泡，關(guān)火。新煮米飯，澆汁兒，鋪魚。?

拔絲地瓜 做法：1、地瓜削皮切塊，進(jìn)油鍋，炸至外表變硬，顏色金黃撈出控油備用。2、鍋中的油倒出，鍋中放入適量的白糖，直到鍋中的糖全部融化開，調(diào)到微火。3、繼續(xù)熬制白糖，熬成像蜂蜜一樣的濃汁，倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，即可出鍋裝盤。

【酸辣湯】香鮮可口的酸辣湯融入了粉絲的脆和豆腐的滑。 1.筍片 香菇 海參 魷魚、豆腐分別切絲。2.鍋中放開水，加鹽和雞粉、香菇絲、筍絲、海參絲、豆腐絲燒沸，用水、生粉勾芡。3.雞蛋打入碗中打勻，澆到勾芡后的湯鍋中。4.出鍋倒在盛有醋和胡椒粉的碗中，撒上蔥花即可

紅燴維也納香腸 耗時：15分鐘。 材料：香腸、胡蘿卜、洋蔥、青椒、小西紅柿 輔料：番茄醬和黑胡椒粉 小香腸其中一端切十字刀。然后過一下油，就變成蘭花狀了。 熱油，先放胡蘿卜，后放洋蔥。再放青椒翻炒，加少許鹽，糖。加入小香腸后，先放番茄醬炒勻。再放小西紅柿，小西紅柿不用完全熟。就可以關(guān)火出鍋啦。上面撒點(diǎn)黑胡椒粉，很提味。真的是色香味俱全。