【蜂蜜燉雪梨】1.將雪梨洗干凈,將梨4/3高度水平切下梨蓋;2.用勺子等工具挖去梨核,裝入蜂蜜和清水;3.將梨蓋和梨身蓋好,用牙簽做固定,裝燉盅中;4.入蒸鍋,大火燒開,中小火蒸50分鐘即可。
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1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 鱖魚上抹上適量的鹽、白酒和姜絲， 腌制一下； 3. 鍋中放少許油， 下入姜絲先煎一下； 4. 腌制過的魚用廚房紙巾將表面水分吸干； 5. 將姜絲扒到一邊， 下入鱖魚去煎； 6. 輕輕晃動鍋，魚可以移動，就能翻面了，將魚煎至兩面金黃； 7. 加入適量菁選醬油、白酒、2勺黃豆醬和水； 8. 大火煮開后轉(zhuǎn)為小火加蓋燜上三、四分鐘； 9. 中間翻一次面； 10. 揭開蓋后加入適量的鹽； 11. 放入準(zhǔn)備好的青紅椒絲和大蒜； 12. 再轉(zhuǎn)為大火收汁，同時將汁不停用鏟澆淋在魚的表面上； 13. 關(guān)火， 盛入盤中；
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【鍋烤豉油栗子雞】1、雞腿處理干凈備用，珍珠菇泡發(fā)，栗子剝殼備用。 2、剝好的生栗子仁，會帶有外面一層薄皮，不容易撕掉。 3、用熱水燙一下，外面那層薄皮就自然脫落了。 4、四個雞腿入鍋，加入整瓶的豉油雞汁，加水的量按照豉油雞汁和清水1：2的比例添加。然后把泡發(fā)的珍珠菇和栗子放入鍋中。 5、鍋蓋可以包裹上錫紙，這樣在加熱過程中可以保持鍋蓋清潔，避免清洗的時候不好刷。 6、把鍋放入烤箱中層，上下火180度，60分鐘即可得到軟爛而不散的雞腿。 點擊圖片下方鏈接進入《吃美食》學(xué)習(xí)，了解最詳細(xì)的做菜步驟?。?/div>
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【秘制茶葉蛋】1.雞蛋用清水洗凈，然后鍋中加入少許鹽巴，然后放入雞蛋，倒入清水水量剛剛沒過雞蛋即可，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，關(guān)火用涼水冰一下。加入鹽巴的作用是加速蛋白凝固避免雞蛋炸開。 2.另外準(zhǔn)備一口鍋子加入約2-2.5升的水，燒開加入茶葉，然后小火繼續(xù)煮10分鐘，待茶葉全部煮開，散發(fā)香氣后，加入其他調(diào)味料，小火煮30分鐘。 3.根據(jù)口味調(diào)整老湯的味道加入鹽巴，用小勺打破雞蛋皮，然后將雞蛋放入老湯中小火煮20分鐘，然后浸泡24小時后，繼續(xù)最小火煮2小時，然后關(guān)火即可食用。 點擊圖片下方鏈接進入《吃美食》學(xué)習(xí)，了解最詳細(xì)的做菜步驟?。?/div>
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