【黑蒜子牛肉粒】：1.選牛里脊，切成大粒；2.放鹽 醬油 料酒 淀粉 雞蛋等將肉腌制30分鐘；3.蒜瓣炸制金黃；4.腌好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油里面滑炒一下；5.炒鍋重新放入十多克黃油，牛肉倒入，放醬油和料酒，糖，耗油，黑胡椒碎；6.放入已經(jīng)炸黃的蒜子，翻炒兩分鐘，出鍋~W813

【蠔油牛肉卷】1.適量金針菇用牛肉片仔細(xì)卷起來2.平底鍋放少許油燒熱，把卷好的牛肉卷并排貼在鍋底，中火慢慢翻煎直至斷生，撈出。3.利用鍋里的油加入適量蠔油、糖、少量水，邊燒邊調(diào)勻，水開關(guān)火，逐個(gè)將煎熟的肉卷放進(jìn)湯汁里過一下，碼放在盤子里，多余的汁水淋在肉卷上就OK了。

制作好吃的黑椒牛排！

材料： 五花肉片 100克、豆角 30克、香菇 20克 調(diào)料： 辣椒粉、孜然粉、鹽、炒香的白芝麻 做法： 豆角洗凈，去老筋切段；香菇洗凈切塊; 鍋中不放油，放入五花肉片中火煸炒至出油，表面微微焦黃; 利用五花肉自身出的油將豆角和香菇煎至微微焦黃; 煎好的五花肉片包裹住豆角和香菇，用牙簽固定; 將辣椒粉、孜然粉、鹽、炒香的白芝麻混合均勻，制成蘸料。蘸著吃即可。 小貼士： 五花肉片可以買超市切好的，也可以將五花肉放入冰箱冷凍后，取出切片。