【平底鍋DIY日式大阪燒】

紅棗核桃酸奶司康

『奶黃包』 用料 奶油 牛奶 雞蛋 油 白糖 面粉 水酵母 做法 適量溫水和酵母、面粉，和成面團(tuán)，放到一邊等到面團(tuán)發(fā)起來；切一小塊奶油放到小碗里慢慢融化；打上雞蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少許面粉拌勻；調(diào)好的餡液放到蒸鍋20分鐘；面團(tuán)發(fā)起來后揉成小劑子搟薄，包好封口朝下，把包好的奶黃包放到鍋里，蒸熟即可。

『葡式蛋撻』 用料 冷凍蛋撻皮8個(gè) 低筋面粉60g 雞蛋4枚 蛋黃2個(gè) 色拉油50ml 奶油120ml 牛奶80ml 白砂糖30g 煉乳8g 幼砂糖50g 做法 鮮奶油、牛奶和煉乳，砂糖放在小鍋里，小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖融化時(shí)離火，放涼后加入蛋黃攪拌均勻;面粉過篩，加入蛋黃液攪拌均勻，將蛋撻倒入蛋撻皮中，7分滿即可，將烘烤籃放入烤箱，溫度調(diào)至160度，預(yù)熱5分鐘;蛋撻放入烘烤15分鐘烤至外表金黃即可。

【擔(dān)心不靠譜？街邊小吃自己做！】羊肉串、手抓餅、臭豆腐…每天經(jīng)過的路邊攤那么多美味，禁不住想買但又擔(dān)心有這樣那樣的貓膩…特別分享最全的街邊小吃自制攻略，各位吃貨可以試一下

牛奶咖啡果凍。用料：牛奶200g、自制香草糖40g、瓊脂6g、冷水50ml、開水250ml、速溶純咖啡3茶勺、朗姆酒適量、鮮奶油適量、裝飾用薄荷葉少許1.做好牛奶果凍，切方塊形（詳細(xì)可看下方來源）將速溶咖啡用開水溶解，加入糖10g，剩余的瓊脂攪勻，晾溫后加入1勺朗姆酒。2.將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處，入冰箱冷藏，拿出牛奶果凍，在咖啡液即將凝固時(shí)加入牛奶果凍數(shù)塊 ，再將剩余的咖啡液分別倒入杯中，約15分鐘凝固后擠少許鮮奶油。

【DIY巧克力慕斯】 用料:牛奶125毫升、雞蛋黃1個(gè)、吉利丁2片、巧克力（黑）80克、淡奶油100克白砂糖15克、朗姆酒15毫升。 1.吉利丁片放入冰水中泡軟2.將牛奶倒入鍋中，加熱至80度3.蛋黃、細(xì)砂糖倒入另一盆輕輕攪拌至微白，再將牛奶鍋中的液體加入拌勻4.將拌好的牛奶倒回空的鍋?zhàn)永?，此時(shí)鍋內(nèi)呈現(xiàn)有小氣泡狀態(tài)5.以小火加熱至大約80度，煮至小氣泡全無6.加入泡軟的吉利丁拌勻融化7.將巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，靜置一會(huì)使巧克力融化，拌勻8.將鮮奶油打發(fā)，然后與巧克力牛奶糊拌勻，再加朗姆酒拌成慕斯糊9.將慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加裝飾即可。

?【椰香草莓球】---⑴原料：糯米粉、草莓、純椰子粉。⑵做法：1、將草莓用淡鹽水浸泡２０分鐘后去蒂，用清水沖洗干凈，擦干水份備用。 2、將糯米粉放入炒鍋，用小火將其炒至微微發(fā)黃。 3、將炒過的糯米粉與純椰子粉以２：１的比例混合，加入礦泉水，揉成面團(tuán)。 4、將面團(tuán)分成與草莓同等重量的若干個(gè)劑，并壓扁成餅。 5、用一個(gè)面餅包裹住一個(gè)草莓，搓揉成球。 6、在草莓球的外表再均勻沾上一層椰子粉即可食用。

蛋撻 蛋撻~~~~~

『卡布奇諾蛋糕』 蛋糕配料：黃油280克，低筋面粉230克，可可粉50克，細(xì)砂糖140克，紅砂糖140克，雞蛋5個(gè)，速溶咖啡粉12克（溶入15ML開水中，冷卻），泡打粉1小勺。 白巧克力霜：白巧克力150克，黃油68克，牛奶20ML，糖粉220克。 另準(zhǔn)備適量速溶咖啡粉或可可粉用來撒表面。 烤焙：烤箱中層，180度，上下火，約25-30分鐘。

?【日式棉花蛋糕】---⑴原料：雞蛋5個(gè)、低粉50g、牛奶50克、玉米油40g、糖40g。⑵做法：1、4個(gè)蛋分離，4個(gè)蛋黃+1個(gè)全蛋。2、全蛋+蛋黃+牛奶 拌勻。3、低粉地過篩。4、玉米油煮沸。5、把低粉倒入。6、慢慢攪至順滑。7、蛋白+糖+鹽+醋 打發(fā)。8、打成9分發(fā)。9、把燙面糊加入蛋黃糊中。10、分三次蛋黃糊和蛋白糊拌勻。11、拌勻。12、倒入模具，170度10分鐘轉(zhuǎn)150度40分鐘，就完成啦。---PS：*這款蛋糕酥軟細(xì)膩，像棉花一樣柔軟哦~

?【香滑牛奶樹莓布丁】---⑴材料：全脂牛奶350克、細(xì)砂糖60克、淡奶150克、吉利丁8克、水30克、樹莓適量。⑵做法：1、吉利丁剪成小片 + 水30G泡軟。2、小鍋里放入細(xì)砂糖，倒入牛奶，小火加熱時(shí)放入泡軟的吉利丁和泡吉利丁的水至起小泡泡后熄火，倒入淡奶油，攪拌均勻。3、過篩盛入容器里，冷藏4-5小時(shí)后加入自己喜歡的水果即可食用。

菠蘿包：主料①高筋面粉200g ①低筋面粉50g①糖25g ①鹽3g ①酵母3g①牛奶140g①雞蛋25g①奶粉一勺①黃油25g②黃油45g②糖45g②雞蛋33g②低筋面粉95g 1. 將①里面的材料全部混合2. 揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵一小時(shí)3. 將②里面的材料混合，揉成十克一個(gè)的圓球備用4. 將面團(tuán)分割成25克一個(gè)，然后滾圓排氣，將酥皮蓋到面團(tuán)上，壓出十字花，進(jìn)行第二次發(fā)酵，半小時(shí)。5. 表面刷一層蛋液，180度13分鐘，出爐！

【瑪格麗特餅干】做法：1. 煮兩個(gè)雞蛋，取其蛋黃放在篩網(wǎng)上，用手指或勺子按壓，使蛋黃通過篩網(wǎng)，成為蛋黃細(xì)末。2. 黃油軟化以后，加入糖和鹽，用打蛋器打發(fā)，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀即可。3. 倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。4. 低筋面粉和玉米淀粉混合過篩倒入打發(fā)好的黃油里，用手揉成面團(tuán)。5. 面團(tuán)就有可能出現(xiàn)絮狀，很松散難以成團(tuán)，可以倒進(jìn)保鮮袋盡量捏緊然后放進(jìn)冰箱冷藏半小時(shí)。6. 取出冷藏好的面團(tuán)，取一小塊，揉成小圓球。7. 把小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時(shí)候，餅干會(huì)出現(xiàn)自然的裂紋。8. 依次做好所有小餅，放入預(yù)熱好的烤箱中層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

『法式小泡芙』水100克無鹽奶油50克食鹽5克低筋面粉100克雞蛋3枚 做法步驟:1. 材料稱量好2. 鍋里放水鹽無鹽奶油，煮沸加入低筋面粉，攪拌面粉奶油水混和3. 每次加入一個(gè)蛋，攪拌均勻4.烤盤鋪油布，用裱花袋擠成4cm小圓形，沾水壓平5. 210度烤制25分