青檸西瓜果凍｜高仿真的“西瓜形”小零食，好玩兒。 ①青檸去掉果肉，留果皮待用；②西瓜果凍粉與水混合攪勻，倒入青檸皮中，冷卻凝固后切開，點綴芝麻即可。也可加入伏特加等烈酒，變成“固體雞尾酒”。

意式蔬菜帕尼尼│適合春日周末的“全蔬”早餐，營養(yǎng)豐富，口味清新。①南瓜、扁豆用橄欖油煎至表面微焦；②面包切開，涂芥末籽醬，碼放芝麻菜、番茄、芝士、南瓜和扁豆，撒少許鹽和胡椒；③放入平底鍋，用重物壓平，煎至兩面微焦即可。

叉燒腸粉｜高級技能，同理也可做“鮮蝦腸粉”。①面粉100g、木薯淀粉10g、玉米淀粉10g、水350ml、鹽適量、玉米油1大勺混合成漿；②在涂過油的平底盤上淋一層薄漿，蒸2分鐘，撒入叉燒和蔥花，再蒸2分鐘，取出裹成卷；③3勺生抽、2勺香油、1勺糖、4勺溫水調(diào)勻淋汁即可。

意式粗糧煎餅丨10分鐘搞定的“無麩質(zhì)”小甜食，作為早餐或下午茶都不錯。①適量燕麥粉、小米粉、糯米粉、雞蛋、牛奶、黃油、鹽拌勻成糊，在平底鍋中攤成薄餅，正面煎2分鐘，翻面煎1分鐘取出疊好；②奶油奶酪、奶油、蜂蜜、香草精用料理機(jī)攪勻成醬，搭配煎餅、水果一起食用即可。

蘿卜糕｜廣式經(jīng)典臘味小食，咸香焦糯。①粘米粉200g、玉米淀粉70g、水350ml攪拌至粘稠，放入白蘿卜絲500g、適量的糖、鹽、白胡椒粉拌勻；②廣式臘腸、蝦米、香菇切碎，煸炒出香味，加入面糊中拌勻，倒入方形容器蒸50分鐘，取出放涼后，切片煎至金黃即可。

草莓酸奶撻｜用“過濾法”處理酸奶，可代替奶油，制作“低脂”甜品。①將酸奶放在濾紙上，靜置4小時，濾掉多余水分；②低筋面粉中加入大杏仁碎、木薯粉、黃油（或植物油）、楓糖漿，揉成面團(tuán)，平鋪于烤盤底部，戳小洞， 180℃烤25分鐘取出；③酸奶中加入適量楓糖漿，攪勻后鋪在撻皮上，點綴草莓即可。

芥末牛油果米餅｜模仿“壽司口味”的創(chuàng)意小零食，做法很簡單。①大米、藜麥1:1混合煮熟，靜置放涼，塑形成方形小塊，撒適量芝麻；②平底鍋放少量油，將米餅雙面煎至金黃，依次放芥末醬、紫蘇葉、牛油果，點綴蔥絲即可。也可依據(jù)個人口味替換成其它配料。

免烤芝士蛋糕｜無需烘焙的“懶人”甜品，10分鐘搞定。①餅干壓碎，鋪于杯底；②奶油奶酪80g過篩，使之變細(xì)滑；加入牛奶30ml、煉奶60g、奶油100ml、檸檬汁35ml打發(fā)，均勻涂抹在餅底上，點綴蔓越莓，撒糖霜即可。

蒜蓉蒸蝦｜最簡單的大蝦做法，只需兩個步驟。①雞湯60ml、生抽15ml、料酒15ml、芝麻油15ml攪勻，加入適量姜末、蒜蓉、蔥花和鹽調(diào)成汁；②蝦開背去蝦線，澆汁，大火蒸5分鐘，撒蔥花點綴即可。

土豆舒芙蕾｜用土豆制作的咸香口“甜品”，口感細(xì)膩綿軟。①烤碗內(nèi)壁涂一層黃油，倒入少許面包屑，防粘，待用；②土豆煮熟去皮搗碎，依次加入帕爾瑪奶酪、香蔥、蛋黃、黑胡椒粉拌勻；再加入煮沸的黃油和牛奶拌勻；最后加入打發(fā)的蛋白，切拌均勻；倒入模具，撒少許辣椒粉，220℃烤15分鐘即可。

北非蛋｜帶有“中東風(fēng)味”的快手料理，早餐和Brunch的最佳選擇之一。①平底鍋內(nèi)倒入適量橄欖油，炒制洋蔥、紅彩椒、大蒜約5分鐘；②倒入番茄罐頭（或新鮮番茄）、番茄醬、孜然粉、辣椒粉、糖、鹽和黑胡椒，中火燉約15分鐘至水分減少；④鍋內(nèi)打入雞蛋，加蓋燜煮約15分鐘，最后點綴各種香草即可。

奶皇流沙西多士｜咬一口會“爆漿”的港式早餐。①做奶皇餡：牛奶90ml和10ml水混合煮沸，將煉乳30g和低筋面粉10g混合拌勻倒入鍋內(nèi)，加入無鹽黃油15g，不斷攪拌，小火煮至粘稠，冷藏30分鐘備用；②兩片面包加入奶皇餡壓緊；③雞蛋1個、牛奶30ml混合成蛋奶液，面包吸滿蛋液，煎至兩面金黃即可。

圓鍋玉子燒｜不用單獨購買“方形鍋”，用普通“平底鍋”就能做出的完美玉子燒。關(guān)鍵步驟：攤一個蛋餅，兩邊向中間對折，慢慢卷成卷，用錫紙包住裹緊，靜置10分鐘，切塊即可。

芝麻脆餅｜西點店常見的小零食，材料簡單，無需打發(fā)，可以快速完成。①5個蛋清打散，分次加入50g糖粉，攪拌至糖粉溶解（不用打發(fā)），倒入中筋粉100g、生芝麻250g、融化的黃油120ml拌勻，冷藏20分鐘；②烤盤覆油紙，將面糊倒入裱花袋，擠出薄餅狀，180℃烤約15分鐘至表面金黃，冷卻即可。

雞尾酒冰沙｜天氣剛剛轉(zhuǎn)暖，已經(jīng)迫不及待想要吃冰了。巧妙利用“錐形紙杯”和晾曬網(wǎng)，可以提高顏值。①水100ml、砂糖50g混合煮沸，加入100g草莓丁，邊煮邊搗碎，再加入酸柑汁15ml和適量白蘭地酒，熬成果醬，冷藏待用；②冰塊用料理機(jī)打成冰沙，裝入容器中，淋醬汁，再用水果裝飾即可。水果可以替換為樹莓、芒果、菠蘿等，酒類也可用龍舌蘭、朗姆酒、松子酒等代替。

椰皇燉蛋｜經(jīng)典港式小甜品，椰香濃郁，制作簡單。①牛奶130ml、砂糖40g混合煮至砂糖融化，放涼備用；②選用小毛椰，削掉頂部，倒出椰汁，取130ml椰汁與2個蛋清混合攪勻，倒入牛奶中，過篩一次；③將混合液倒入兩個椰子殼內(nèi)，覆蓋錫紙，中火隔水蒸30分鐘即可，冷藏食用更佳。

抹茶波本雞尾酒｜抹茶的微苦、波本威士忌的微甘、薄荷的清爽、檸檬的微酸，味覺豐富均衡的一款酒。①抹茶粉15g，與少許溫水?dāng)囍镣耆诨?，加?00ml冰水待用；②薄荷葉15g、細(xì)砂糖10g混合搗碎，與波本威士忌100ml（可酌情添減）、抹茶混合液、少許檸檬汁調(diào)勻過濾，飲用前加入適量冰塊即可。

豆腐冰淇淋｜用“豆腐”代替奶油，脂肪量相對較低，制作很簡單。①絹豆腐150g、牛奶150ml、蛋黃2個與適量蜂蜜攪打均勻；②微波爐高火叮4分鐘（中間取出攪拌2次），趁熱放入棉花糖100g，攪拌至融化，冷卻后倒入容器，冷凍一晚；③食用前室溫放置5分鐘，淋少許蜂蜜即可。

韓式?jīng)霭栉魈m花｜+10分種搞定的小涼菜，健康少油，清爽開胃。①西蘭花洗凈，按生長方向切成大朵，放入鍋中，加半碗水，燜煮10分鐘；②橄欖油3湯匙、醋1湯匙、鹽2茶匙、糖2茶匙、蒜末適量、黑胡椒粉少許，混合調(diào)勻，倒入西蘭花后拌勻，最后撒適量辣椒碎提味即可。

泡菜意面｜立夏開胃，酸辣爽口的亞洲風(fēng)味意面。①洋蔥半個切絲，加入適量泡菜、蒜片、辣椒醬中火翻炒至洋蔥變軟，倒入適量泡菜汁，小火繼續(xù)翻炒約1分鐘；②放入煮好的意大利面，中火翻炒約2分鐘，加少許鹽和黑胡椒提味，盛盤后撒適量黃瓜絲和帕爾瑪奶酪即可。

雙莓酸奶雪糕｜大量鮮果＋低脂酸奶＋較少的糖分＋高顏值，一款吃起來超滿足，又健康低脂的消夏冰品，做法只需2個步驟。①草莓、藍(lán)莓各300g，分別加入少許糖，用料理機(jī)打碎待用；低脂酸奶300g加少許糖，混合拌勻待用；②在雪糕模中依次倒入草莓醬、藍(lán)莓醬、酸奶，插入木棍，冷凍至凝固即可。

培根蘆筍卷｜蘆筍的最簡單吃法之一，無需動刀，無需放油。①蘆筍洗凈，用削皮器削去后三分之一處的硬皮；②用培根片把蘆筍卷起，平底鍋燒熱，無需放油，直接煎至四面金黃，倒入燒烤醬或照燒汁，煨一下即可。

藜麥小扁豆咖喱飯丨中東風(fēng)味的湯飯，含有藜麥、小扁豆兩種“Super+food“，營養(yǎng)超高，湯飯中同時加入了蔬菜，可直接作為完整的一餐。①鍋中放入椰子油30ml中火加熱，加入適量彩椒丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘；②加入泰式紅咖喱醬30g、咖喱粉5g、少許姜蒜，炒制1分鐘；③加入椰漿30ml、水1000ml、魚露5ml攪拌煮沸；④加入藜麥250g、小扁豆250g，小火煮約25分鐘至其變軟，加入適量切好的羽衣甘藍(lán)繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火；最后放入少許檸檬汁、香菜、羅勒提味，盛盤后用芒果和青檸裝飾即可。搭配烤馕味道更佳。