15/8/20 木瓜椰奶冻。木瓜放好久了，做了这个好久想做的木瓜椰奶冻，第一次知道这个甜品是在去鼓浪屿的港口等船时，看到一个柜台的宣传画上的。——做法也简单：1木瓜洗净，从1/4处切开，用勺子把籽掏干净 2牛奶倒进木瓜里，再倒出来测下克数（我的是106g，以这个为例）3在牛奶里加入15g的椰子粉，成为椰奶 4把5g吉利丁片冷水泡软，再隔水加热到融化 5椰奶倒入吉利丁溶液，搅拌均匀 6将溶液倒回木瓜，放进冰箱冷藏4个小时以上。拿出来切的时候要注意一点，刀可以用开热水热一下切得比较整齐。