『抹茶酸奶蛋糕挞』 用料 面粉 酸奶?泡打粉 鸡蛋 油 淀粉 抹茶粉 糖 做法 鸡蛋加糖打散，加酸奶、油、柠檬汁混合；蛋奶糊里加面粉、泡打粉抹茶粉混合过筛，模具刷油，倒入蛋糕糊，烤箱160度20分钟；抹茶加糖小火煮开，加淀粉搅成果浆；蛋糕脱模，涂一层抹茶果浆。

【大蛋挞】 蛋挞水的做法： &br&将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。 &br&把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中?！疽部梢园醋约旱目谖度プ龅疤⑺?。 &br&烤箱以230C度预热5分钟，然后上220C度下230C度，烘烤25分钟左右即可。（蛋皮做法见留言）

【DIY芝士焗番薯挞】 材料： 红心甜番薯，芝士粉，奶粉、幼砂糖、蛋黄液。 做法： 1、红薯隔水蒸软，去皮 ； 2、加入砂糖、芝士粉、奶粉拌匀，压成薯泥；3、用汤匙取一匙，整形成圆球，放在纸托上，用刀子在上面压出格子形状；4、刷上蛋黄液；5、预热烤箱200℃，放入番薯挞烤至干身

#L'a rome课程习作# 08/09/15 咖啡挞Tarte cafe

蛋挞 蛋挞~~~~~

【大爱甜点-草莓蛋挞】做法：1.将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉 2.把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤 3.蛋挞皮放烤盘上，然后把草莓切成粒放入，过滤好的蛋挞水倒入（如果有草莓酱放到挞水中也可以，我家里没有了，我就放了小颗粒的草莓） 4.烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟即可 5.蛋挞出炉后，切点草莓放上面即可食用

柠檬挞做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7150d6b90102vxfq.html

『蔓越莓蛋挞』 用料 鸡蛋、淡奶油、牛奶、砂糖 蛋挞皮、炼乳 做法 鸡蛋、淡奶油、牛奶、砂糖按比重依次倒入碗中，搅拌均匀；炼乳适量倒入调好的蛋挞液中搅匀；倒入准备好的蛋挞皮中8分满；烤箱220度底层10分钟

『南瓜蛋挞』 用料 南瓜泥200g 鸡蛋1个 奶粉适量 低粉适量 糖粉（蜂蜜）适量 做法 取200g南瓜洗净切片，送进微波炉微波4分钟，取出翻个身继续入炉3分钟；南瓜泥中先加鸡蛋，再加低粉（蛋糕粉），糖粉，奶粉拌匀，倒入蛋挞；烤箱170度10分钟。

『巧克力蛋挞』 用料 黑巧克力20克 淡奶油40克 牛奶60克 鸡蛋黄1个 白糖10克 玉米淀粉3克 蛋挞皮6个 做法 牛奶中加入低筋粉和糖搅拌均匀；小火加热至60度左右，巧克力融化即可，把淡奶油，蛋黄加入拌匀；烤箱200度预热5分钟，入烤箱中层烤15分钟。

『港式酥皮蛋挞』 用料 奶油奶酪 25g 动物黄油 60g 面粉 80g 牛奶 100ml 糖粉少量 炼乳10g 鸡蛋 1个 糖粉20g 做法 面粉和软化的黄油、奶油奶酪和少量糖粉一起捏成团，冷藏半小时；挞模抹黄油撒低粉，面团分成6分，在挞模里均匀按好；牛奶加入糖粉和炼乳拌匀，加入打散的鸡蛋继续搅在挞皮里倒入七分满，预热170度，烤25分钟。

【DIY咖啡乳酪蛋挞】

『酸奶蛋挞』 用料 面粉100g 蛋黄100g 白糖30克 黄油30g 原味酸奶300g 浓缩柠檬汁1勺 果酱4勺 做法 面粉、蛋黄、白糖、黄油拌匀；用勺子涂进烤模里，预热烤箱200度，上下火烤15分钟，脱模放凉；酸奶拌入浓缩柠檬汁；把酸奶倒进凉透的塔皮里，淋上1勺果酱，就做好了。