【杭椒牛柳】材料：牛柳200g、杭椒6個、洋蔥1/4個、大蒜5瓣、黑胡椒碎適量、蛋清半個、玉米淀粉2勺、生抽15ml、老抽10ml、鹽2g、白糖2g、食用油少量 做法：1.牛里脊逆紋路切成長條狀，將玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半個，鹽放進去抓勻，靜止15分鐘。2.杭椒切段，洋蔥切絲，大蒜切片。3.熱鍋冷油，下牛柳，借助筷子把牛肉劃開，變色后撈出備用。4.鍋中留少許油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋蔥，撒入適量黑胡椒碎，翻炒幾下后，放入少許清水。5.然后放入牛柳繼續(xù)翻炒，加入少許白糖，淋入少許水淀粉

[蛋卷粉肉火鍋] 雖然很多有噱頭的創(chuàng)意火鍋很好看，但是能吃才是真道理啊，我就來些家常點的小火鍋吧！帶火的才是真火鍋是不！湯底材料：筒骨、鹽、胡椒粉、豬肉末、雞蛋、料酒、蠔油、粉絲、木耳、白菜、青菜、姜蔥蘸料：蒜香紅椒汁制作過程：1、先將筒骨沸水里焯煮下拿出來沖冼干凈，再放入清水、生姜、料酒慢燉1小時成高湯2、調(diào)入鹽和胡椒粉、蔥段即成底湯材料3、豬肉末加料酒和蠔油腌制一下4、二個雞蛋打散在平底鍋里攤成蛋皮5、將豬肉末抹在蛋皮上6、卷起來7、放在鍋里蒸熟8、拿出用刀切成段9、將火......

紫薯銀耳粥 材料 紫薯 2個 大米 1小把 銀耳 1朵 冰糖 適量 作法 1.紫薯切丁、銀耳提前用溫水泡20min紫薯銀耳粥 2.將大米煮開，轉(zhuǎn)小火；煮稍爛了加入銀耳、紫薯紫薯銀耳粥 3.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬40分鐘-1小時，直到湯汁變粘。最后加入冰糖紫薯銀耳粥 4.可以冷藏再喝，味道更加清爽

胭脂冬瓜球 原料 冬瓜 紫甘藍 白醋 白糖 紫甘藍剝兩片冼凈，放料理機加點水打成汁，汁水濾掉渣放鍋里煮幾分鐘，將汁裝入碗中，倒2勺白醋，很神奇，顏色變得非常艷麗， 冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球然后開水燙2-3分鐘 撈出放入紫甘藍汁中浸泡，放冰箱冷藏半個小時以上，吃的時候放糖即可

四神湯是一款中醫(yī)食療湯譜，能調(diào)養(yǎng)脾胃、潤肺降噪；兼有美白肌膚、減皺淡斑的功效；很適合這個季節(jié)食用。 材料：肋排/小排150克、薏仁25克、芡實25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、蔥白數(shù)根、料酒1勺、鹽4克、胡椒粉少許、蔥花少許 做法： 1、將肋排/小排改刀成寸段，裝入砂鍋加冷水煮開，用細孔篩網(wǎng)撈出血沫，使湯汁更清澈； 2、提前三小時用清水浸泡薏仁、芡實、山藥和茯苓，把所有材料放入排骨湯里，加入2片生姜、數(shù)根蔥白和1勺料酒； 3、將煲內(nèi)湯煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右

砂鍋蘿卜燉牛腩 【材料】牛腩 白蘿卜 【調(diào)料】蔥段 姜片 鹽 【做法】 1.牛腩洗凈切塊，飛水后沖凈，瀝干，放入砂鍋中；再加入沒過牛肉的清水，放入蔥段和姜片； 2.蓋蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮至牛肉軟爛，至少要1個半小時； 3.4.蘿卜去皮切塊，倒進砂鍋，調(diào)入適量鹽，煮開后繼續(xù)小火煲至蘿卜熟軟即可。 【Tips】 1.鹽要后放，一開始就放的話牛肉不容易爛； 2.水要一次加足，多放點沒關(guān)系，湯也很好喝； 3.此菜吃的是原汁原味，所以沒放任何

白灼芥藍 芥藍洗凈，燒開水，開水中放入少許鹽，將芥藍放入開水中燙至8成熟，裝盤。姜切絲，朝天椒切片，放入生抽、糖(用來提味，只要一點點)，澆在裝盤后的芥藍上。另起鍋，燒熱油少許，澆在芥藍上即可。

百吃不厭的應(yīng)季菜——西紅柿蒜薹炒雞蛋 主料：蒜薹、雞蛋、西紅柿 植物油、鹽、青紅辣椒 1 把西紅柿洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切塊，蒜薹洗凈切段，用少許鹽拌均勻腌制10分鐘，雞蛋打散 2 熱鍋涼油加雞蛋液煎到成塊狀撈起，鍋里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均勻變軟，下西紅柿塊翻炒出水分，加鹽翻炒均勻，下雞蛋塊翻炒均勻即可

夏日最愛涼菜——五香毛豆 做法：1、挑選飽滿新鮮的毛豆 2、鍋中燒水,放入桂皮,八角,花椒,干辣椒,香葉以及鹽(鹽量要大些),將水煮開 3、加入蒜粒,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘讓香味溶于水中 4、洗干凈的毛豆剪去兩頭(方便入味)，加入毛豆，轉(zhuǎn)大火，一邊煮邊攪拌(不要蓋上蓋子,這樣煮毛豆會保持綠色)，水開后煮12-15分鐘即可。如果想更入味,可以將毛豆一直浸泡在五香水中幾個小時以上再食用

臘腸山藥卷 作法 1.山藥切成小條放冷水里浸泡，臘腸也切成相仿的小條，千張切成段，寬度略小于山藥和臘腸臘腸山藥卷 2.拿兩根山藥條和兩根臘腸條組成一組，用千張皮包卷起來臘腸山藥卷 3.擺放在盤中，放上蔥段，淋上一點料酒，中大火蒸8分鐘左右臘腸山藥卷 4.鍋里放一點生抽、雞精加水淀粉勾成芡，淋在蒸好的臘腸山藥卷上，再撒一點香菜末即

【玉兔雪月餅】- 用料 水110克、玉米油10克、糯米粉少許、紅曲粉少許、冰皮月餅粉100克、白蕓豆餡120克 【做法】： 1、糯米粉加入鍋中小火炒至微微發(fā)黃，盛出備用 2、鍋中加入100克水和10克油燒開到在大碗中。加入冰皮粉攪拌成團揉至光滑，蓋上蓋子或封上保鮮膜靜置20分鐘 3、將月餅餡和冰皮面粉分別分成，月餅餡10克一個，冰皮30克一個。取冰皮面團一塊，團成球，粘些許糯米粉滾圓，兩手壓成小圓片，取一份白蕓豆餡包入冰皮中，虎口收緊，把皮從底部慢慢往上推，把餡料完全包入并將收口捏緊 4、把包好的小球用手

1、準備兩個容器，各放入糯米粉50克，一份加入清水和成白色粉團， 一份加入菠菜汁和成綠色粉團；然后搓成7～8克大小的圓子； 2、鍋中水燒開倒入圓子，煮至浮起后撈出，先用冷水沖洗一下， 再放入冰水里浸一會兒，濾干水分裝盤，淋入糖桂花拌著吃即可。

苦瓜炒牛肉 1.牛肉切成肉片，加入少小蘇打、生抽、雞精、黃酒和鹽巴然后抓勻，再加入少許的水抓勻，最后加入少許植物油封住，腌制30分鐘即可； 2.苦瓜洗凈，縱向?qū)Π肫书_，去籽，再切成塊，加入少許鹽巴腌制一下; 3.中火加熱鍋中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全變色成熟后，將苦瓜塊放入鍋中，翻炒3-5分鐘，（可加入 1-2湯匙水），至苦瓜完全成熟后，調(diào)入鹽，即可。

（水果紅茶）材料：菠蘿1/4個、蘋果1/2個、橙子1/2個、蜂蜜適量、紅茶一包（喜歡顏色深一點或紅茶味重點可放兩包）做法：菠蘿和蘋果切成小塊.鍋內(nèi)放入500ML的清水.燒開后放入蘋果丁和菠蘿塊.再次煮開關(guān)火.橙子用少許鹽清洗干凈表皮.對半切開后.再切成比較厚的片.和紅茶包一起放入茶壺.煮好的蘋果菠蘿水倒入茶壺.紅茶融開后取出紅茶包.稍放溫后加入適量蜂蜜即可.夏天喝的話.還可以放入冰箱冷藏后再喝.冰涼爽口哈。

速腌小黃瓜 小黃瓜4根400克 檸檬半個 干辣椒5個 大蒜3粒 香油1湯匙 鹽適量 1、準備好主材料，并先凈。 2、將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4的厚片。 3、干辣椒切絲，大蒜切末。 4、將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子，調(diào)入適量鹽，密封好后搖晃3分鐘。 5、開蓋，放入大蒜和干辣椒，再密封好，搖晃1分鐘。 6、開蓋，往黃瓜里擠入檸檬汁，調(diào)入香油，拌勻，即成。

材料：紫薯1個（約130克） 酵母2克 面粉200克 水約75克 作法： 1.紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥。 2.將過篩后的紫薯泥加入面粉中，用手搓勻。 3.酵母溶于水，逐步加入步驟4的面粉中，揉成均勻光滑的面團。蒙上布，餳30分鐘。 4.將餳后的面團再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型（我整的圓形），墊上玉米皮。 5.將饅頭胚子排入蒸屜中，置于熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發(fā)30分鐘左右。 6.30分鐘后，開火，將饅頭蒸熟。

酸筍炒牛肉的做法：原料：牛里脊200g；柳州酸筍150g；指天椒2個；大蒜2瓣；姜1小塊；調(diào)料：料酒15ml；淀粉10g；生抽10ml；蠔油5ml；鹽少許；植物油適量，步驟：酸筍洗凈切成0.5厘米寬的絲，牛肉洗凈切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片；牛肉放入碗中，加入料酒、鹽、水淀粉攪勻腌制10分鐘；炒鍋燒熱不用放油，放入酸筍用中小火煸炒，至水分蒸發(fā)氣味飄出后盛出；炒鍋燒熱倒入油，放入蒜末、指天椒和姜片炒香，放入牛肉，翻炒牛肉,炒至八成熟時，倒入酸筍翻炒，放蠔油翻炒均勻即可。

鮮奶燉木瓜 準備時間： 10分鐘 制作時間： 20分鐘 食材： 牛奶270克，木瓜30克，枸杞少許。 調(diào)料： 冰糖2塊（15克）。 原料采買： 選購木瓜時要選擇果形飽滿、無外傷的，一般木瓜的表皮出現(xiàn)第二個紅點時是最佳的食用時間。 做法： 1.將牛奶、木瓜、枸杞放入小碗，加入冰糖。 2.小火蒸30分鐘。 烹飪心得： 不要將蒸鍋的蓋子蓋嚴，否則牛奶會結(jié)塊。 特點： 木瓜牛奶可以美容、護膚、烏發(fā)，經(jīng)常食用可以使皮膚光潔、柔嫩、細膩，還可以減少皺紋，愛美的人士不要錯過。木瓜牛奶最好現(xiàn)做現(xiàn)喝，如果做好后放置時間過長

【白灼金針菇】1.蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。2. 金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份 3.碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調(diào)勻4. 將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花 5.鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中6. 轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關(guān)火，迅速澆在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時拌勻即可

香菇油飯做法:香菇溫水泡軟切丁。半碗泡香菇的水，加兩大勺生抽、一勺老抽、少許料酒、少許糖調(diào)成醬汁。熱油鍋炒香菇丁和蝦皮，倒醬汁，中小火加熱，倒入冷飯拌

【棉花糖奶茶】原料：紅茶，牛奶2杯，棉花糖6顆，水。 做法：1、鍋中放入水，加入紅茶，中火慢煮 2、待茶葉張開后倒入牛奶，加到溫?zé)峋涂梢粤?，然后倒入茶?3、棉花糖放入杯中，再將奶茶注入茶杯，讓熱氣使棉花糖溶化漂浮于杯中，然后就可以飲用啦~