【豆沙圈圈餅】 用料: 原味面團(tuán):低筋面粉120g,雞蛋40g,黃油40g,糖粉25g 豆沙面團(tuán):豆沙150g,低筋面粉40g,糖粉10g 烤箱:溫度165度,時(shí)間20分鐘 做法: 1、備齊所需食材; 2、黃油常溫軟化后,與糖粉混合用手動(dòng)打蛋器攪打至混合均勻; 3、加入蛋液繼續(xù)攪打至混合; 4、篩入低筋面粉,用刮刀拌和均勻成面團(tuán); 5、用保鮮膜包裹面團(tuán)靜置約10分鐘左右; 6、豆沙與糖粉,低筋面粉拌和均勻,成豆沙面團(tuán)兒; 7、分別將兩種面團(tuán)搟成約0.2-0.3cm厚的面片,邊緣部分切整齊后,表面刷一層蛋液,重疊放置后從一邊卷起成卷卷狀; 8、卷好的面團(tuán),用保鮮膜包裹,放入冰箱冷凍20分鐘; 9、取出后切片,放置在烤盤上,烤箱溫度165度,時(shí)間20分鐘,預(yù)熱后放入烤盤即可。
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【紫薯一口酥】材料:酥皮A:低筋面粉120克,黃油60克,糖粉30克,蛋液30克;餡料B:紫薯餡200克;表面C:蛋液適量,白芝麻少許 做法:1.黃油室溫軟化,處理成小塊,雞蛋打勻,將低粉過篩,加入黃油粒,分次倒入所需的雞蛋液,將面團(tuán)揉成團(tuán),放冰箱冷藏半小時(shí)。2.取出面團(tuán),搟成長(zhǎng)方形大薄片,搓成長(zhǎng)條的紫薯餡放在一邊上,卷起,切成均勻等大的小塊,放在不沾烤盤中。3.刷上蛋液,再撒上芝麻,烤箱中層,上下火180度,烤20分鐘左右,至表面金黃即可。
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dannywang123
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【土耳其軟糖】材料:白綿糖、玉米淀粉、糖粉、玫瑰露、檸檬汁、酒石、水 步驟:1.將白綿糖、水、檸檬汁在湯鍋中加熱直至糖完全融化沸騰。2.降溫用文火慢煮至呈漿狀,不需攪拌。3.在第2個(gè)加熱的湯鍋中攪拌225克的玉米淀粉和酒石,慢慢將剩下的水倒入,直到?jīng)]有任何結(jié)塊。4.一直攪拌至混合物沸騰并變成糊狀物,慢慢將準(zhǔn)備好的糖漿倒入玉米糊中攪拌。5.用文火慢煮,持續(xù)攪拌1個(gè)小時(shí)防止結(jié)塊或混合物變成暗金色將玫瑰露拌入混合物中。6.將混合物倒在準(zhǔn)備好的錫盤上,平鋪放置一晚冷卻至室溫。7.將糖粉和少量玉米粉撒在一個(gè)大的切板
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