【大愛蝦仁--宮保蝦球】大蝦 250克、蔥姜蒜 適量、干辣椒 4個、花椒 1小勺、料酒 1勺、 胡椒粉 少許、鹽 少許、生抽 2勺、白糖 2勺、香醋 1勺、香油 少許、淀粉 適量、水適量、大杏仁適量------做法 1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線 2.處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，腌制片刻入味 3.干辣椒切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用 4.將生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用 5.鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入花椒和干辣椒煸炒出香味 6.放入蝦仁炒散7.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒8.加入調(diào)味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球9.最后起鍋前放入大杏仁