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耳朵forever
2012年11月20日 17:04
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【酸甜脆骨排】1.脆骨排在水中浸泡去血水,大蒜去皮切片;2.排骨加料酒.鹽.白糖.胡椒粉拌均,腌制半小時,再拌入淀粉;3.鍋熱油,放入排骨,用小火炸約4分鐘,再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油;4.炒鍋倒油,爆香蒜片,加入醬油.番茄醬.白糖和清水煮開,倒入排骨,拌炒至湯汁收干~
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【5步做出完美荷包蛋!】1.熱鍋,鍋里什么都不放,把鍋燒的很燙很燙;2.加入一點點油,再放一點點鹽;3.雞蛋打入鍋內(nèi),馬上關(guān)小火。因為這時雖是冷油,但鍋的溫度很高;4.一分鐘后看到蛋白有點凝固時,往雞蛋上灑兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋;5.改小火繼續(xù)煎1-2分鐘就好了。
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這個珍珠丸子,可以直接食用,也可以蘸料搭配著吃。(用蒸魚豉油加香菜煮水、加鹽、糖做成的汁不錯。)
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【酸辣肥牛金針菇】1.金針菇洗干凈,焯一下?lián)破穑?.爆香青椒、小米椒、姜、蒜;3.加入辣椒醬,炒出香辣味;4.倒入高湯,調(diào)入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉,大火煮開;5.鍋中留有煮好的酸辣湯,放肥牛片煮至變色,即可撈出;6.將煮好的肥牛片倒在金針菇上即可。
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【木瓜杏仁奶茶】1木瓜剖半,取出果肉,放入果汁機打成泥;2將杏仁粉與糯米粉用清水拌勻;3用濾網(wǎng)過篩,倒入鍋中,加入冰糖用中火慢慢煮;4直到冰糖完全化開,杏仁茶煮透,就可以成糊狀了,再將牛奶倒入放入鍋中;5小火略煮,邊煮邊。攪拌,香滑可口的杏仁茶就做好,用食時可淋上木瓜汁即可
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【DIY炸水果奶凍】1.將水果與紅櫻桃切成小丁,加葡萄干和水果罐頭汁待用2.蛋黃和白糖放入鍋中攪至起泡加面粉攪勻,另起鍋放牛奶煮沸,沖入蛋糊內(nèi)攪成稠糊狀,倒入水果丁攪勻置冰箱冷藏室,冷凝成凍狀3將水果凍取出,切成菱形塊拍上面粉蘸上蛋清液再滾粘面包渣然后開始炸,待水果凍炸至浮起。
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【超級簡單蛋奶布丁】只需準(zhǔn)備好蛋黃、牛奶和QQ糖即可,將蛋黃(1個)、牛奶(120克)、QQ糖(小袋裝)一起放入裝有熱水的鍋內(nèi),攪拌至融化,最后倒入容器中,放入冰箱,3小時后就可以享用美味啦!
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【臘八粥】原料:紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米(根據(jù)自家人口配比即可)。制作方法:1、紅豆,玉米提前泡3-4小時。2、其他材料混合洗凈。3、所有材料混合放入鍋內(nèi),加足量水,燒開小火熬成粥即可。用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小時后最好。
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【香煎芋頭餅】 1、芋頭去皮,切片 2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟 3、蒸好后將芋頭放菜板上,用刀背壓成泥,加入面粉及白砂糖和勻,搓成大小差不多的丸子形 4、用手將丸子壓扁,鍋內(nèi)油燒到五成熱時,將餅放入,中小火,一面煎約1分鐘,翻面煎另一面5、煎好后放在廚房紅里,吸干油后即可。
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【醬香雞翅】1.雞翅洗凈在清水中浸泡半小時,沖洗干凈,瀝干水份備用;2.鍋里熱油,放入辣椒,花椒,蔥姜爆香,放入雞翅;3.翻炒至雞翅變色收緊,倒入生抽和老抽繼續(xù)翻炒均勻;4.加入適量熱水,燉約20-30分鐘左右至湯汁濃稠即可~
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【吐司培根小批薩】1 西蘭花撕成小朵,口蘑切片,用開水焯一下。小西紅柿切片。奶酪切小片,洋蔥切絲。2 將吐司片上均勻涂上一層批薩醬或番茄醬。3 加一層奶酪片。4 再依次鋪上處理好的蔬菜。5 加蓋培根。6 再蓋一層奶酪片。7 放入預(yù)熱好200度的烤箱中烤10分鐘至吐司表面金黃即可。
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【DIY抹茶豆乳布丁】三杯的分量材料:豆?jié){200克;淡奶油20克;砂糖25克;抹茶粉4克;魚膠粉5克。做法:1.豆?jié){、淡奶油和糖混合,加熱至糖溶化;2.抹茶粉用少許涼開水?dāng)嚢璩删G茶液,倒入1中;3.魚膠粉用開水泡發(fā),攪拌至溶化,倒入綠茶豆?jié){液中攪拌均勻后倒杯中,放入冰箱冷藏至凝固。
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【紅薯丸子】1.紅薯洗凈蒸熟,一定要用紅瓤的。2.蒸熟后趁熱去皮,壓成泥。3.趁熱加入三分之一的面粉,2克酵母,怕不甜的話可以加少許糖,餳15分鐘。4.手里抹點油,把紅薯泥揉成一個個小丸子。5.鍋里多放點兒油,丸子涼油下鍋,小火炸至金黃,撈出即可。
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【DIY米飯煎餅】做法:1 準(zhǔn)備食材:一碗米飯,半個土豆,一把青菜葉,2根蔥. 2 把土豆去皮,刨成細(xì)絲。青菜葉洗凈,切碎,蔥洗凈切碎,全部放入米飯碗里。3 放些鹽,胡椒粉,雞精,攪拌好,搓成飯團子待用。4 鍋里放些油,放下米飯團,用鏟刀輕輕壓扁,煎成兩面金黃即可。
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〖蘋果蛋餅DIY〗 原料:蘋果2個,雞蛋4個,鮮奶100毫升,糖25克,色拉油適量 做法: 1.將雞蛋打散,加入鮮奶及糖攪拌; 2.將蘋果去核,切成花片; 3.燒熱平底鍋,加入油,再將蛋漿倒入鍋中用小火煎; 4.將蘋果片鋪在蛋餅上,待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎,然后裝盤。
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【粉圓水果撈】1鍋倒大量水煮沸加粉圓。2粉圓首次浮上來轉(zhuǎn)中小火。3煮5分鐘翻攪一次并隨時加水。4煮50分鐘左右關(guān)火,悶20分鐘分撈出。5撈出的粉圓用冷開水沖洗數(shù)次.6將各種水果挖出小球;然后將粉圓放碗中,倒入乳酸菌,最后放松各種水果即可。
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【酸奶紫薯芝士球】1:紫薯去皮切成片,放在蒸鍋內(nèi)蒸熟,做成紫薯泥;2:薯泥里包上芝士粒,再團成薯球;用多種口味的芝士粒,例如:草莓、比薩、培根等;3:做好的著球放在盤中,在薯球上淋上酸奶;4:盤里可放一些果汁糖和櫻桃。
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【紅豆窩餅】材料:紅豆,雞蛋,面粉。做法:1紅豆用水泡半天,用高壓鍋煮20分鐘,加水用攪拌機絞碎,用篩子過濾,把紅豆皮全部去掉。過濾的豆沙加糖用鍋炒到適當(dāng)收干水分。2.雞蛋打散加入適量面粉伴成雞蛋面糊,倒入平底鍋中,只煎一面3把紅豆沙鋪在面皮上,包好煎至皮脆,或放油鍋里炸脆。
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DIY炸藕丸】1.將藕削皮洗凈,在擦茸器上來回擦動,擦出藕茸,畢出水份;2.將姜塊也擦成茸,兩枚雞蛋,取蛋清放入藕茸中攪拌均勻;3.放肉末、小蔥、鹽、白胡椒粉調(diào)料攪拌均勻上勁,鍋中倒油燒熱,開中火,用手抓一撮藕茸,放在手掌中,晃動手腕,將藕茸轉(zhuǎn)成球形,放油鍋中,炸制成金黃色。
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【蒸牛奶凍】原料:奶100ML, 糖15克,面15克,粟粉20克,淀粉15克。做法:奶和糖混合后加入各種粉,攪拌、過濾均勻,上火蒸15分,放入冰箱冷藏。一個小時后切塊。
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【最懶蛋糕做法】:做法就是將5只雞蛋加上四勺糖(不加水)再加面粉或者發(fā)酵粉少量,攪拌后直接倒進電飯鍋里,按下煮飯直到電飯鍋直接跳到保溫后翻過來再燙一下就變成現(xiàn)在看到的兩邊都有點虎皮效果。
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【西瓜甜蜜瘦身法】做法:用壓榨器壓出西瓜瓤汁,將番茄用沸水沖燙后去皮,切碎去籽,壓出汁水。兩汁和勻,隨時飲用。瘦身功效:西瓜和番茄都是經(jīng)典的減肥食品,這款西瓜番茄汁中含有大量是膳食纖維,能使MM們變得更輕盈,還可預(yù)防中暑。
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【芝士蛋卷】1把雞蛋打好,放點鹽、胡椒粉調(diào)味,撒上蔥花備用 2.平底鍋中放油,等油熱,放入三寶丁翻炒,等燒的8分熟倒入碗中備用。3煎蛋餅,開小火慢慢煎,在蛋液完全煎熟之前均勻撒上炒好的三寶丁,再鋪上一層芝士。4.煎到芝士融化后卷成條狀出鍋。5切成一斷斷淋上醬料. 午餐準(zhǔn)備這個吧!
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【粉蒸蝦】1、去掉蝦頭﹑蝦線,剪去蝦腿,將蝦的背部剖開,洗凈備用。2、把蝦放到菜板上,用刀拍平。用刀尖剁幾下,但不要切斷。3、放入鹽和料酒,腌制5分鐘。取一小碗倒入適量米粉,將蝦均勻裹上一層米粉。4、依次把所有的蝦都裹上米粉,擺放碟子內(nèi),鍋中大火蒸制10分鐘。(來自紅姨食坊)
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【香辣雞煲】作者姜艷。手繪美食好可愛~~
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