咖啡愛好者不能錯過的好書，包含了詳細的咖啡選材和制作指導，各種經典咖啡以及特調咖啡的食譜，更專門開設了咖啡拉花章節(jié)，手把手教你做出精品咖啡店般美味漂亮的咖啡。

中詳細介紹了法國面包、鄉(xiāng)村面包、可頌面包等基本面包的食材和做法，并首次公開了天然酵種面團的獨家制作方法。不僅深受廣大面包愛好者的歡迎，更被日本、韓國、新加坡、中國臺灣和香港的相關機構列為專業(yè)面包師的烘焙教科書。烘焙面包的樂趣，在于無窮無盡的變化。每一款新面包的烘焙過程，都是一次充滿新意和期待的幸福之旅！閑適的午后，來享受這無限美妙的“面包新語”吧。

介紹作者自己從入門到精通，愛上烘焙的真實體驗。由淺入深介紹新手最感興趣的入門烘焙品種，及少量的進階產品；精致的烘焙作品，大量的步驟圖片及詳盡的制作手法和成功密技，由作者親自制作和拍攝。

輕松烘焙，享受美味！日本著名料理專家三宅郁美在書中詳細介紹了番茄乳酪比薩、茄子香腸比薩、雙色蘆筍比薩等30多種不同口味的比薩的配料和制作方法，并首次公開了各種水果塔，如草莓塔、藍莓塔、蘋果塔等，以及各種口味的蛋塔的制作方法。無論是比薩，水果塔還是蛋塔，制作過程都非常簡單，并且充滿了樂趣。您可根據自己的喜好選用配料，甚至連冰箱里吃剩的東西也可以派上用場。 只要掌握了基本的制作方法，花樣的創(chuàng)新就任你自由發(fā)揮了。小小的比薩、水果塔和蛋塔，在特別的日子里可以用來裝點氣氛，饋贈親友。即使在午餐或是下午茶的時間，您也可以輕松體驗。

用最簡單的材料，制作美味面包！ 日本著名面包師大塚節(jié)子在書中詳細介紹了法式軟面包、全麥面包、熱狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多種面包的配料和制作方法，并首次公開了獨家運用干酵母和有機天然酵母制作面包的方法。 配料簡單，只用小麥粉、白糖、食鹽、酵母和水，就可以制作出美味的面包。根據個人喜好，黃油、果醬、雞蛋、蔬菜，可以隨意搭配。 這可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。 烘焙面包的樂趣，在于無窮無盡的變化。掌握了基本的做法之后，一定要賦予酵母、小麥粉、白糖、食鹽以變化，從中享受由面包帶來的各種樂趣。

繼《大師糕點DESSERTS》的成功後，Pierre Herme再度以《巧克力全書 CHOCOLAT》將您帶到美食的新宇宙。 這位被《Vogue》雜誌譽為「糕點界的畢卡索」用他的才華結合了味道和質地，將巧克力甜點轉化成美食傑作。為了本著作，他聚集了全法國美食界的重要人物（巧克力糕點師、主廚…等），更包括國外的知名人士，共同圍繞著巧克力進而展現出各種獨特的創(chuàng)造性。

在東京．小金井市經營「Oven Mitton」。自1987年開店以來，不斷有全國各地的粉絲慕名而來。以注重知識和技術的西式甜點為基礎，使用的材料卻經常非常簡單。由於十分重視發(fā)揮素材原有的風味，因此開設的甜點教室也很受到歡迎。毫無保留地傳授其技術的著作：『超美味麵糰！』『簡單所以好吃的甜點！』『最想學會的甜點作法』（皆為文化出版局發(fā)行），亦於甜點製作愛好者之間大受好評。

新浪第一烘焙博主君之首部傾心力作，專為家庭烘焙量身打造。 超詳細步驟圖，獨門零失敗tips，被烘焙發(fā)燒友們奉為最行之有效的家庭烘焙寶典。 超2500萬人次的閱讀、驗證，上市4個月，重印5次，雄踞美食圖書暢銷榜冠軍。 因為貼心，因為了解，因為君之出品，它必將成為你烘焙道路上最棒的良師益友。

「果醬女王」克莉絲?。ㄧ闏hristine ferber的果醬，從水果的揀選、清洗、削切、醃漬、燉煮、裝瓶…全是手工製作。只選用最新鮮的水果，利用本身天然的果膠、糖與溫度的作用，製成果醬延長其美味的生命。 她在本書提供了最棒的食譜！「果醬女王」的經典果醬課更詳細的撰寫了＜美味加倍的搭配法＞標示了每一道果醬該如何品嚐賞味；以及＜讓成品更特別的小細節(jié)＞利用不同水果、食材、香料的替換，變化出更多獨特的風味。對搭配增添風味的材料，也有其高標準的堅持。不論是茶葉、花朵、香料、葡萄酒、醋、花蜜、水果乾，甚至是堅果…，「果醬女王」獨特的調配比例，讓果醬如同精緻法式糕點般成為餐桌上的主角，閃著寶石般的

<br /> <br />從來都不曾發(fā)現，原來面包抹醬也可以如此豐富多變！當不同素材一起共舞時，或許還不體會抹醬顏色變化而事業(yè)來的感受，但是，當抹醬涂抹在面包上，品嘗一口后，炫麗的滋味就在味蕾、在心中、在眼前綻現出美妙的風情，讓你不得不折服面包抹醬帶來的豐富多變、美味風采。

一本被名博推薦的蛋糕裝飾書 如果您對蛋糕裱花有興趣，這本書是您不錯的選擇。 書籍內容介紹 ?30種美貌蛋糕還有詳盡的制作指南附帶使用產品清單 ?103 種制作技巧包括線條、花朵、翻糖等的制作技術 ?對您非常有幫助的配方、花嘴對照圖、食材切割圖，術語表 <br />?產品指南介紹所需的設備和裝飾的所需要的材料

wilton-decorating基礎教程。該書介紹如何創(chuàng)建裝飾精美的蛋糕！本教案是協(xié)調與裝飾基礎的學生工具包（不包括在內），充滿了偉大的想法初學者的蛋糕裝飾。這本書的特點基本裝修原則，制作，并詳細說明如何制作的星星；花朵；蓮座叢，殼；葉和奶油裱花！

介紹了多種點心的制作方法，包括海綿蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋撻蛋糕、小甜餅干、奶油泡芙、炸制點心、布丁、果凍、慕斯、薄餅點心和各種甜點。 每種制作方法都配有詳盡的步驟圖，十分適合烘焙愛好者自己在家動手制作。 從烘焙糕點到飯店甜點，收錄了大量即使是初學者也能夠一學即會的烘焙方法！

106道經典食譜及多樣變化一、106道經典食譜及多樣變化本書收錄世界各地最經典的106道巧克力食譜及其變化料理，絕對會讓你忍不住贊嘆巧克力多樣的迷人風情，是熱愛巧克力者立刻會愛上的美食藏寶書。

本書是《楊桃文化·新手食譜》系列之一，《楊桃文化·新手食譜》完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與艨；西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。趕快來學幾道美味時尚佳肴的烹調方法，招待你的至親好友吧!

本書榮獲：日本亞瑪遜讀者四星半好評！ 35種專家級乳酪蛋糕，在家也能輕鬆烤出！ 來一塊小小的乳酪蛋糕吧！ 與好友們的野餐約會，自己在家一個人偷閒的下午茶，送給最在意的他的紀念日禮物，最適合小朋友的手工零食點心…… 最愛乳酪蛋糕的甜點研究家黑川愉子，這次要教你如何烤出簡單又美味的各式迷你乳酪點心！

香蕉大理石乳酪蛋糕、抹茶歐蕾乳酪蛋糕、冷藏式草莓乳酪蛋糕......不管是以烤箱烤得焦香鬆軟的熱烤式乳酪蛋糕，或是以冰箱冷藏凝固、口感沁涼綿密的冷藏式乳酪蛋糕，那充滿乳酪香氣的滑順口感都令人不禁食指大動。本書由柳瀨久美子、信太康代、福田淳子三位日本人氣料理研究家，共同介紹50款簡單又美味的乳酪蛋糕，讓讀者在家中也能簡單做出各式各樣的美味。

本書除了介紹泡芙的基本作法外，更提供多款變化型的泡芙，讓您可以同時享受到各式手作泡芙的樂趣。

為了避免失敗，先確認一下手邊的器具吧！ 為了烘烤出美味戚風，請慎選材料 Q潤戚風的基本配方 紅茶戚風徹底教戰(zhàn)手冊

名店師傅的絕招秘籍 面包控們必須收藏呀 許多種面包的詳細做法

《孟老師的下午茶》根據不同族群、不同時間與場合，設計了八種主題，共55道點心與其最速配的20道飲品。每道點心除了有詳細的準備事項、份量數、配方清單、食材認識、製作步驟解說與分解圖外，還有孟老師對每道點心的背景說明與經驗傳達。此外對於八大主題的設計，孟老師也貼心的說明不同主題設計重點與搭配巧思，可說是目前國內最體貼讀者需求的食譜書。