【橙子蛋酥】1、橙子切掉頂部，再在底部切掉一小片，使橙子能夠立起來(lái)；2、用勺子挖出果肉，擠出橙汁備用；3、仔細(xì)清理橙子殼，使其內(nèi)壁盡量光滑，在表面抹一層糖；4、烤箱預(yù)熱至200℃；5、分離蛋清蛋黃，然后將蛋黃、糖、玉米淀粉混合，充分?jǐn)嚢柚另樆?，再加入橙汁攪拌?、把拌好的面粉糊盛入平底鍋，中火加熱并不斷攪拌至黏稠；7、關(guān)火，加入橙味甜酒調(diào)味，靜置冷卻；8、打發(fā)蛋清至硬性發(fā)泡，加入2湯匙糖繼續(xù)打發(fā)；9、把打發(fā)好的蛋白加入冷卻的蛋糊內(nèi)，充分混合后盛入橙子殼內(nèi)，把頂部刮平；10、放入烤箱烤20分鐘，至蓬松頂部金黃即可。

『日式抹茶櫻花酥』 用料：黃油65克、糖粉25克、蛋白13克、低粉65克、抹茶粉5克 做法： 1、黃油軟化后加入糖粉攪拌，攪打至蓬松； 2、加入蛋白，用手動(dòng)打蛋器打均勻至完全吸收； 3、篩入低粉和抹茶粉 4、用刮刀切拌成均勻的面糊； 5、裝入裱花袋； 6、擠在鋪了錫紙的烤盤上； 7、烤箱預(yù)熱170度，上下火，中層，大約烤12分鐘即可~

【酸奶蛋糕】---⑴原料：黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個(gè)，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋幾滴。⑵ 做法：1、模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。2、黃油隔水融化。3、加入酸奶，攪拌均勻。4、分次加入蛋黃攪拌均勻加1個(gè)。5、加4個(gè)。6、篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊。7、蛋白加幾滴白醋打至9分發(fā)。8、將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻。9、將面糊倒入模具中，在桌子上敲幾個(gè)震出大氣泡。10、烤箱預(yù)熱，倒數(shù)第二層，水浴，160度50分鐘后轉(zhuǎn)170度20分鐘。11、稍稍涼后脫模，于冰箱中冷藏即可。

【櫻花蛋白酥】做法：1.把糖粉，檸檬汁與香草精一起倒入蛋白中，隔沸水?dāng)嚧蛑恋鞍咨郎刂?0度左右，離火2.繼續(xù)攪打至蛋白降為室溫，表面光滑有光澤。加入草莓粉低速拌勻3.將蛋白霜裝入裱花袋擠在墊了烘焙紙的烤盤上4.預(yù)熱烤箱100度，低溫慢烤1小時(shí)后，酥脆了也不要馬上拿出，關(guān)好烤箱悶30分鐘5.涼后密封保存。

『櫻花奶香饅頭』 用料 糯米粉 糖 水 牛奶 澄粉 玉米油，櫻花餡 做法 糯米粉150克、糖25克、清水50ml，牛奶25ml混合揉均；用25ml左右的開水沖入30克澄粉里將之燙熟，再揉入糯米粉面團(tuán)中；加入10克玉米油，將面團(tuán)揉至順滑，等分成16份，開水上籠蒸7—8分鐘，取出后晾至手溫，包入櫻花餡后整形，嵌上一朵櫻花就好了~

水果三明治 主料：吐司5片；輔料：草莓5個(gè)；獼猴桃1個(gè)； 調(diào)料：淡奶油80克；細(xì)砂糖8克； 做法： 1.吐司切片后將邊也切掉 2.淡奶油加入細(xì)砂糖打至8分發(fā) 3.洗凈控干的草莓成片 4.獼猴桃去皮后也切薄片 5.吐司片涂上奶油鋪上獼猴桃片 6.再蓋上一片吐司再涂上奶油后鋪上草莓片，再蓋上一片抹了奶油的吐司片裝飾上草莓即可。

【DIY青檸酸奶小蛋糕】 用料: 黃油45克、低粉100克、杏仁粉20克、雞蛋50克、酸奶120克、細(xì)砂糖60克、泡打粉5克、青檸皮屑1個(gè)、淡奶油200克、細(xì)砂糖18克、青檸片適量、青檸皮屑適量。 1.將室溫軟化的黃油切小塊，加入糖打發(fā)至膨松。2.分次加入打散的蛋液，倒入一半酸奶。3.加入青檸汁打勻，加入過(guò)篩的低粉、杏仁粉和泡打粉，用刮刀拌勻。4.倒入剩下的酸奶和青檸皮屑，攪拌至表面光滑。5.將拌好的面糊擠到放入模具的紙模中，烤箱預(yù)熱170度烤25分鐘即可。（放涼后擠上打發(fā)好的淡奶油，表面裝飾青檸皮屑和青檸片即可）。

【百利甜芝士蛋糕】（免烤） 料：奶油奶酪250克、淡奶油150克、百利甜酒90克、細(xì)砂糖50克、吉利丁片6克、清水20克、消化餅干60克、黃油20克、巧克力醬15克 做法： 1、消化餅干碾壓成碎屑，加入融化的黃油和巧克力醬拌勻，倒入模具底部用勺背按壓平整，放入冰箱冷藏； 2、奶油奶酪隔水加熱軟化，用蛋抽攪拌至細(xì)膩?lái)樆患∑?0克清水泡軟，隔水加熱成液態(tài)，倒入奶酪糊中混合均勻； 3、待奶酪糊稍稍冷卻后，加入百利甜酒；淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)至濃稠仍可流動(dòng)狀，與奶酪糊混合拌勻并倒入模具中，放入冰箱冷藏5～6分鐘即可。

?【水果甜品】? 『奶香草莓餅干』 將草莓糖醬，牛奶，黃油，香精充分?jǐn)嚢柚寥榛用娣酆蛣虺蓤F(tuán)，放入冰箱冷卻；將冷卻好的面團(tuán)取出，搟成0.3厘米厚的大片，用花邊草莓餅干?？壑瞥尚?，擺入烤盤，刷上蛋液，入180度烤箱內(nèi)烤約10分鐘即可。

【桑葚慕斯蛋糕】1. 軟化的黃油餅干碎混合入模具，壓實(shí)入冰箱冷藏。2.溫水把慕斯粉泡開至稠狀，分次加入打發(fā)的淡奶油里攪勻。加桑葚果醬拌勻3.把蛋糕底從冷藏室取出，將2倒進(jìn)去輕震出氣泡，放入冰箱冷藏4小時(shí)即可。

【松露巧克力】材料：65%的黑巧100G;125G糖粉；1勺百利甜酒；50ML鮮奶油；50G無(wú)糖可可粉；2個(gè)蛋黃；100G室溫黃油。做法：1、黑巧隔熱水融化，拌勻后加入蛋黃和室溫軟化并切小塊的黃油，用力攪拌。 在上面中加入鮮奶油，糖粉，可可粉和百利甜酒攪拌拌勻。2、在鋪了烘焙紙的模具中倒入巧克力漿，入冰箱冷藏2小時(shí)以上。 拿出切小塊，整形，滾可可粉（分量外）。

【葡萄軟糖】材料：葡萄350克、糖60克、魚膠粉20克。 步驟1：葡萄洗凈，榨汁后取100克葡萄汁，過(guò)濾備用； 步驟2：將糖、魚膠粉倒入葡萄汁，攪勻； 步驟3：混合后的葡萄汁，倒入干凈無(wú)油的小鍋，小火煮至糖及魚膠粉融化； 步驟4：倒入方型容器，放涼； 步驟5：放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)取出，依個(gè)人喜好，切成適當(dāng)大小的糖塊。

【草莓糯米團(tuán)甜點(diǎn)】 做法：水和糯米粉攪拌均勻，放入微波爐加熱3分鐘，直至面糊透明光潔，在面團(tuán)整體均勻的撒上淀粉、切成小塊，每塊面團(tuán)用手?jǐn)傞_，包入草莓就可以嘍~

『抹茶熱香餅』 面粉加入已融牛油，糖粉，鹽，抹茶粉拌勻，逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開冷藏半小時(shí)；將其中一面煎熟，反轉(zhuǎn)倒在大碟上。重復(fù)上步驟直至所有餅皮煎好，待涼；鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發(fā)冷藏；包入適量紅豆餡，兩側(cè)覆入卷起即可。

【草莓班戟】材料：雞蛋一個(gè)，牛奶，低粉，細(xì)砂糖，黃油，淡奶油，白砂糖，新鮮草莓果粒 做法：1.雞蛋打入盆中，倒入牛奶和糖攪拌均勻，篩入低粉攪拌，最后把融化的黃油慢慢倒入面糊中攪拌均勻，過(guò)篩后靜置半小時(shí)。取不粘平底鍋一個(gè)，倒入適量面糊攤薄，小火煎熟成型后輕輕揭下，放入盤中備用。2.等全部班戟皮都做好后，取一張，中間擠入打發(fā)好的淡奶油，再放入洗凈切丁的草莓顆粒，像疊被子那樣把奶油草莓全部包緊，倒扣入盤中，依次做好全部班戟即可。

冰淇淋雪糯滋 作法 作法 1. 準(zhǔn)備主要材料。冰淇淋雪糯滋 2. 將糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入適量清水。冰淇淋雪糯滋 3. 攪拌均勻成流線面漿。冰淇淋雪糯滋 4. 蓋上保鮮膜放鍋里蒸20分鐘左右至熟。冰淇淋雪糯滋 5. 蒸好的糯米漿冰箱冷藏放涼備用。冰淇淋雪糯滋 6. 取少量糯米粉放在干凈無(wú)水無(wú)油的不粘鍋內(nèi)，用小火慢慢炒熟。冰淇淋雪糯滋 7. 取一塊冷卻的糯米團(tuán)，案板上撒一點(diǎn)熟糯米粉，搟成餃子皮狀。冰淇淋雪糯滋 8. 挖一塊凍淇淋放中間。冰淇淋雪糯滋 9. 然后收口倒過(guò)來(lái),樣子好點(diǎn)的朝上面。冰淇淋雪糯就做好了，最好加幾片薄荷做裝飾哦~

西瓜盤 果然還是要刀功夠好才行啊

【樹莓凍芝士慕斯蛋糕杯】原料：餅干50克，黃油25克 奶油奶酪125克，白砂糖25克，吉利丁片(約2-3克每片)1片，熱水（30毫升），淡奶油（120毫升），蛋白1個(gè)，白砂糖25克 樹莓果草莓 制作過(guò)程： 1，黃油隔水融化。餅干裝入袋子，用搟面杖碾碎，倒入融化的黃油中，舀入杯中，用搟面杖的一頭壓實(shí)壓勻。吉利丁片用冰水泡至軟化，瀝干，加開水，攪拌至吉利丁片融化。 奶油奶酪隔水加熱軟化，加入白砂糖，攪拌吉利丁溶液倒入奶酪糊，攪拌均勻。淡奶油打至5分發(fā)，緩緩倒入奶酪糊，攪拌 2，蛋白一只加入白砂糖，打發(fā)

提拉米蘇的做法：原料：馬斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克；蛋黃1個(gè)；細(xì)砂糖60克；淡奶油120ML；咖啡酒50ML(不需用完)；手指餅干75克；可可粉適量；糖粉適量(僅為裝飾)；步驟：1提拉米蘇需要使用馬斯卡彭芝士，但馬斯卡彭一般很難買到，如果沒(méi)有馬斯卡彭，可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)為原料進(jìn)行替代。制作步驟的1-6僅給沒(méi)有馬斯卡彭的同學(xué)提供的替代方法，如果有馬斯卡彭，請(qǐng)?zhí)^(guò)，從第4步開始看。2用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese，原料：檸

【彩虹土司】做法：1.有材料除黃油外加入廚師機(jī)里3檔揉面揉6分鐘，再加入黃油，再揉5分鐘至可以拉出大片結(jié)實(shí)薄膜的完全階段。 2.揉好后的面團(tuán)共重966克，分成161克一份，分成6等份。留下一份原色的，剩下五份分別加入調(diào)色材料揉均勻。 3.將6份面團(tuán)分別裝入保鮮袋里，扎好袋口，室溫發(fā)酵至2.5倍大。 4.松馳好的面團(tuán)一份份碾成長(zhǎng)方形狀，一層一層疊起來(lái)，放入吐司模具里，表面蓋上一條濕毛巾。 5.室溫發(fā)酵至八分滿，烤箱200度預(yù)熱，用烤網(wǎng)放在最下層，上下火烤50分鐘，烤好后脫模放烤網(wǎng)上放至微溫時(shí)放入保鮮袋保存即可

驢打滾的做法：原料：糯米粉260克；黃豆粉80克；調(diào)料：水適量；紅豆沙適量；步驟：1黃豆面放入無(wú)油無(wú)水的鍋里，小火不停的翻炒，黃豆面的顏色由淡黃色變?yōu)樯钔咙S色，炒好的黃豆面放涼過(guò)篩備用。把糯米粉倒入盆中，逐漸慢慢加水?dāng)嚢?，揉成糯米面團(tuán)。2將面團(tuán)放到蒸鍋上，大火蒸20分鐘左右，蒸好的糯米面團(tuán)蓋上保鮮膜晾至溫?zé)?，防止表面變干。在案板上撒上炒熟的黃豆面，把糯米面團(tuán)放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖搟成面0.5cm左右厚的長(zhǎng)方形面片。紅豆餡均勻的涂抹在糯米面片上。寬的一側(cè)開始卷，卷得一定要緊密，防止中間散 by紅塵杳杳

?【櫻花鮮奶凍】---⑴原料：牛奶300克，鹽漬櫻花10朵，吉利丁片15克，檸檬半個(gè)，白砂糖50克，水200克。⑵ 做法：1、牛奶加30克白糖隔水加熱至糖融化，牛奶加30克白糖隔水加熱至糖融化。2、將牛奶溶液分別倒入容器中，放入冰箱冷凍半小時(shí)或冷藏2小時(shí)至凝固，將鹽漬櫻花在清水中浸泡半小時(shí)左右脫鹽。3、200克水中擠入檸檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁攪拌至融化，涼至室溫后，在牛奶凍上放入幾朵櫻花，倒入檸檬液。4、200克水中擠入檸檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁攪拌至融化，涼至室溫后，在牛奶凍上放入幾朵櫻花，倒入檸檬液。5、放入冰箱凍至凝固即可。

「和果子」材料：糯米粉，玉米粉，澄粉，抹茶粉，白砂糖，豆沙。 步驟：1.將糯米粉，澄粉，白糖混合加水?dāng)嚢璩擅婧隣睢?2.分成兩小份。加抹茶粉攪拌均勻的，呈淡綠色；加玉米粉的則呈淡黃色。 3.將調(diào)好的粉漿上鍋蒸， 蒸熟后取出晾涼。 4. 晾涼的過(guò)程中，另取適量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，顏色變微黃。 5.將炒熟的部分糯米粉均勻?yàn)⒌桨赴迳?，將晾好的糯米團(tuán)放上，取一小塊糯米團(tuán)壓成餅狀，包入豆沙球搓圓，在熟的糯米粉中滾一下即可食用。 tips:1.其實(shí)這款就和咱們的麻糬差不多。 2.還可以包其他陷料的，我覺(jué)得奶黃和抹茶的味道就挺不錯(cuò)，紅豆沙只是比較經(jīng)典而已，不包陷也是可以的。 3.搓不圓，包的不好看又有強(qiáng)迫癥的朋友，可以用模具呀，還不是分分鐘搞定。