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可達(dá)鴨就這樣
2012年12月30日 16:19
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日本超人氣麵包名店師傅親自示範(fàn)傳授，熱賣法國麵包祕方大公開！  囊括東京．神奈川．千葉．京都．大阪．神戶…等地共279種讓法國麵包！  分門別類介紹日本超人氣麵包名店所熱賣的各式法國麵包之祕訣與魅力所在，  種類包括法式長棍麵包、鄉(xiāng)村麵包、牛角麵包、  巴塔麵包、布里歐修麵包、丹麥麵包、鄉(xiāng)村麵包、  黑麥麵包、天然酵母麵包、吐司、三明治＆創(chuàng)意麵包料理…等。 <br /> <br />特別精選各式法國麵包中的佼佼者，進(jìn)行詳細(xì)步驟圖解示範(fàn)，傾囊相授。

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咖啡愛好者不能錯過的好書，包含了詳細(xì)的咖啡選材和制作指導(dǎo)，各種經(jīng)典咖啡以及特調(diào)咖啡的食譜，更專門開設(shè)了咖啡拉花章節(jié)，手把手教你做出精品咖啡店般美味漂亮的咖啡。
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中詳細(xì)介紹了法國面包、鄉(xiāng)村面包、可頌面包等基本面包的食材和做法，并首次公開了天然酵種面團(tuán)的獨(dú)家制作方法。不僅深受廣大面包愛好者的歡迎，更被日本、韓國、新加坡、中國臺灣和香港的相關(guān)機(jī)構(gòu)列為專業(yè)面包師的烘焙教科書。烘焙面包的樂趣，在于無窮無盡的變化。每一款新面包的烘焙過程，都是一次充滿新意和期待的幸福之旅！閑適的午后，來享受這無限美妙的“面包新語”吧。
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介紹作者自己從入門到精通，愛上烘焙的真實(shí)體驗(yàn)。由淺入深介紹新手最感興趣的入門烘焙品種，及少量的進(jìn)階產(chǎn)品；精致的烘焙作品，大量的步驟圖片及詳盡的制作手法和成功密技，由作者親自制作和拍攝。
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輕松烘焙，享受美味！日本著名料理專家三宅郁美在書中詳細(xì)介紹了番茄乳酪比薩、茄子香腸比薩、雙色蘆筍比薩等30多種不同口味的比薩的配料和制作方法，并首次公開了各種水果塔，如草莓塔、藍(lán)莓塔、蘋果塔等，以及各種口味的蛋塔的制作方法。無論是比薩，水果塔還是蛋塔，制作過程都非常簡單，并且充滿了樂趣。您可根據(jù)自己的喜好選用配料，甚至連冰箱里吃剩的東西也可以派上用場。 只要掌握了基本的制作方法，花樣的創(chuàng)新就任你自由發(fā)揮了。小小的比薩、水果塔和蛋塔，在特別的日子里可以用來裝點(diǎn)氣氛，饋贈親友。即使在午餐或是下午茶的時間，您也可以輕松體驗(yàn)。
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用最簡單的材料，制作美味面包！ 日本著名面包師大塚節(jié)子在書中詳細(xì)介紹了法式軟面包、全麥面包、熱狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多種面包的配料和制作方法，并首次公開了獨(dú)家運(yùn)用干酵母和有機(jī)天然酵母制作面包的方法。 配料簡單，只用小麥粉、白糖、食鹽、酵母和水，就可以制作出美味的面包。根據(jù)個人喜好，黃油、果醬、雞蛋、蔬菜，可以隨意搭配。 這可作為平日餐桌上的甜點(diǎn)、款待客人時的點(diǎn)心、探訪朋友時的禮物。 烘焙面包的樂趣，在于無窮無盡的變化。掌握了基本的做法之后，一定要賦予酵母、小麥粉、白糖、食鹽以變化，從中享受由面包帶來的各種樂趣。
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繼《大師糕點(diǎn)DESSERTS》的成功後，Pierre Herme再度以《巧克力全書 CHOCOLAT》將您帶到美食的新宇宙。 這位被《Vogue》雜誌譽(yù)為「糕點(diǎn)界的畢卡索」用他的才華結(jié)合了味道和質(zhì)地，將巧克力甜點(diǎn)轉(zhuǎn)化成美食傑作。為了本著作，他聚集了全法國美食界的重要人物（巧克力糕點(diǎn)師、主廚…等），更包括國外的知名人士，共同圍繞著巧克力進(jìn)而展現(xiàn)出各種獨(dú)特的創(chuàng)造性。
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在東京．小金井市經(jīng)營「Oven Mitton」。自1987年開店以來，不斷有全國各地的粉絲慕名而來。以注重知識和技術(shù)的西式甜點(diǎn)為基礎(chǔ)，使用的材料卻經(jīng)常非常簡單。由於十分重視發(fā)揮素材原有的風(fēng)味，因此開設(shè)的甜點(diǎn)教室也很受到歡迎。毫無保留地傳授其技術(shù)的著作：『超美味麵糰！』『簡單所以好吃的甜點(diǎn)！』『最想學(xué)會的甜點(diǎn)作法』（皆為文化出版局發(fā)行），亦於甜點(diǎn)製作愛好者之間大受好評。
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新浪第一烘焙博主君之首部傾心力作，專為家庭烘焙量身打造。 超詳細(xì)步驟圖，獨(dú)門零失敗tips，被烘焙發(fā)燒友們奉為最行之有效的家庭烘焙寶典。 超2500萬人次的閱讀、驗(yàn)證，上市4個月，重印5次，雄踞美食圖書暢銷榜冠軍。 因?yàn)橘N心，因?yàn)榱私猓驗(yàn)榫銎?，它必將成為你烘焙道路上最棒的良師益友?/div>
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「果醬女王」克莉絲汀．法珀Christine ferber的果醬，從水果的揀選、清洗、削切、醃漬、燉煮、裝瓶…全是手工製作。只選用最新鮮的水果，利用本身天然的果膠、糖與溫度的作用，製成果醬延長其美味的生命。 她在本書提供了最棒的食譜！「果醬女王」的經(jīng)典果醬課更詳細(xì)的撰寫了＜美味加倍的搭配法＞標(biāo)示了每一道果醬該如何品嚐賞味；以及＜讓成品更特別的小細(xì)節(jié)＞利用不同水果、食材、香料的替換，變化出更多獨(dú)特的風(fēng)味。對搭配增添風(fēng)味的材料，也有其高標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)持。不論是茶葉、花朵、香料、葡萄酒、醋、花蜜、水果乾，甚至是堅(jiān)果…，「果醬女王」獨(dú)特的調(diào)配比例，讓果醬如同精緻法式糕點(diǎn)般成為餐桌上的主角，閃著寶石般的
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<br /> <br />從來都不曾發(fā)現(xiàn)，原來面包抹醬也可以如此豐富多變！當(dāng)不同素材一起共舞時，或許還不體會抹醬顏色變化而事業(yè)來的感受，但是，當(dāng)抹醬涂抹在面包上，品嘗一口后，炫麗的滋味就在味蕾、在心中、在眼前綻現(xiàn)出美妙的風(fēng)情，讓你不得不折服面包抹醬帶來的豐富多變、美味風(fēng)采。
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一本被名博推薦的蛋糕裝飾書 如果您對蛋糕裱花有興趣，這本書是您不錯的選擇。 書籍內(nèi)容介紹 ?30種美貌蛋糕還有詳盡的制作指南附帶使用產(chǎn)品清單 ?103 種制作技巧包括線條、花朵、翻糖等的制作技術(shù) ?對您非常有幫助的配方、花嘴對照圖、食材切割圖，術(shù)語表 <br />?產(chǎn)品指南介紹所需的設(shè)備和裝飾的所需要的材料
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wilton-decorating基礎(chǔ)教程。該書介紹如何創(chuàng)建裝飾精美的蛋糕！本教案是協(xié)調(diào)與裝飾基礎(chǔ)的學(xué)生工具包（不包括在內(nèi)），充滿了偉大的想法初學(xué)者的蛋糕裝飾。這本書的特點(diǎn)基本裝修原則，制作，并詳細(xì)說明如何制作的星星；花朵；蓮座叢，殼；葉和奶油裱花！
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介紹了多種點(diǎn)心的制作方法，包括海綿蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋撻蛋糕、小甜餅干、奶油泡芙、炸制點(diǎn)心、布丁、果凍、慕斯、薄餅點(diǎn)心和各種甜點(diǎn)。 每種制作方法都配有詳盡的步驟圖，十分適合烘焙愛好者自己在家動手制作。 從烘焙糕點(diǎn)到飯店甜點(diǎn)，收錄了大量即使是初學(xué)者也能夠一學(xué)即會的烘焙方法！
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106道經(jīng)典食譜及多樣變化一、106道經(jīng)典食譜及多樣變化本書收錄世界各地最經(jīng)典的106道巧克力食譜及其變化料理，絕對會讓你忍不住贊嘆巧克力多樣的迷人風(fēng)情，是熱愛巧克力者立刻會愛上的美食藏寶書。
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本書是《楊桃文化·新手食譜》系列之一，《楊桃文化·新手食譜》完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進(jìn)入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與艨；西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。趕快來學(xué)幾道美味時尚佳肴的烹調(diào)方法，招待你的至親好友吧!
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本書榮獲：日本亞瑪遜讀者四星半好評！ 35種專家級乳酪蛋糕，在家也能輕鬆烤出！ 來一塊小小的乳酪蛋糕吧！ 與好友們的野餐約會，自己在家一個人偷閒的下午茶，送給最在意的他的紀(jì)念日禮物，最適合小朋友的手工零食點(diǎn)心…… 最愛乳酪蛋糕的甜點(diǎn)研究家黑川愉子，這次要教你如何烤出簡單又美味的各式迷你乳酪點(diǎn)心！
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香蕉大理石乳酪蛋糕、抹茶歐蕾乳酪蛋糕、冷藏式草莓乳酪蛋糕......不管是以烤箱烤得焦香鬆軟的熱烤式乳酪蛋糕，或是以冰箱冷藏凝固、口感沁涼綿密的冷藏式乳酪蛋糕，那充滿乳酪香氣的滑順口感都令人不禁食指大動。本書由柳瀨久美子、信太康代、福田淳子三位日本人氣料理研究家，共同介紹50款簡單又美味的乳酪蛋糕，讓讀者在家中也能簡單做出各式各樣的美味。
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本書除了介紹泡芙的基本作法外，更提供多款變化型的泡芙，讓您可以同時享受到各式手作泡芙的樂趣。
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為了避免失敗，先確認(rèn)一下手邊的器具吧！ 為了烘烤出美味戚風(fēng)，請慎選材料 Q潤戚風(fēng)的基本配方 紅茶戚風(fēng)徹底教戰(zhàn)手冊
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名店師傅的絕招秘籍 面包控們必須收藏呀 許多種面包的詳細(xì)做法
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《孟老師的下午茶》根據(jù)不同族群、不同時間與場合，設(shè)計(jì)了八種主題，共55道點(diǎn)心與其最速配的20道飲品。每道點(diǎn)心除了有詳細(xì)的準(zhǔn)備事項(xiàng)、份量數(shù)、配方清單、食材認(rèn)識、製作步驟解說與分解圖外，還有孟老師對每道點(diǎn)心的背景說明與經(jīng)驗(yàn)傳達(dá)。此外對於八大主題的設(shè)計(jì)，孟老師也貼心的說明不同主題設(shè)計(jì)重點(diǎn)與搭配巧思，可說是目前國內(nèi)最體貼讀者需求的食譜書。
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