【叻沙面】鲜虾12只  米粉1饼  蛋面1饼  鱼蛋 3粒  鱼豆腐3片  油豆腐 3个 熟鸡蛋半个  （豆芽 银鱼 虾米 叻沙叶 香菜根）适量 鸡骨头半只  椰浆150ml  叻沙酱（叻沙膏）一包  清水2.3L
1. 清水加入银鱼干、虾米、叻沙叶、鸡骨头、香菜根煮开转小火煲1.5小时。2.虾留3只摆盘。其余虾去头、去壳。3. 锅内放少许油，爆香虾头和虾壳。4. 汤放入爆香好的虾头和虾壳，煮25分钟。过滤掉汤渣！5. 椰浆放入汤中搅拌。6. 放入叻沙酱，叻沙叶和香菜根，煮20分钟。7. 放入油豆腐、鱼豆腐、鱼丸，鲜虾8. 烫熟豆芽放碗底。9. 烫熟粉面放入碗里。摆盘。盛入汤即可。