猪肉白菜炒粉条(家常版)
材料
白菜1颗、五花肉1块、粉条1小把、香菇几颗、葱姜蒜、盐、酱油、五香粉、鸡精
做法
1、白菜一颗,菜叶、菜帮、菜心都可以入菜,对材料如此不拘的选择,就是此菜深入人心的原因之一吧。另外准备粉条一小把,香菇几颗。白菜洗净控干水分,粉条用温水泡软。
2、五花肉一块,白菜本身比较寡淡,所以要选择肥瘦皆有的带皮儿五花肉,“飞水”后,加葱姜大火煮沸,转小火略煮,7、8成熟,捞出,切成寸宽薄片,每片有肥有瘦。
3、热锅,油烧到6、7成热,放入葱姜蒜爆香,肉片下锅爆炒起卷,加盐、酱油、五香粉、香气四溢中……再倒进用手大块撕碎的白菜,先放入白菜梆,炒倒后加入白菜叶,添少许酱油,翻炒至蔫状,新鲜白菜本身受热后会出水,尤其是洗净未控干,水会出的更多,所以就不必另外加水了,下粉条,盖盖子,调小火。
4、下香菇,再焖个4、5分钟吧,得了,加鸡精出锅。
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【青椒素炒杏鲍菇】用料:青椒3~4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4~5瓣、生抽、老抽、盐适量。步骤:1.将青椒切成细条状或薄片。2.杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好。切条状较好入味)。3.将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末,切的太小,以免爆香时会炒焦)。4.在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油)。5.待油热时,加入切好的大蒜爆香。6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
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【海鲜牛奶烩西兰花】材料:西兰花一个、速冻虾仁鱿鱼圈适量、牛奶半盒、大蒜半头、大葱一长段、虾皮一勺、胡椒粉适量、芝士粉适量 做法:1. 水烧热加入盐和食用油,下西兰花焯一分钟备用。2.大葱切小段,蒜切片,锅中热油,下蒜葱炒出香味,全程中火,放入鱿鱼圈炒1-2分钟,炒到软一点。3.放入西兰花,加入半勺鸡精,继续炒两分钟,倒入半盒牛奶。4.放入虾仁,翻炒均匀,再放入虾皮,中小火焖2分钟。5.放入胡椒粉,搅拌,转大火快速烧开收汁,关火。6.装入盘子内再撒些芝士粉即可。
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dannywang123
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【三文鱼鳄梨沙拉】材料:三文鱼适量、牛油果半个、鸡蛋一枚、柠檬汁半个、黑胡椒粉适量、盐适量、香草碎少许 做法:1.鸡蛋打撒,锅里放少许油,炒碎放凉备用。2.三文鱼一半切片刺身,一半切块备用。3.牛油果切开,一半切成小块备用。4.三文鱼,牛油果放入盆里,挤半个柠檬汁,少许黒胡椒粉和盐,拌匀,装盘,撒上少许香草碎即可。
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dannywang123
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