Erin Gleeson 'The Forest Feast' 土豆食單】 lem *

土豆培根炒意面：用料：意大利面 、培根 、土豆 、黃油 、奶酪 、歐芹（香料） 、黑胡椒、鹽 做法：1.土豆去皮切小塊，奶酪切小塊、培根切小塊 2.煮一鍋子開水，放少許鹽，加入意大利面，煮到自己喜歡的軟硬度撈出 3.鍋中放一小塊黃油，融化，土豆塊入鍋煎熟至表面微微焦 4.土豆移到鍋中一邊，放培根塊，小火煎至表面微焦，撒少許黑胡椒粉，拌抄 5.放煮好的意大利面，再放少許黑胡椒粉根據(jù)個人口味，加少許鹽大火拌炒入味 6.放奶酪塊拌炒至奶酪融化，撒少許歐芹，出鍋 貼士：放入一些淡奶油可以使顏色更明亮

香草烤薯角：新土豆 2個，鹽 2-3克，黑胡椒碎 適量，辣椒粉 3-5克，橄欖油 2匙，干燥迷迭香 少許（也可換成孜然粉） 1.新土豆反復(fù)搓洗，洗凈表皮，帶皮切成大小均勻的薯角，即略大一些的三角塊; 2.薯角置容器中，加入辣椒粉、鹽、橄欖油、黑胡椒碎、迷迭香，全部拌勻; 3.烤盤鋪上錫紙，均勻刷上一層油，將拌好的薯角盡量尖角向上擺在盤中; 4.烤箱提前預(yù)熱200度，將烤盤放入烤25-30分鐘，取出略涼即可食用。

香辣土豆泥：土豆 2個 花椒 辣椒粉 花椒粉 花生米 青紅椒 食用油大料 蔥 香油 芝麻 粉絲 1.土豆洗凈，電飯鍋內(nèi)加水，土豆放到蒸籠那部分，蒸40分鐘 2.起鍋，倒油，待油至七八成熱，放入花椒，大料，蔥，爆香撈出 3.辣椒粉內(nèi)加少許鹽，倒入剛燒的油 4.待土豆好，將土豆皮剝干凈，碾成泥狀，加鹽，攪拌均勻，盛入小碗呈圓形放入盤中 5.將花生碾碎，調(diào)入少許辣椒及辣椒油，一點點淋在土豆上 6.撒少許花椒粉，芝麻；將粉絲煮熟，延土豆泥周邊擺放，青紅椒切碎，慢慢撒向土豆泥周邊即可

拔絲土豆：土豆 300克，白砂糖 100克，油 40克，淀粉20克 1.將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉； 2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油； 3.鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化； 4.呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的盤中；

玉米土豆蘑菇瘦身湯】材料：玉米1個、土豆1顆、蘑菇1碗、芹菜兩棵。做法：1、玉米洗凈，削下玉米粒;蘑菇洗凈切片;芹菜洗凈切成末；2、洗凈土豆去皮，切丁，放入攪拌機(jī)，倒入一碗水，攪成蓉；3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋里煮至熟

笑臉土豆，一般超市會有成品，回家直接炸就好，搭配番茄醬味道棒極了

香煎土豆餅】材料：土豆，牛奶，黑胡椒，鹽。做法：1、土豆隔水蒸熟，放涼后去皮，土豆用勺子壓碎，黑胡椒和鹽化在牛奶里。2、牛奶和土豆泥混合拌勻，土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面金黃。

香腸土豆?fàn)F飯

鮮蝦土豆卷

西班牙土豆煎蛋餅雞蛋 3個 土豆 1顆 洋蔥 半顆 鹽 黑胡椒粉 1.土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；2.小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃

西班牙土豆蛋餅

西班牙蛋卷

完美烤土豆

土豆新吃法

土豆洗凈上鍋蒸熟，大概20分鐘左右 蒸好的土豆切塊，去不去皮均可 平底鍋燒熱，加少許油，把土豆和胡蘿卜片煎到表面略焦 生菜洗凈，用手撕開，與煎好的土豆胡蘿卜一起，加鹽，黑胡椒粉，醋拌勻即可

土豆洗凈去皮后，擦成細(xì)絲，培根切成小片、小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗里 將小蔥碎放入雞蛋液中調(diào)勻，接著將土豆絲和培根也一并倒入蛋液中 加入一勺鹽（因為培根本身有咸味，可以適當(dāng)減少鹽的量）、白胡椒粉、味精，全部材料攪拌均勻 平底鍋倒入適量食用油 油燒熱后，將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中 用鍋鏟攤平 將火調(diào)小一些，等一面煎成型后，翻過來煎另外一面，試著學(xué)大廚端著鍋子“掂勺”，翻的還算成功吧 兩面都煎成金黃酥脆，就ok了，關(guān)火、裝盤

土豆去皮，切成滾刀塊，在淡鹽水里煮熟，瀝干備用 2. 番茄用開水燙過，去皮去籽，切成小塊；大黃椒洗凈切成丁 3. 橄欖油燒熱，把蒜片炒香，下番茄醬略炒，然后加入番茄塊，調(diào)入香料（鹽、辣椒粉、紅糖、現(xiàn)磨胡椒、百里香、馬郁蘭、迷迭香），再倒入100毫升紅酒，小火煮15分鐘。煮的過程中要注意適當(dāng)添水，別燒干了。將煮好的醬料盛出 4. 另起鍋燒熱橄欖油，放入煮好的土豆翻炒片刻，加入黃椒丁，最后澆上煮好的番茄醬汁，攪拌均勻即可盛出，擺盤時灑上歐芹做裝飾

土豆切塊煮熟搗成泥 2. 加入橄欖油、牛奶、鹽、黑胡椒粉制成土豆泥 3. 取一勺土豆泥放入錫紙中 4. 撒入火腿碎、芝麻，再放一小片芝士 5. 用小烤箱烤至土豆泥表面變脆即可

土豆泥

土豆卷

土豆煎餅】1.土豆煮熟,碾碎后放碗中,加面粉,鹽,發(fā)酵粉和油,做成面團(tuán)后,加蓋放30min;2.面團(tuán)分3份,每份用兩張牛油紙夾住,放烤盤中,按烤盤形狀做成圓形面餅,揭去牛油紙;3.將酸奶油淋在3塊面餅上;4.將每張餅放在已預(yù)熱烤箱底部,用240度烤10min;5.煎餅分8份,卷起用牙簽固定