紅燒魚塊 1.花鰱洗凈切塊，鍋?zhàn)訜裏岬谷胫参镉?，油熱后，將生姜，切好的魚塊倒入鍋中，炸至金黃色 2.然后加料酒燜一會(huì)，加少許鹽，加醬油，糖，煮會(huì)，再加點(diǎn)煮好的排骨湯，中火燉15分鐘 3.收汁撒上大蒜葉，可以出鍋啦，味道杠杠滴

香燜蟹 海蟹??2只 白醋??1湯匙 黃酒?? 鹽??1茶匙 作法 1.泡入清水先殺菌：倒入白醋；鹽 2.殺菌后的海蟹放入冷凍室凍昏20-30分鐘 3.取出后，用毛刷清洗干凈后，肚皮朝下碼入砂鍋中，倒入1/3的黃酒；補(bǔ)充部分清水至海蟹的1/2處。 4.蓋蓋從上汽開始算燜15分鐘即可

腰果爆蝦卷 作法 1.處理鮮蝦，去頭去尾去殼，從背上劃成兩半，正好去黑線 2.番茄黃瓜芹菜切滾刀 3.處理好的蝦仁加一個(gè)蛋的蛋清，適量淀粉，少量鹽，少量姜末，調(diào)勻。 4.油燒全開，加入蝦仁爆炒，變色后起鍋。 5.用鍋內(nèi)剩油將姜片和大蔥爆香，加入切好的黃瓜番茄和芹菜，加鹽，有汁出來后倒入爆好的蝦仁，腰果，加入少許海鮮醬油，起鍋

酸筍鴨 1.鴨子剁塊焯水后洗凈備用。酸筍切片，辣椒切小段，姜切片，蒜去皮切片備用。 2.鍋內(nèi)加入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入姜片和蒜片爆香 3.再放入鴨塊中火煸出鴨油，鴨肉表面微金黃 4.加入酸筍和辣椒 5.調(diào)入適量的生抽、老抽和酒，翻炒均勻 6.再加入完全沒過鴨肉的水，再調(diào)入一勺的糖，大火燒開后轉(zhuǎn)中小炎燜15分鐘。 7.15分鐘后湯汁收到比較少了，調(diào)入一小勺的淀粉水，收濃汁即可出鍋裝盤食用。

香草布丁 1.把牛奶與奶油一起鍋中混合。香草豆莢剖開，用刀尖刮出香草籽，然后連豆莢一起浸泡入奶液中。 2.往里拌入白糖。小火熬煮至沸騰，白糖徹底融化。然后離火，加蓋燜2小時(shí)。 3.把蛋黃輕輕攪散，不要打發(fā)，避免攪入空氣。 4.去除香草奶液中的香草豆莢，再次加熱至觸感溫?zé)?，然后緩緩倒入蛋黃中，邊倒邊輕攪拌均勻。 5.把蛋奶液過濾兩次，待其冷卻后密封冷藏2小時(shí)以上。 6.預(yù)熱烤箱150度。把蛋奶液均勻分裝入模。烤盤內(nèi)注入熱水，烘烤約50分鐘直至布丁凝固，搖晃時(shí)表面還能輕顫即可。 7.出爐冷卻后，入冰箱冷藏5小時(shí)以上。3日內(nèi)食用?？缮w上喜歡的果泥一起食用。

黑巧克力金桔洋梨熔巖蛋糕 1.金桔洗凈切開去核，洋梨去皮核切塊，與20克白糖一起用攪拌機(jī)打成細(xì)致均勻的混合果泥，無需過篩，分裝入冰格冷凍備用。把黑巧克力與黃油塊一起隔熱水融化拌勻。 2.雞蛋與85克白糖一起攪打略發(fā)白起細(xì)密泡沫，不要過度打發(fā)。把蛋液慢慢倒入巧克力黃油混合物中，并不斷輕攪均勻 3.再分幾次往里篩入低筋面粉，每次都用刮刀拌勻。把蛋糕面糊均勻分裝入樂葵傳統(tǒng)麥芬6連模中至6-7分滿即可，入冰箱冷藏1小時(shí)。

布列塔尼法荷蛋糕 1.把西梅干去核，然后根據(jù)口味用適量朗姆酒拌勻，密封保存一夜備用。 2.把面粉過篩2次，然后與細(xì)砂糖和鹽一起拌成均勻粉料。雞蛋攪散備用。在粉料中間挖出一個(gè)凹洞，然后把牛奶分5次緩緩加入，每次都輕攪均勻。 3.再往里緩緩倒入淡奶油，輕輕拌勻。然后往里倒入蛋液，拌勻后把面糊過篩1次。把面糊密封包好，靜置30分鐘。入模前再過篩1次。 4.在樂葵西班牙水果蛋糕模中均勻抹上一層軟化黃油，然后再使其均勻沾上一層白糖。預(yù)熱烤箱180度。把沾滿朗姆酒的西梅干鋪滿模底，然后往里倒入靜置后的面糊至9分滿。烘烤約55分鐘 5.法荷蛋糕出爐后等10分鐘再脫模。吃前可以在蛋糕上撒些糖粉

番茄蝦盅 1.海蝦剝?nèi)∥r仁，去泥腸，洗凈切丁，加少許鹽和料酒腌漬15分鐘。 2.番茄洗凈，從1/3處切開，用勺子挖空果肉，即成番茄盅。 3.炒鍋上火，放油燒熱，下核桃仁煸炒出香味，盛出備用。黃瓜洗凈，切成丁。 4.鍋內(nèi)加少許油燒熱，放入蝦仁滑炒至金黃色出鍋。 5.鍋內(nèi)放少許油，用蔥花爆香，加黃瓜丁炒勻，下核桃仁、蝦仁同炒，加食鹽調(diào)味，出鍋。 6.將炒好的黃瓜蝦仁放入番茄盅內(nèi)即可。

荔枝酥皮蝦 作法 1.剪掉蝦頭蝦腳，從背部剪開，去掉蝦線，用小蘇打和料酒腌漬五分鐘。 2.腌漬好的蝦用水沖洗干凈，在蝦上沾一層生粉。 3.起鍋放油，油溫六成熱將蝦炸一分鐘撈起，油溫八成熱時(shí)再炸至金黃。 4.將白醋和白糖以1：1的比例調(diào)制，另起鍋倒入調(diào)好的料汁，加熱放入蝦和鮮荔枝肉翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

孜然牛排骨 1.將牛排骨放入湯鍋內(nèi)，放水浸沒，放入適量桂皮、八角、鹽煮開十分鐘，去除癆味和油膩，撈出。 2.牛排骨入高壓鍋，放醬油、干辣椒沫、姜、一半洋蔥翻炒，再放水浸沒一半，加生抽、料酒、鹽煮開，高壓鍋上氣后，關(guān)小火悶十分鐘 3.加洋蔥、紅椒、大蒜頭、孜然粉入砂鍋小火悶煮 4.材料全部煮熟，撒上蔥花，上桌

素?zé)?1.糯米泡水半小時(shí)后上鍋煮熟，香菇、胡蘿卜、豆腐干切成丁備用 2.紫薯隔水蒸熟，加無筋面粉和成面團(tuán)，再搓成小積子 3.把2幹成一張一張的薄面皮 4.熱油鍋里放入1、姜爆炒，多放點(diǎn)鹽、醬油上色。炒好后倒入煮好的糯米飯中攪拌均勻 5.蒸鍋內(nèi)放入胡蘿卜片 6.把攪拌好的糯米餡兒包入面皮中，上鍋蒸。一個(gè)胡蘿卜片上放一個(gè)燒麥 7.因餡兒是熟的，上鍋蒸至面皮顏色變成紫薯色就可以悶一會(huì)兒起鍋了

平底鍋版--蔬菜披薩 1.將披薩餅解凍備用 2.將玉米粒汆好備用 3.就洋蔥、青椒、紅椒、香腸、西紅柿切好備用 4.在解凍好的披薩餅上涂披薩醬 5.涂好披薩醬后放上一層芝士，再將料放上，最后再放上一層芝士

辣拌苦瓜 1.先將苦瓜對(duì)半切開～去除苦瓜籽～切成大小適中的段～在將每段改成小薄條～ 2.鍋中做水～在水中加一勺鹽～待水開后～下苦瓜稍微過水～ 3.過水后的苦瓜放涼水備用（保持苦瓜顏色） 4.取一小碗～放生抽～鹽～香油～胡椒粉～辣椒～醋攪拌均勻～ 5.取一冷菜碟～把瀝干水分后的苦瓜整齊擺盤～淋上調(diào)好的汁即可

紅燒排骨 1.倒入植物油 2.將2～3勺白糖（湯勺）放入熱油鍋里，不停翻動(dòng)，直至成金黃色 3.放入事先燉好的排骨 4.翻炒，用唐掛色 5.放入1～2勺鹽 6.放入醬油、白醋翻炒。最后放入味素、蒜（拍好的） 7.裝盤撒上香菜

核桃花生米糊+奶酪雙薯球+蘋果 1.大米、小米分別洗凈，花生仁提前浸泡6小時(shí)，核桃仁掰成小塊，將以上原料放入全自動(dòng)豆?jié){中，加水至上下水位線之間。 2.接通電源，按“營(yíng)養(yǎng)米糊”鍵，待米糊制成，倒入杯中，加冰糖調(diào)味。 3.紅薯，紫薯洗凈去皮，切塊，入鍋蒸熟。再用小勺壓成泥狀，分別加奶酪拌勻。 4.取一塊保鮮膜，用小勺舀取適量紅薯泥放在保鮮膜中間，拉起保鮮膜四邊，沿一個(gè)方向擰轉(zhuǎn)，之后去掉保鮮膜，取出做好的紅薯丸。用同樣的方法，做好紫薯丸后裝盤。 5.蘋果洗凈，切塊，放入小碗中即可食用。

野生鯽魚蘿卜湯 1.洗凈鯽魚瀝干水，蘿卜切片備用。 2.熱鍋放油，六成油溫放鯽魚煎炸，兩面金黃時(shí)，留魚倒出鍋中多余油，放入姜絲，蒜粒爆出香味。烹入紹酒，加入滾開的高湯，煮5分鐘。 3.加入蘿卜片，續(xù)煮10分鐘，蘿卜片成透明狀，加鹽調(diào)味，續(xù)煮2分鐘，盛湯碗撒胡椒粉，上面放點(diǎn)香菜即可

四喜烤麩 1.干香菇，干壓縮木耳，干金針菜用涼水泡發(fā)，香菇切片。木耳撕小片。金針菜切段備用 2.泡發(fā)脫水烤麩泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)至三五個(gè)小時(shí) 3.泡好的烤麩焯一下水（去除一些豆腥味）后撈出瀝干 4.起油鍋。加入焯過水的烤麩翻炒 5.加入金針菜。木耳。香菇?；ㄉ?。烹入醬油，料酒。加鹽糖調(diào)味，加入清水至正好沒過所有材料，小火煮至湯汁收濃后淋入香油即

蔬果卷 1.紫甘藍(lán)在根部切一刀，小心取下葉片，注意不要弄破，芹菜挑細(xì)的摘去葉子，洗凈。其它水果分別切成條備用 2.將紫甘藍(lán)和芹菜在已燒開的鍋中焯一下，紫甘藍(lán)不會(huì)很軟，所以稍焯一會(huì)就行，芹菜變軟先行取出 3.將焯過的紫甘藍(lán)和芹菜從開水中取出在先前準(zhǔn)備好的冷水中過一下涼 4.稍控干水份，放在盤中，將切成條的水果每種分別取一些放在紫甘藍(lán)上，再放幾顆葡萄干，量根據(jù)你的葉片調(diào)整，首先前提是包得住，所以段的長(zhǎng)短自己也得掌握好 5.放一勺酸奶，合攏菜葉的兩邊，包住里面的水果，往葉柄處卷起，直至卷成圓柱狀，用芹菜梗扎緊即可

鮮蝦粉絲煲 作法 1.粉絲用熱水加鹽少許泡好 鮮蝦洗凈去黑線 2.高湯添少許水加熱備用 3.姜切片 洋蔥切片 芹菜切丁 香菜梗和葉分別切斷 4.加油炸蝦 3分熟撈出 油宜多 油留備用 5.熱鍋 取上一步驟油 放入姜片 香菜梗 洋蔥 咖喱粉 炒香，放入芹菜，炒香 6.加入高湯和蝦，翻炒 7.加入粉絲，收汁 8.加入椰漿，收汁 9.加入香菜葉， 出鍋

香辣九節(jié)蝦 1.鍋里倒入花生油，開啟大火直至油滾 2.放入蒜片，煎至焦色后倒入醬油 3.開足大火，放入鮮蝦，翻炒至上色，放入洋蔥 4.炒到鮮蝦大紅，把鹽、蔥、辣椒等也倒入爆炒1分鐘即可上菜

宮爆蝦球 作法 1.蝦仁去頭和殼，挑出蝦線，用料酒 胡椒粉 腌五分鐘，然后用鹽 淀粉 雞蛋清拌勻待用（包的不要太厚），蔥姜蒜切絲，辣椒切片 2.鍋中放油燒至八成熱，放蝦仁炸至八成熟，撈出備用 3.用水，醬油 醋 白糖 胡椒粉 鹽 味精 淀粉調(diào)成汁， 4.鍋中留底油，放干辣椒 花椒，放蔥姜蒜，青椒，翻炒，放料汁，放蝦球，翻炒均勻即可。

五彩卷 1.鮮蝦洗凈，去除蝦線蝦頭；在放有蔥、姜、料酒的水中焯熟，放入涼水，完全納涼后，剝掉蝦殼； 2.雞蛋打散，在平底鍋中煎成蛋餅備用； 3.生菜洗凈；黃瓜和胡蘿卜洗凈切絲，蛋餅也切成絲（不用太細(xì)）； 4.用溫水將米紙泡軟（注意：1?2分鐘就可以，水溫不能過熱！水太熱或者泡太久會(huì)導(dǎo)致米紙破損）； 5.最后就用泡好的米皮包裹好切好的黃瓜絲、雞蛋絲等等，切除兩頭多余的米皮就ok啦！

薯餅 紅薯（地瓜）??中等大小3個(gè) 白糖??3、4勺 面粉??適量 豆沙餡??適量 食用油??10ml 作法 1.地瓜蒸熟去皮。也可以先去皮切片，放微波爐中高火5分鐘微熟。 2.把熟地瓜抓碎，加糖、油，逐漸加面粉，揉成紅薯面團(tuán)。密封醒半小時(shí)。 3.手上放些干面粉，揪一塊醒好的面按成餅狀，放入豆沙餡，包好，再按成餅，八成熱鍋入餅。 4.兩面金黃即可。