牛肉漢堡排
【材 料】
牛絞肉 150公克
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 100公克
蛋白 1顆
沙拉油 1大匙
配料：
四季豆 少許
紅甜椒 少許
紫高麗菜 適量
【調 味 料】
黑胡椒 2小匙
鹽 少許
糖 1小匙
中筋麵粉 1又1/2大匙
【做 法】
1.四季豆洗淨、去頭尾；紅甜椒洗淨、去蒂切小段，均放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾；紫高麗菜洗淨、切絲備用。
2.洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切成小碎丁狀，放入大攪拌盆中。
3.在作法2中放入牛絞肉、蛋白與所有調味料，一起攪拌均勻。
4.手掌沾上少許油，再將作法3的材料抓成圓球，放入手掌心中，以雙手將肉排兩面交互拍打成厚度約2公分的圓餅狀。
5.熱鍋
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