超简单的日式酸奶舒芙蕾厚松饼,轻盈如云,超好吃~食材:鸡蛋2个(大概60g-65g左右),低筋粉45g,细砂糖25g,酸奶40g,玉米油10g,柠檬汁几滴。1.首先蛋黄和蛋白分离,蛋黄与酸奶和玉米油充分混合搅拌均匀,筛入低筋粉搅拌至无干粉,无颗粒的顺滑滴落状态备用。#烘焙#2.蛋白中滴入柠檬汁,分三次加糖打发至湿性发泡(提起蛋抽有向下弯的尖角),取13蛋白霜与蛋黄糊混合切拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀。3.平底锅小火加热,倒入一大勺蛋糕糊,堆厚一点,盖上锅盖焖2分钟后翻面继续焖1-2分钟即可。小贴士:①装蛋白的容器必须保证无水无油,没有蛋黄混入。②有的小伙伴做出来不松软,很可能是蛋黄糊搅拌
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懒人快手早餐‖ 在家就能做的网红舒芙蕾松饼,一吃就上瘾?网红舒芙蕾松饼成为很多人早餐的新宠,不同于平时的松饼,这款松饼膨松绵软,空气感十足,相信我,你会爱上它的‖食材‖鸡蛋2个、酸奶20克、牛奶20克、白糖30克、油10克、低筋面粉45克~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~①蛋黄蛋清分离,蛋黄加入牛奶酸奶和油搅拌均匀②筛入低筋面粉搅拌均匀③蛋白加入白糖打至接近硬性发泡,提起打蛋器呈尖角状,蛋黄和蛋白混合翻拌均匀,注意手法,不要搅拌消泡了④不粘锅烧热后刷少许油,舀入一勺面糊,面上可以再叠加一勺,盖上锅盖小火煎2-3分钟,翻面盖上锅盖再煎2-3分钟⑤煎好表面撒上糖粉,或者
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超简单的日式酸奶舒芙蕾厚松饼,轻盈如云,超好吃~食材:鸡蛋2个(大概60g-65g左右),低筋粉45g,细砂糖25g,酸奶40g,玉米油10g,柠檬汁几滴。1.首先蛋黄和蛋白分离,蛋黄与酸奶和玉米油充分混合搅拌均匀,筛入低筋粉搅拌至无干粉,无颗粒的顺滑滴落状态备用。2.蛋白中滴入柠檬汁,分三次加糖打发至湿性发泡(提起蛋抽有向下弯的尖角),取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合切拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀。3.平底锅小火加热,倒入一大勺蛋糕糊,堆厚一点,盖上锅盖焖2分钟后翻面继续焖1-2分钟即可。小贴士:①装蛋白的容器必须保证无水无油,没有蛋黄混入。②有的小伙伴做出来不松软,很可能是蛋黄糊搅拌的时候
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