?【水果甜品】?
『菠萝豹纹蛋糕卷』玉米油和牛奶一起打至融合,加入细砂糖拌均匀,加入蛋黄拌至糖融化;筛入低筋面粉,不规则的拌至没有颗粒,光滑的面糊状;可可粉和黑可可粉分别装在两个容器里,分别加入一点面糊,拌均匀;蛋白加入柠檬汁打至粗泡状,分3次加入细砂糖打至弯钩的状态;分别取一点蛋白到可可粉和黑可可粉里,拌均匀;在铺了油纸的烤盘里用汤匙点上黑可可面糊,点上可可面糊;取1/3的蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀,在倒回蛋白里,翻拌成光滑的蛋糕糊;倒入烤盘里,用刮板抹平表面,烤箱160度,20分钟;
把蛋糕卷底部斜着切掉一块,均匀的抹上菠萝果酱,卷起冷藏30分钟切块即可。
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