材料:油麵,豆芽,韭菜,草蝦,瘦肉片,滷蛋,香菜.肉燥醬材料:生紅蔥頭 2兩,香菇絲7兩,醬油半杯,絞肉1斤,鹽少許,冰糖2大匙,胡椒粉1/2茶匙,米酒1大匙,花椒粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,高湯1斤,豬油.高湯材料:蝦殼,柴魚片,雞骨,豬骨,蔥,薑,米酒,甘蔗頭.作法:1?豬油爆香紅蔥頭,放入香菇絲,絞肉,瘦肉片,滷蛋以及所有調味料一同滷30-40分鐘2?蝦殼爆香後連同柴魚片放在滷包中,與雞骨豬骨甘蔗頭等高湯材料一起熬煮 2小時,直至呈現白色湯汁,3.油麵和韭菜、豆芽一同煮熟4?碗中放入步驟 3的麵條和青菜,淋上步驟1的肉燥,放上香菜,最後淋上步驟2的高湯即完成此道料理
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