这是一款古老的甜点
它的名字是以一座城市命名的
拥有世界蛋糕鼻祖的美誉
它就是
奥地利林茨蛋糕
虽然名字叫蛋糕
可实质长得却像美国的苹果派
至于它们之间是否有过暧昧的曾经
我们就不得而知了
由于黄油含量较高
且又搭配着果酱
所以吃起来味道是特别的浓郁香甜
同时还便于短期存放
原料:
黄油 ????????????500克
糖粉????????????150克
蛋清????????????175克
杏仁粉????????????325克
低筋面粉????????????325克
果酱????????????适量
做法:1、把室温软化的黄油和糖粉搅拌均匀并打发2、打发到轻微发白的状态即可3、分几次加入蛋清、搅拌均匀4、倒入杏仁粉,用橡皮刮刀搅拌均匀5、加入低筋面粉,继续搅拌均匀6、把搅拌均匀的面团取出适量放入不粘烤盘中7、用刮片抹平8、倒入树莓果酱抹平,不要太靠近烤盘9、把剩余面团装入裱花袋,交叉挤出格子花纹10、撒上杏仁片,放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤二十分钟左右,金黄色取出
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迷你小泡芙
月龄:11m+
食材:鸡蛋 食用油 低筋面粉 配方奶粉 清水
步骤:1.低筋面粉和配方奶粉过筛细腻,可以避免面团不细腻,有结块。
2.冷锅中倒入60毫升清水和10克食用油,搅拌均匀。
3.中火煮至微微沸腾,冒出很多小气泡,然后关火离灶。
4.倒入过筛细腻的配方奶粉和低筋面粉,用刮刀快速搅拌均匀,注意不要结块,然后放入小碗内稍稍冷却。
5.碗内磕入一个鸡蛋,搅散蛋液,取重40克。
6.冷却后的面团中先倒入1/3蛋液,搅拌均匀;再到入1/3蛋液,再次搅拌均匀;最后倒入剩余蛋液,搅拌至粘稠且易拉出立体的小尖钩。
7.裱花袋内先放入一个裱花嘴,再把面糊倒入裱花袋中。
8.烤箱上下管设定190度,预热10分钟。
9.烤盘上垫好硅油纸,挤出面糊,呈一个小花的形状,快速提起,就是漂亮的小泡芙啦!最后注意每个泡芙之间留好间隙哦~以免烤后膨胀相互黏
10.烤盘放入烤箱中上下管190度,先烘烤10分钟
11.泡芙长大了~
12.最后再转到150度,烘烤5分钟。
13.冷却后装进密封罐,能保存3-5天
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