墨西哥中西部的烹飪奇蹟——藍(lán)蘑菇 墨西哥野菇種類(lèi)繁多，是物種多樣性最豐富的國(guó)家之一。在眾多公認(rèn)的食用菌中，有一種非常特殊且稀有的珍稀蘑菇，那就是「藍(lán)蘑菇」（Lactarius indigo）。這很奇特，不僅因?yàn)樗茈y找到，而且因?yàn)閺N房裡的藍(lán)色食材幾乎是不存在的，頂多有些打個(gè)擦邊球而已。但這個(gè)被稱(chēng)為藍(lán)蘑菇、靛藍(lán)菇、藍(lán)豬耳的蘑菇那才是個(gè)貨真價(jià)實(shí)滴純藍(lán)、正藍(lán)、超藍(lán)！它的菌冠直徑在 4 到 10 厘米之間。當(dāng)它們年輕時(shí)，藍(lán)色是更鮮麗飽合的「靛藍(lán)」，隨著它的生長(zhǎng)和成熟，會(huì)變淺，帶些灰色。 墨西哥人食用它最簡(jiǎn)單的方法是在炭火上烤熟它們，不宜久煮，否則最誘人的藍(lán)色會(huì)消失。其他的製做方法與所有其他蘑菇一樣，可以用油、洋蔥、大蒜和 epazote 炒，並佐以一些辣醬。在此基礎(chǔ)上，還可以添加一勺奶油，將其全部夾入玉米餅中，這將是一個(gè)多汁的呈藍(lán)色餡的炸玉米餅，絕對(duì)的帝王級(jí)享受。

美麗的頭像，拿走點(diǎn)個(gè)讚，謝謝

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