目前慕斯甜点制作在全世界流行，国际上的大赛已经从20年前开始，制作水准也上升到一定高度。在国内，很多甜品店及酒店慕斯制作还停留在最初的样子，作为亚洲最大的西点培训学校，国内唯一一所专业的慕斯甜点研发机构，王森咖啡西点学校成为很多慕斯大师前来提升自己的一个大的平台，王森学校慕斯甜点研发老师武文更是成为披靡世界的慕斯甜点大师之一。 王森咖啡西点学校：www.wangsen.cn

今天去见网友啦，对，就是@wongwingsan，堆糖上做蛋糕超美貌的那个~是一个美丽的姑娘~开心100+ 对了，顺便安利一下 欢迎大家去 福州台江金融街万达广场C2-1404(曙光路招商银行旁边电梯口14层）盒子法式西点 超好吃 江景很棒可惜没拍。小彩蛋是在路边看见一只绵羊~来自 张小篱儿

难度：配菜(中级) 主料 榴莲 鸡蛋 牛奶 淀粉 低粉 黄油 辅料 糖 法式千层榴莲蛋糕的做法步骤 法式千层榴莲蛋糕的做法1. 低粉50克，淀粉30克，黄油10克，牛奶250克，鸡蛋3个混合好，入锅烙成10张左右的饼皮（也是班戟皮） 法式千层榴莲蛋糕的做法2. 油纸包好入冰箱冷藏凉透， 法式千层榴莲蛋糕的做法3. 慕斯圈内一张饼皮一层榴莲奶油混合酱，冷藏定型 法式千层榴莲蛋糕的做法4. 倒扣出来、吼吼就可以切件食用了，冰冰凉凉，，口感超级棒 法式千层榴莲蛋糕的做法5.

“卯时法式甜品 Cinq Heure Du Matin” 凌晨五点吃掉前男友的心 用巧克力喷砂做的黑色外表以及咖啡慕斯形成心的形状，还镶嵌着两滴果浆代替被前任伤透的“眼泪”，名副其实“前男友的心”！中间夹杂着一层香蕉，综合了一点咖啡的苦。不酸不腻略带甜蜜的苦涩，大概就是已成往事的感情吧~因为这款蛋糕的外表和味道，脑洞大开的店主取了这个名字。

嘟菲西点 榛子巧克力慕斯蛋糕 慕斯最早出现在美食之都法国巴黎，在法语里就是“泡沫”的意思，其特殊质地依赖于在鲜奶油或者蛋白霜里搅打出气泡，口感既可轻盈如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑饱满。 这款蛋糕由香浓的巧克力慕斯搭配100%纯榛果酱调成的榛子奶油慕斯组成，两种味道互相衬托，呈现出来的是如丝绸般细滑的口感，和非常浓郁的榛子巧克力香味，挖一勺放入口中，香气四溢，回味悠长，内心顿时充满甜蜜又幸福的感觉！ 建议食用搭配：咖啡，红茶

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法式甜点 『巧克力慕斯杯』 1吉利片放入冰水中软化备用2奥利奥饼干，扭一扭，把中间的夹心挖出备用3饼干用擀面仗擀碎备用4饼干夹心、奶酪、一大勺牛奶，放入碗中5黄油隔水融化成液体6倒入饼干碎中，拌匀7把饼干屑放到杯子底部压实8隔水加热奶酪等混合物9融化成液体后，加入软化的吉利丁片10再次拌匀11溶液过筛12淡奶油放入碗中13打发到6分发，倒入过筛好的奶酪溶液14再加入一瓶盖朗姆酒15搅拌均匀16倒入杯子中，尽量抹平，盖保鲜膜，入冰箱冷藏17黑巧切碎，加入黄油和淡奶油18隔水加热成巧克力溶液，趁温热时，倒入冷

自己动手也能炮制西点橱窗里的美味——树莓奶油巧克力塔。组合类的甜点我一向喜欢，从不嫌麻烦，虽然有时做的时候也会叨叨，但成品出来以后欣喜大过一切，在一款甜点中即能品尝到酥香还能融入细腻香浓，口感丰富外观也更显华丽，着实让我很钟情。塔皮内的入馅可以随意些，杏仁奶油酱、巧克力酱、卡仕达酱或是布丁馅都可以，完全看个人喜好，表面上用巴伐露或是慕斯、奶油酱，单拿出来就已经很美味了，做成组合则更具风味，当饭后甜点，或是用来待客都很适合。http://www.douguo.com/cookbook/201604.html

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