墨西哥中西部的烹飪奇蹟——藍蘑菇
墨西哥野菇種類繁多,是物種多樣性最豐富的國家之一。在眾多公認的食用菌中,有一種非常特殊且稀有的珍稀蘑菇,那就是「藍蘑菇」(Lactarius indigo)。這很奇特,不僅因為它很難找到,而且因為廚房裡的藍色食材幾乎是不存在的,頂多有些打個擦邊球而已。但這個被稱為藍蘑菇、靛藍菇、藍豬耳的蘑菇那才是個貨真價實滴純藍、正藍、超藍!它的菌冠直徑在 4 到 10 厘米之間。當它們年輕時,藍色是更鮮麗飽合的「靛藍」,隨著它的生長和成熟,會變淺,帶些灰色。
墨西哥人食用它最簡單的方法是在炭火上烤熟它們,不宜久煮,否則最誘人的藍色會消失。其他的製做方法與所有其他蘑菇一樣,可以用油、洋蔥、大蒜和 epazote 炒,並佐以一些辣醬。在此基礎上,還可以添加一勺奶油,將其全部夾入玉米餅中,這將是一個多汁的呈藍色餡的炸玉米餅,絕對的帝王級享受。
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【Eccentric】
(出自2018/09/18 別冊カドカワ 総力特集,感謝平手友梨奈奶瓶組掃圖,節錄翻譯,侵刪)
池田一真「拍攝『Eccentric』時,最後是平手看著海面的場景,那比起逃離更該說是描寫出靠自己的意志擺脫至今的生活的樣子。其他成員身邊有各式各樣的障礙物,但平手沒有,並不斷前進著,但是最終卻被大海阻擋。因為我想拍攝她自己所得出的解釋,所以對平手說『海的對岸有城鎮,看著那樣的景色你感受到的是絕望抑或是希望,請選擇吧』。
那時候,平手選擇了希望。
不是因為有海所以無法前進的絕望,而是發現海的對向有著未知世界的希望。MV中海那邊的城市其實是幕張,但攝影時我隨意地說了『(那邊是)橫濱方向』。『不協和音』的拍攝地似乎是山下埠頭(位於橫濱的碼頭),平手說『因為接續著「不協和音」,所以想用正向的心情去看待』,我對此留下了很深的印象?!?/div>
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