冰糖炖柠檬
步骤一:柠檬洗干净,用开水烫一下表皮后,用盐清洗,以去除表面蜡质,然后擦干待用。
步骤二:把柠檬切薄片,去核,不然会有苦味。
步骤三:把冰糖敲碎备用
步骤四:一层冰糖一层柠檬放在一个容器中
步骤五: 隔水炖10小时,虽然时间久,但在此期间可以去做自己的事情,或者晚上睡前放进去,第二天刚好, 经过10小时的慢炖,成品晶莹剔透,味道醇厚回甘。
步骤六:糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩,漂亮的琥珀色给人温润的感觉,此外,被糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味。将柠檬装入消毒过的玻璃瓶保存。
需要饮用的时候可用温开水或冷开水冲调饮用。
注意事项:
1、不用加任何水,冰糖会自动融掉的。
2、最少都要炖上8个小时。
3、请注意:由于柠檬原有的苦涩味,加上冰糖炖制10个小时,所以入口会感觉有苦味和微涩感,转而回甘,但是柠檬能淸热下火,靠的就是这些苦、涩的成分,而且这种入口微涩,转而回甘的感觉,纯天然,无添加。
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