◢鍋包肉口味酸甜開胃,色澤金黃,光看就已經讓人垂涎三尺了!食材:里脊肉450克、雞蛋1個、面粉大半碗、生抽2大匙、鹽1茶匙、番茄醬1/3瓶、白糖2大匙、白醋1大匙、姜適量1.里脊肉切成薄片,切好后用刀面拍一下肉片,這樣吃起來口感不會柴2.放入鹽、生抽和姜絲,再淋入一點油抓勻腌制30分鐘3.白糖、番茄醬和白醋混合在一起,再倒入大半碗水攪拌均勻4.把面粉倒入腌制好的肉片里5.敲入一個雞蛋,攪拌均勻,然后慢慢的倒入適量的水攪拌成比較稠的面糊放著備用6.把調好的糖醋汁倒入鍋內煮開,再倒入半碗淀粉水煮到濃稠后關火(我們先炒好糖醋汁,這樣一炸好肉片后就可以立刻炒)7.鍋內放入適量油,油熱后轉中火,夾起肉片
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墨西哥中西部的烹飪奇蹟——藍蘑菇
墨西哥野菇種類繁多,是物種多樣性最豐富的國家之一。在眾多公認的食用菌中,有一種非常特殊且稀有的珍稀蘑菇,那就是「藍蘑菇」(Lactarius indigo)。這很奇特,不僅因為它很難找到,而且因為廚房裡的藍色食材幾乎是不存在的,頂多有些打個擦邊球而已。但這個被稱為藍蘑菇、靛藍菇、藍豬耳的蘑菇那才是個貨真價實滴純藍、正藍、超藍!它的菌冠直徑在 4 到 10 厘米之間。當它們年輕時,藍色是更鮮麗飽合的「靛藍」,隨著它的生長和成熟,會變淺,帶些灰色。
墨西哥人食用它最簡單的方法是在炭火上烤熟它們,不宜久煮,否則最誘人的藍色會消失。其他的製做方法與所有其他蘑菇一樣,可以用油、洋蔥、大蒜和 epazote 炒,並佐以一些辣醬。在此基礎上,還可以添加一勺奶油,將其全部夾入玉米餅中,這將是一個多汁的呈藍色餡的炸玉米餅,絕對的帝王級享受。
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Charon的脫軌時代
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墨西哥中西部的烹飪奇蹟——藍蘑菇
墨西哥野菇種類繁多,是物種多樣性最豐富的國家之一。在眾多公認的食用菌中,有一種非常特殊且稀有的珍稀蘑菇,那就是「藍蘑菇」(Lactarius indigo)。這很奇特,不僅因為它很難找到,而且因為廚房裡的藍色食材幾乎是不存在的,頂多有些打個擦邊球而已。但這個被稱為藍蘑菇、靛藍菇、藍豬耳的蘑菇那才是個貨真價實滴純藍、正藍、超藍!它的菌冠直徑在 4 到 10 厘米之間。當它們年輕時,藍色是更鮮麗飽合的「靛藍」,隨著它的生長和成熟,會變淺,帶些灰色。
墨西哥人食用它最簡單的方法是在炭火上烤熟它們,不宜久煮,否則最誘人的藍色會消失。其他的製做方法與所有其他蘑菇一樣,可以用油、洋蔥、大蒜和 epazote 炒,並佐以一些辣醬。在此基礎上,還可以添加一勺奶油,將其全部夾入玉米餅中,這將是一個多汁的呈藍色餡的炸玉米餅,絕對的帝王級享受。
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「 榮家小吃 」
臨海紫陽街上的榮家小吃,新榮記旗下的小店。
可以一次吃遍臺州的各式特色小吃!
糟羹,和酒糟沒啥關系。是咸口的。青菜粉絲芋艿香菇筍丁胡蘿卜臘腸超多料,燴成一鍋。賣相看起來一般,但吃起來卻有種匯集多重鮮味的感覺。還怪好吃的。
臺州扁食肯定得吃。蒸扁食一籠熱騰騰上桌!皮薄餡兒足,透著皮子就能瞧見里頭滿滿豐盛餡料。蘸上香醋,一口咬下,滿足滿足。
冷飯麥餅。聽起來有點凄凄慘慘。冷飯雪菜肉末一起做餡兒,因為冷飯會有點硬硬的,吃起來帶有嚼勁,還蠻好吃的。
姜汁調蛋,臺州人最愛之一。雖然實現知道臺州人愛吃姜,但這一口下去,濃郁的姜味還是讓我為之一震。問了臺州的朋友,他們確實吃得那么姜,如果不太適應姜味的朋友,還是要小心為妙。
炒鱔絲一大碗,鱔絲肉厚,一點也不馬虎。搭配韭菜,下酒真的蠻不錯的。
蛋清羊尾,蓬蓬松松的蛋清裹著豆沙炸至金黃。蛋清超極蓬松,一抿就化在了嘴里。
去的時候過了飯點,人不多,上菜也快。菜量超大,價格也實惠。三個人人均五六十,吃得超飽。
地址:臨海紫陽街76號
#臺州美食##帶著微博去旅行##吃貨秀#
@一根瘦肉絲兒
cr@阿屎嘭恰恰
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