宇治杏仁奶酥
【材 料】杏仁角60公克奶油180公克糖粉100公克蛋1顆低筋麵粉250公克奶水20公克抹茶粉20公克
【做 法】1.杏仁角放入烤箱上層,以180℃約烤10分鐘後取出備用。2.奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。3.蛋打散成蛋液後,分2~3次加入作法2的材料中攪拌均勻。4.低筋麵粉、奶粉、抹茶粉分別過篩後,加入作法3的材料中一起攪拌均勻,再加入作法1烤過的杏仁角混合均勻,即為抹茶杏仁麵糊。5.將抹茶杏仁麵糊裝入塑膠袋中,放入冰箱冷藏至變硬。6.將冰硬的抹茶杏仁麵糊取出搓成圓柱狀,再切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上,放入烤箱上層,以180℃約烤10分鐘即可?!緜?註】約25片
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