广式月饼
月龄：12m+
食材：熟蛋黄6个 熟红薯130克 中筋面粉25克 自制红豆沙120克
步骤：1-取20克自制豆沙，搓圆压扁后，中间放上蛋黄。
如果觉得整个蛋黄太大，也可以用半个蛋黄。
2-把蛋黄裹起来搓圆。
?妈妈们搓圆的时候一定要注意手法，慢慢收口。
3-红薯捣碎成泥。
在捣红薯泥的时候不需要加水哦。
4-红薯泥捣好后，倒出至揉面垫，并加入中筋面粉，揉成面团。
5-面团揉至不沾手，取25克面团，揉圆压扁，压成面皮。
一个大面团可以分成6个小面团，每个25克，可以根据宝宝小手的抓握来确定面团的大小
6-把搓好的豆沙蛋黄馅，放到红薯面团上。
7-轻轻包起来，搓圆。
8-搓圆后，模具中放入红薯面团。
模具上一定要先抹上面粉，这样可以防止月饼粘住，不易脱模哦~
9-用模具按实，再慢慢脱模成型。
按实的力度要自己掌控哦，不能太用力，会导致外形不好看；不能太轻，会导致不容易成型
10-烤箱预热160度，时间设定10分钟。
11-预热好之后，放入烤箱，先烤10分钟。
不要忘记在烤盘上放入硅油纸哦~
12-烤10分钟后，拿出烤盘，在月饼上刷上蛋黄液。
0
0
图片评论
0条